Heerlijke Co Lung-eend is 'zeldzaam en moeilijk te vinden', bezoekers komen naar Pu Luong om erop te jagen en ervan te genieten

Co Lung eend is een specialiteit die toeristen niet mogen missen tijdens hun reis naar Pu Luong (Thanh Hoa). Dit eendenras staat bekend om zijn heerlijke smaak, stevige, zoete vlees, lage vetgehalte en unieke smaak.

De Vallei-eend is een speciaal eendenras in de gemeente Co Lung, district Ba Thuoc, provincie Thanh Hoa . De Vallei-eend heeft een rond lichaam, korte poten, een grote, ingetrokken nek en een musachtig verenkleed, vooral rond de nek met een witte streep. Vroeger werd dit eendenras vaak op kleine schaal gefokt door de hooglanders in Ba Thuoc in rivieren, beken en rijstvelden in de buurt van hun huizen, waar ze zich voornamelijk met maïs en rijst voedden.

Het gebied waar Co Lung-eenden leven, ligt in het natuurreservaat Pu Luong, tussen de bergketens Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le en Pu Luong. Het klimaat is het hele jaar door koel, met schone, heldere beken en een overvloed aan natuurlijke voedselbronnen zoals beekslakken, kleine vissen, garnalen, enz. Hierdoor hebben Co Lung-eenden een unieke smaak die niet te verwarren is met andere eendensoorten. Momenteel zijn er in Thanh Hoa een aantal boerderijen die zich richten op onderzoek om het ras Co Lung-eenden, dat te vaak is gekruist, succesvol te herstellen. Co Lung-eenden kunnen vier maanden lang worden grootgebracht voordat ze worden verkocht.

De afgelopen jaren heeft het toerisme in Pu Luong zich sterk ontwikkeld. Er zijn veel resorts, restaurants en toeristische gebieden geopend, die een groot aantal binnenlandse en buitenlandse toeristen aantrekken. Daardoor worden de eenden verkocht zodra ze grootgebracht zijn en komen handelaren ze thuis kopen. De prijs van eendenvlees op de markt is relatief stabiel, variërend van 100.000 tot 120.000 VND/kg tot 150.000 VND/kg. "De prijs van Co Lung-eend stijgt omdat veel mensen hem kennen. Het is niet gemakkelijk om de juiste soort eend te kopen, dus gasten moeten een betrouwbare bron vinden of familie en vrienden raadplegen. Veel toeristen die in mijn resort hebben verbleven, hebben me ook gevraagd om dit soort eend te vinden en te bestellen om naar Hanoi en Hai Phong te sturen voor verwerking," aldus de eigenaar van een resort in Pu Luong.

Volgens de heer Vi Van Tuan (Pu Luong, Thanh Hoa), chef-kok in een resort in Pu Luong: "De raszuivere eenden hier hebben absoluut geen vieze geur. Zelfs gekookt zonder kruiden is de eend nog steeds geurig, het vlees is zoet, stevig en vetarm. Co Lung-eendenvlees wordt vaak verwerkt in gerechten zoals gekookt, gegrild en geroosterd. Voor gegrilde eend marineert de heer Tuan het vaak met gember, citroengras, basiskruiden zoals vissaus, MSG, kruidenpoeder, en vooral mac khen-zaden en honing mogen niet ontbreken. De eend wordt gelijkmatig gemarineerd, 30 minuten gemasseerd en vervolgens gegrild.

In resorts en restaurants worden eenden vaak gegrild in ovens of op houtskool. Als je in een homestay verblijft, kun je samen met de lokale bevolking eend roosteren op een houtkachel. Tijdens het grillen begint het eendenvet naar beneden te druipen, waardoor de houtskool roder wordt en de geur zich verspreidt. Na het koken krijgt het eendenvlees een zeer aantrekkelijke roodbruine kleur.

In november 2020 heeft het Nationaal Bureau voor Intellectuele Eigendom (Ministerie van Wetenschap en Technologie) een besluit genomen over de verlening van een Certificaat van Registratie van Geografische Aanduiding nr. 00090 voor de Co Lung-eend in Ba Thuoc. Het geografische gebied omvat de gemeenten Ban Cong, Thanh Lam, Thanh Son, Lung Niem en Lung Cao in het district Ba Thuoc (provincie Thanh Hoa). Bron: https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html