De eerste persoon die Vietnamese kleefrijst en zoete soep in Tokio verkocht
Dhr. Mac Manh Duc (geboren in 1989, uit Hai Duong ) is momenteel eigenaar van vier Vietnamese restaurants in Tokio. Dhr. Manh vertelde: "In 2013 ging ik naar Japan om te studeren en te werken, tot ik in 2015 het idee kreeg om gerechten uit Hanoi in Japan te verkopen. Aanvankelijk was ik van plan om beroemde gerechten te maken zoals gegrilde varkensvermicelli en gegrilde varkensvermicelli, maar mijn familie waarschuwde me dat als ik eten maakte, het bij het bezorgen koud zou worden en niet meer lekker zou zijn. Wat zoete soep betreft, die kan 2 of 3 dagen bewaard worden en toch de oorspronkelijke smaak behouden."
De inwoner van Hai Duong besloot een bedrijf te starten met Vietnamese zoete soep. In mei 2015 kookten hij en zijn vrouw zoete soep en plaatsten foto's ervan op Facebookgroepen van de Vietnamese gemeenschap in Japan om te proberen de soep te verkopen.
Acht jaar geleden verkocht niemand in Tokio Vietnamese zoete soep, er waren slechts 1 of 2 pho-winkels, dus zijn bericht waarin hij de zoete soepen introduceerde, kreeg veel interactie.
Sindsdien kookte het stel elke dag zoete soep en fietste vervolgens met hun elektrische fietsen naar het treinstation, ongeveer 2 km van huis, om de soep aan klanten te verkopen. In de beginjaren van het bedrijf ging het stel van 7.00 tot 12.00 uur naar school, kwam thuis om te eten en maakte vervolgens zoete soep om te verkopen.
Meneer Manh vertelde: "In die tijd verkocht ik gemengde zoete soep, paarse kleefrijstyoghurt en jackfruityoghurt. Veel klanten bestelden die. Er waren mensen die de metro vanuit andere provincies naar Tokio namen, gewoon om te genieten van de smaak van Vietnamese zoete soep. Dus ongeacht regen of zonneschijn, ging ik nog steeds naar het station om van 14.00 tot 23.00 uur zoete soep bij klanten te bezorgen. Soms bestelden klanten zoveel dat ik geen tijd had om mijn auto op te laden. Omdat we het zo druk hadden, kookten mijn vrouw en ik maar één keer per dag om alle drie de maaltijden te eten. Mijn vrouw was toen zwanger, maar ze ging nog steeds naar school en hielp haar man met het maken van zoete soep."
Later, om zijn werk gemakkelijker te maken, besloot meneer Manh de thee mee te nemen naar het station om te verkopen, niet alleen aan klanten die van tevoren bestelden. "Ik zag een leegstaand terrein vlakbij het station, waar mensen elkaar vaak ontmoeten. Dit is het grootste en beroemdste station van Tokio, dus iedereen die uitgaat, naar zijn werk gaat of naar school gaat, moet daarheen, dus ik zal meer klanten krijgen. Toen ik hier voor het eerst verkocht, stikte ik in de sigarettenrook omdat er te veel mensen rookten, dus moest ik terug naar huis om 10 of 15 minuten uit te rusten en daarna mijn auto weer pakken," vertelde meneer Manh over de herinneringen aan zijn eerste dag als verkoper op het station.
Sindsdien draagt hij elke 16.30 uur chè naar het station om te verkopen, ongeacht het warme of koude weer. Omdat het de eerste Vietnamese chèwinkel in Tokio is, komen er veel mensen om hem te steunen. Als zijn chè bijna op is, gaat hij terug naar huis om nieuwe te halen. Vietnamese studenten in de slaapzaal nodigen elkaar ook uit om chè te eten, dus er zijn dagen dat hij in slechts 15 minuten 70 kopjes chè verkoopt. In de zomer zijn er dagen dat hij om 21.00 uur al 500 kopjes chè verkoopt.
