Bevordering van de culinaire ontwikkeling van wijk 2, stad Dong Ha

Afdeling 2 wordt beschouwd als het culinaire centrum van Dong Ha City, met vele unieke delicatessen die toeristen dagelijks aantrekken om van te genieten. Om deze kracht te promoten, bij te dragen aan werkgelegenheid, inkomensverhoging en sociaaleconomische ontwikkeling, heeft afdeling 2 zich sterk ingezet om culinaire waarden te verspreiden.

Leiders van de stad Dong Ha gaven geschenken om voedselbedrijven aan te moedigen deel te nemen aan het festival om de culinaire waarden van wijk 2 te promoten en te ontwikkelen - Foto: TU LINH

Met een geschiedenis van honderden jaren van wonen en ontwikkelen aan de oevers van de Hieu-rivier, met rijke specialiteiten en gunstige ligging voor teelt, exploitatie en aquacultuur, zijn de inwoners van wijk 2 van Dong Ha City zich altijd bewust van de manier waarop ze gerechten met lokale ingrediënten verwerken om het leven van de mensen steeds beter te maken. Na verloop van tijd voldoen de culinaire producten van wijk 2 ook aan de culinaire behoeften van de meeste mensen, waaronder toeristen .

Mevrouw Nguyen Thi Em, eigenaresse van de winkel met eendenpap en slangenkopvisrijstpap aan Mac Dinh Chi Street 29, vertelde dat ze twee keer per dag pap verkoopt. 's Ochtends verkoopt ze van 6.00 tot 7.00 uur en dan is alles uitverkocht, en 's middags begint ze met de verkoop van vispap van 15.00 tot 16.00 uur. Veel mensen geven toe dat haar pap erg lekker is, maar ze kookt en verkoopt maar vier potten per dag. Wie te laat komt, heeft geen pap meer, maar ze kookt niet meer. Ze vertelde dat ze de kruiden na verloop van tijd aanpast aan de smaak van de klanten, waardoor haar eendenpap en slangenkopvisrijstpap erg populair zijn.

De keuken van Ward 2 bestaat voornamelijk uit dagelijkse, rustieke gerechten, goed bereide snacks met unieke lokale smaken, afgestemd op de behoeften en smaken van de gasten. 's Ochtends worden er heerlijke gerechten geserveerd zoals eendenpap, rijstpap met slangenkopvis, kleefrijst met kip, kleefrijst met maïs, natte rijstkoekjes... 's Middags zijn er lichte gerechten zoals: banh beo, banh loc, banh nam, mien thau, bun nghe, rundvleespap...

Veel van de winkels hier bestaan al tientallen jaren, waarbij generaties families de geheimen van het bereiden van heerlijke gerechten doorgeven. Aanvankelijk bereidden de mensen de gerechten voor hun familie en verkochten ze vervolgens aan een kleine groep mensen in steegjes en buurten. De reputatie verspreidde zich wijd en zijd en veel toeristen kwamen ervan genieten.

De voorzitter van het Volkscomité van wijk 2, Nguyen Duy Duc, zei dat de stad zich de laatste tijd in een snel tempo heeft ontwikkeld tot een stad met een groeiende verstedelijking. Veel huishoudens in wijk 2 hebben hun winkels en horecagelegenheden uitgebreid en dat de inkomsten uit de levensmiddelenindustrie hun belangrijkste bron van inkomsten zijn geworden.

Naast een aantal huishoudens die voornamelijk gebruikmaken van de woonruimte om goederen te verkopen, zijn er ook kleine bedrijven die geconcentreerd zijn op locaties zoals: kruispunten van de straten Dang Dung en Mac Dinh Chi; Ngo Si Lien en Kim Dong; Phan Huy Chu en Ngo Si Lien. Dit zorgt voor gemak en veel keuze voor gasten die naar wijk 2 komen. Huishoudens die levensmiddelen verkopen, profiteren vooral van de beschikbare woonruimte en tuinen. De prijzen van de gerechten zijn er laag en dat trekt veel klanten.

Onlangs organiseerde het Volkscomité van wijk 2 een festival om culinaire waarden te promoten en te ontwikkelen. Het comité richtte een Werkgroep Propaganda en Mobilisatie op, bestaande uit negen leden onder leiding van de vicevoorzitter van het Volkscomité van de wijk en leden die voorzitters en vicevoorzitters zijn van de verenigingen en vakbonden van de wijk. De taak van het comité is, naast het delen van informatie met huishoudens die culinaire zaken doen, om andere huishoudens in de regio te blijven mobiliseren om deel te nemen aan de ontwikkeling van de wijk, het promoten van heerlijke, kwalitatieve en betaalbare gerechten, een vriendelijk ondernemersklimaat en het creëren van meer banen voor werknemers.

Het bestuur zal met name samenwerken met de lokale bevolking en relevante eenheden om onderzoek te doen naar nieuwe en effectieve producten en bedrijfsvormen van andere plaatsen die geschikt zijn voor de regio. Dit om nieuwe producten en bedrijfsvormen te ontwikkelen en zo rijkdom en diversiteit te creëren om toeristen aan te trekken.

Momenteel beheert de wijk de fanpagina "Ward 2 Cuisine" om de gerechten van Ward 2 te promoten bij gasten in en buiten de provincie. Dit omvat informatie over afbeeldingen van gerechten, verkooptijden, prijzen, adressen en telefoonnummers van bedrijven waarmee gasten gemakkelijk contact kunnen opnemen voor verkoop- en servicetransacties. Nieuws, artikelen en afbeeldingen worden wekelijks bijgewerkt. Naar verwachting zal de wijk in de nabije toekomst clips maken om de verwerking van aantrekkelijke culinaire producten te promoten en zo meer gasten te bereiken.

De heer Nguyen Duy Duc voegde toe: Om de culinaire waarde van wijk 2 verder te verspreiden, heeft het wijkvolkscomité Plan nr. 97/KH-UBND van 6 oktober 2023 uitgevaardigd ter uitvoering van Resolutie nr. 49-NQ/DU van 2 oktober 2023 van het wijkcomité om "de dienstensector te innoveren ter bevordering van de lokale culinaire dienstensector in de periode 2023-2025, met een visie tot 2030".

De stad stelt met name voor om een geconcentreerd culinair servicegebied te creëren, typisch voor wijk 2, en om de vorming van 1 of 2 straten (Dang Dung en Bui Thi Xuan) te bevorderen die gespecialiseerd zijn in culinaire zaken. Hierbij staat investering in opvallende decoratie voorop om hoogtepunten te creëren en gasten naar wijk 2 te lokken.

Momenteel werkt het Ward People's Committee samen met de bevoegde autoriteiten om het grondfonds in het district te herzien en aan het City People's Committee voor te stellen het grondfonds te verenigen en een geconcentreerd horecagebied te creëren. Zo worden de voorwaarden geschapen voor werknemers zonder vestigingsplaats om hun bedrijf in het geconcentreerde gebied te registreren. Daarnaast zal het Ward People's Committee voorstellen om de voorwaarden te scheppen voor huishoudens in de voedingssector om toegang te krijgen tot kapitaalbronnen met een lage rente om te investeren in de ontwikkeling van de horeca.

Reactie (0)