Top 5 langst bestaande pho-restaurants in Hanoi, heb jij ze deze winter al geprobeerd?

Pho Hanoi is een typisch gerecht uit de hoofdstad, beroemd om zijn zoete, heldere bouillon, zachte en taaie rijstnoedels en rundvlees of kip. Dit gerecht is niet alleen een culinair symbool, maar ook een sterk symbool van de Vietnamese cultuur en wordt vaak gegeten als ontbijt, lunch of diner. Pho Hanoi kent vele variaties, zoals rundvlees pho, kip pho, rare rundvlees pho, water pho en roergebakken pho.

1. Pho Tu Lun 34 Au Trieu (Rundvlees Pho)

Openingstijden: 6:30-10:00

Dit is een van de drie pho-restaurants, gelegen aan de straat naast de kathedraal, die eigendom is van een familie met de langste traditie in het bereiden van pho in Hanoi . Pho Tu Lun staat bekend om zijn troebele, rijke, vette bouillon.

2. Pho Cu Chieu 48 Hang Dong (Rundvlees Pho)

Openingstijden: 6.00 - 22.00 uur

Dit is het pho-restaurant van de kinderen en kleinkinderen van meneer Co Nhu Chieu, een van de beroemdste pho-kunstenaars in Hanoi (nu heet het restaurant Pho Viet - Hoa). De pho van meneer Chieu staat bekend om zijn heldere, geurige, zoete bouillon met dun gesneden rundvlees. Een ander kenmerk van de pho van meneer Chieu is dat er geen citroen wordt gebruikt, maar alleen knoflookazijn. De pho-restaurants van meneer Chieu gebruiken dit consequent omdat ze geloven dat azijn helpt om hun pho-bowls met rundvlees smaakvoller te houden.

3. Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang (Rundvlees Pho)

Openingstijden: 06:30 - 13:00 uur en 17:30 - 22:00 uur.

Pho Thin Bo Ho is een bijna 70 jaar oud pho-restaurant met heldere, geurige pho-bouillon die niet te vet is. De "rare-battered" rundvlees pho met dun gesneden rundvlees, gemarineerd met peper en vissaus, geplet en gekneed op een snijplank en vervolgens overgoten met hete bouillon, is het "beste" gerecht van het restaurant. De huidige locatie gaat binnenkort sluiten, gasten kunnen verhuizen naar de nieuwe locatie op Hang Voi 19, 500 meter verderop.

4. Pho Ga Lam 7 Nam Ngu

Openingstijden: 6:30 - 22:00 uur.

Pho ga Lam is een pho-restaurant dat al 50 jaar bestaat. Veel mensen zijn dol op Pho ga Lam omdat het restaurant, naast de zoete, heldere en lichte bouillon die typisch is voor pho ga, ook zoete, zachte en aantrekkelijke stukjes kip serveert.

5. Pho Ganh Hang Chieu 7 Cho Gao (Rundvlees Pho)

Openingstijden: 03:30 - 10:00 uur.

Bij noedelsoep met rundvlees denken mensen meteen aan Pho Ganh Hang Chieu. De voorloper van het restaurant was een beroemde nachtelijke noedelkraam in Hanoi. Momenteel heeft het restaurant de openingstijden aangepast en is het verhuisd naar een ruimer nieuw adres: Cho Gao 7 (binnen).

Erfgoed Magazine