Meneer Manh vertrouwde toe: "Na meer dan een half jaar zoete soep te hebben verkocht, beviel mijn vrouw van een baby. We moesten ons kind naar zijn oma sturen toen hij nog maar vier maanden oud was. In die tijd zagen mijn vrouw en ik ons kind alleen via de telefoon vanwege onze drukke werkzaamheden en konden we niet vaak naar Vietnam terugkeren. Omdat ik van mijn kind hield, probeerde ik de zaak zo snel mogelijk te stabiliseren en hem dan over te laten komen. En pas toen hij drie jaar oud was, kon ik dat doen."
Van straatverkoper tot vier winkels in Tokio
Na zes maanden zoete soep op het station te hebben verkocht, begonnen Manh en zijn vrouw met de verkoop van kleefrijst en zoete soep. Na twee jaar ijverig te hebben gefietst om kleefrijst en zoete soep op het station te verkopen, opende hij in 2017 zijn eerste winkel in Tokio.
In het begin verkocht hij alleen kleefrijst, zoete soep, snacks, gegrilde pens, gegrilde kippenpoten, gegrilde varkensvermicelli en gefrituurde loempia's. Later breidde hij het menu uit met pho, hotpot en drankschotels.
Zelfs nu, met vier Vietnamese restaurants in Tokio, herinnert meneer Manh zich nog steeds de moeilijkheden die gepaard gingen met het openen van zijn restaurant: "Tijdens de feestdagen, toen er veel klanten waren, wasten mijn vrouw en ik de afwas tot 4 uur 's ochtends en stonden we om 7 uur op om naar de markt te gaan. Vaak was het restaurant door zijn voorraad heen, dus moesten mijn vrouw en ik lunchpakketten kopen omdat we zo moe waren."
Na anderhalf jaar zakendoen sponsorde meneer Manh een Vietnamese chef-kok om naar Japan te komen. In het derde jaar opende hij nog twee restaurants. Tegen 2022 had hij vier Vietnamese restaurants in Tokio. "Aanvankelijk waren de klanten die naar zijn winkel kwamen voornamelijk Vietnamezen, maar nu komen Chinese en Japanse klanten voor kleefrijst, zoete soep en brood, goed voor 60% van de klanten," vertelde meneer Manh.
Nguyen Thi Kim Oanh, 28 jaar oud en momenteel woonachtig en werkzaam in Tokio, is een vaste klant van meneer Manh sinds de eerste dagen dat hij chè verkocht: "Toen ik een half jaar naar Japan ging om te studeren, begon meneer Manh chè te verkopen. Mijn huis ligt vlakbij het station, waar meneer Manh chè verkoopt, dus als ik 's avonds niet hoef te werken, ga ik daarheen om het te kopen, en als ik overdag naar school moet, vraag ik hem om het naar mijn huis te sturen. Voor zover ik weet, was meneer Manh de eerste die Vietnamese chè in Japan verkocht. De kleefrijst, chè en het brood zijn erg lekker, met de echte Vietnamese smaak. Sindsdien ben ik een vaste klant van de winkel. Veel van mijn vrienden zijn teruggekeerd, maar missen de chè van meneer Manh nog steeds."
Tran Thi Hong Thuy, geboren in 1997 en momenteel woonachtig in Tokio, zei: "Toen ik een keer op Facebook aan het rondkijken was, zag ik het restaurantpersoneel een foto plaatsen. Omdat het vlakbij was, ben ik er even langsgegaan om het te proberen en sindsdien ben ik een vaste klant. De gerechten bij Mr. Manh's restaurant zijn heerlijk, de smaak is niet anders dan die in Vietnam. Mijn favoriete gerecht is zoete soep, omdat de kokosmelk rijk en geurig is en de gelei knapperig en taai."
Enkele gerechten die Hong Thuy genoot in het Vietnamese restaurant van Mac Duc Manh. Foto: Hong Thuy
Foto: Hong Thuy
De heer Manh deelde zijn plannen voor de komende tijd en vertelde dat hij zich wil richten op de ontwikkeling van het merk kleefrijst en zoete soep, om zo de smaken en het imago van Vietnamese gerechten onder de aandacht te brengen van veel internationale gasten en liefhebbers van de Vietnamese keuken .
Bron
![[Foto] Premier Pham Minh Chinh zit de tweede vergadering voor van het stuurcomité voor particuliere economische ontwikkeling.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Reactie (0)