De 'hel'-tofukar verkoopt midden in de nacht en trekt al meer dan 20 jaar klanten naar Can Tho

Al meer dan 20 jaar verkoop van hete tofu

Rond 23.00 uur was het stil op straat. Mevrouw Nguyen Thi Bich Tuyen (42 jaar oud, woonachtig in de wijk Cai Rang, stad Can Tho - voorheen district Cai Rang, Can Tho) begon het fornuis aan te steken en serveerde de eerste potten hete tofu.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 1. — Mevrouw Tuyen heeft tot nu toe meer dan twintig kraampjes gehad die hete tofu verkopen, vooral diegene die alleen midden in de nacht open zijn.

Van haar vroegere straatkraam heeft ze nu een ruimere verkoophoek, maar de smaak is nog steeds hetzelfde als in het begin. Mensen noemen dit kleine winkeltje vaak "ghost tofu". "Op normale dagen verkoop ik tot 3 uur 's nachts. Vroeger waren de klanten vooral mensen die in de nachtdienst werkten of tot laat in de avond sportten. Geleidelijk komen er steeds meer studenten en jongeren", vertelt mevrouw Tuyen.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 2. — Het bijzondere gerecht dat gasten nooit meer zullen vergeten is de zachte, smeuïge tofu met de heerlijke geur van sojabonen, geserveerd met kokosmelk.

Elke avond komen er zo'n 700 tot 800 bezoekers om te genieten van warme tofu, met op het hoogtepunt van het festival meer dan 1000 bezoekers. Voor veel mensen is het eten van een kom warme tofu om middernacht niet alleen een gewoonte, maar ook een ervaring die met Can Tho geassocieerd wordt. Wat gasten zich altijd zullen herinneren, is de zachte, romige smaak van tofu, geurig van soja, geserveerd met kokosmelk met precies de juiste hoeveelheid vet. Mevrouw Tuyen creëerde ook zoete en taaie tapiocaparels, die een interessant gevoel creëren bij het eten met tofu. Voor 7000 VND kunnen gasten een kom warme tofu eten.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 3. — Elke avond komen er honderden gasten om te genieten van de "helse" tofu.

Zittend op de stoep, laat in de avond, met een kom warme tofu in de hand, voelen veel mensen duidelijk de warmte en vrede. "Om één uur 's nachts is het echt aangenaam om tofu te eten terwijl ik uitkijk over de straat met weinig verkeer. Ik voel me warm vanbinnen", aldus mevrouw Nguyen Phuong Oanh (25 jaar, woonachtig in de wijk Ninh Kieu in de stad Can Tho).

Ontmoetingsplaats voor jongeren

De tofukar is niet alleen een traktatie voor de late avond, maar is ook een "slow-living coördinator" geworden voor de jeugd van Can Tho. Student Nguyen Dang Hung (19 jaar) zei: "We komen hier graag omdat we er heerlijk kunnen eten, vooral de tapiocaparels, en een ontspannende plek hebben na stressvolle studiedagen."

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 4. — De gasten die dineren zijn meestal jongeren die al vroeg gaan sporten.

Tran Quoc Thai (22 jaar, woonachtig in de wijk Cai Rang) vindt dat de tofukar een plek is om na een lange dag de balans te vinden. "Soms, als ik laat thuiskom van mijn werk, komen mijn vrienden en ik langs om te eten. Terwijl we kletsen en kijken naar de gele lichtjes die de rustige straat verlichten, voel ik me opgelucht, alsof het leven langzamer gaat," vertrouwde Thai me toe.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 5. — Mevrouw Tuyen voegde op creatieve wijze zoete en taaie tapiocaparels toe, wat een interessant gevoel creëerde in combinatie met warme tofu.

Al meer dan 20 jaar is de tofukar van mevrouw Tuyen elke avond verlicht, zonder schreeuwerige reclame of opvallende borden. Voor de lokale bevolking is dit een deel van hun jeugdherinneringen. Voor toeristen is het een ervaring die ze niet mogen missen om het nachtleven van Can Tho te ervaren.

Op de rijke culinaire kaart van Tay Do, van vissaus-hotpot en banh xeo tot koffie op de drijvende markt... tot een eenvoudig tofu-karretje om middernacht, is dit nog steeds voldoende om gasten te trekken. Het is een heerlijk gerecht met een gedenkwaardig aroma vol menselijkheid, waarbij de volle smaak van de rivierregio behouden blijft.

Bron: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm