Waarom kan het eten van zout voedsel nierfalen veroorzaken?

Voedingsdeskundige Nguyen Thu Ha van het Nam Sai Gon International General Hospital zei dat zout een onmisbaar kruid is in elke maaltijd. Zout wordt vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen of als conserveermiddel.

In het dagelijks leven verliest het lichaam zout via de uitscheidingsmechanismen van het lichaam, zoals zweten, toiletbezoek, huilen, etc. Daarom compenseren we de hoeveelheid zout in het lichaam vaak via voeding en gerechten.

Veel mensen hebben echter de gewoonte om zout voedsel te eten wanneer ze hun lichaam van zout voorzien. Ze voegen zout en specerijen toe aan het eten tijdens het verwerken, koken, dippen, mengen en gebruiken in maaltijden. Dit leidt tot een teveel aan zout voor het lichaam.

'Belasting' op de nieren bij het eten van zout voedsel

Hoewel zout essentieel is voor het lichaam, kan te veel zout eten ernstige schade aan de gezondheid toebrengen, met name nierfalen. De gewoonte om zout te eten, zorgt ervoor dat natrium zich na verloop van tijd ophoopt, waardoor de nieren het niet meer kunnen afvoeren.

"Als u te veel zout eet, neemt uw lichaam meer water op door de dorst. Hierdoor stroomt er meer bloed naar de glomeruli en moeten de nieren harder werken om het bloed te filteren. Op de lange termijn zal dit leiden tot een afname van de nierfunctie, ook wel nierfalen genoemd", analyseerde Dr. Ha.

De gewoonte om eten voor en tijdens het koken met veel kruiden te kruiden en het tijdens de maaltijd in vissaus te dopen, zorgt ervoor dat men te veel zout binnenkrijgt.

Te veel zoutconsumptie heeft niet alleen invloed op de nierfunctie, maar kan ook een aantal gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals een hoge bloeddruk, wat kan leiden tot beroertes, hartaanvallen en veel andere hart- en vaatziekten.

"Te veel zoutconsumptie kan leiden tot vochtretentie in het lichaam, wat oedeem veroorzaakt. Zout kan ervoor zorgen dat de nieren vocht vasthouden, wat leidt tot vochtretentie of oedeem. Deze retentie ontstaat doordat de nieren aanvoelen dat het lichaam meer vocht nodig heeft om de verminderde bloedstroom te compenseren. Bovendien kan een hoge natriumconsumptie leiden tot een elektrolytenonevenwicht, een andere oorzaak van oedeem", aldus Dr. Ha.

Manieren om de zoutinname te verminderen

Dokter Ha zei dat als we het hebben over het eten van te veel zout, we daarmee alle soorten kruiden en voedingsmiddelen bedoelen die veel natrium bevatten, niet alleen keukenzout. Denk bijvoorbeeld aan kruidenpoeder, vissaus, dipsaus, sojasaus, gefermenteerde tofu, ingemaakte komkommers en aubergines, gedroogde vis en voorverpakte voedingsmiddelen die veel zout bevatten...

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) zou elke volwassene minder dan 5 gram zout per persoon per dag moeten eten om de gezondheid te beschermen. Momenteel consumeren Vietnamezen ongeveer 8,1 gram zout per dag, voornamelijk afkomstig van kruiden die in de keuken worden gebruikt.

Om nierfalen te voorkomen, moeten we daarom de hoeveelheid zout in elke maaltijd verminderen door:

Beperk het gebruik van te veel zout, specerijen, kruidenpoeder en vissaus bij het bereiden, marineren en koken van gerechten.

Vervang gerechten die u eerder stoomt of kookt door gestoofde, roergebakken of gegrilde gerechten waar veel zoute kruiden aan te pas komen.

Vervang gerechten als gestoomde en gekookte gerechten door gestoofde, roergebakken en gegrilde gerechten, die gemarineerd moeten worden met veel zoute kruiden.

Gebruik andere smaken bij het bereiden van gerechten, zoals ui, knoflook, gember, peper, citroen... om de smaak van flauwe gerechten te vergroten.

Gebruik minder dipsaus, zout en peper, chilipeperzout en garnalenzout bij het eten of verdun de dipsaus om de hoeveelheid zout in uw voeding te beperken.

Beperk het gebruik van bewerkte voedingsmiddelen met veel zout: augurken, worstjes, ham, spek, etc.

Bronlink: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm