Sesam regnes som en matvare som bidrar til å forlenge livet, beskytte hjertet, bekjempe aldring og forbedre den generelle helsen.
Sesamfrø er sannsynligvis et av de første oljefrøene som er kjent for menneskeheten.
Sesam finnes i to varianter: svart sesam og hvit sesam. Bortsett fra å være et sprøtt og deilig tillegg til måltidene dine, har sesam også mange helsefordeler.
Sesam kan brukes som dryss på mat, som fyll eller som en komplett rett. Sesamretter er svært varierte, fra snacks til hovedretter, inkludert sesamsalt, sesambrød, sesamsøt suppe, sesamklistret ris, vårruller, sesamstekt kjøtt, hvite sesamfiskkaker og ulike typer nøttemelk eller sesamsmør.
Nedenfor er deilige og næringsrike retter laget av sesam.
Søt suppe med svart sesam (Chi ma phu)
Svart sesamte gir næring til blodet, gir næring til håret og er et avføringsmiddel. Spises varm om morgenen eller kvelden, er den veldig bra for personer med svakhet og kvinner etter fødsel.
Ingrediens:
Ristet svart sesam: 100 g
Klebrig ris: 50 g
Steinsukker: 80 g
Fersk ingefær: 1 skive (valgfritt)
Lage:
Svarte sesamfrø ristet og malt.
Legg klebrig ris i bløt i 1-2 timer, mal den med sesamfrø og vann.
Kok blandingen over lav varme under konstant omrøring.
Når det har tyknet, tilsett sukker og ingefær om ønskelig.
Svarte sesamfrø klebrige risballer
Svart sesam flytende kake er en tradisjonell rett i anledning kaldmatfestivalen eller fullmånedagen, og har en søt, myk og velduftende smak.
Ingrediens:
Klebrig rismel: 200 g
Malt, ristet svart sesamfrø: 100 g
Palmesukker eller brunt sukker: 50 g
Ingefær: noen skiver
Hvit sesamfrø: dryss over
Lage:
Bland malt svart sesam med sukker for å lage fyll.
Rull deigen til kuler og fyll med fyllet.
Kok kaken til den flyter, ta den ut og kok den igjen med ingefærsukkervann.
Dryss hvite sesamfrø over før servering.
Saltede sesamrisboller (vietnamesisk onigiri)
Sesamsalt-risboller er en enkel, praktisk og mineralrik rett som ofte spises til frokost eller tas med på piknik.
Ingrediens:
Hvit ris eller brun ris
Sesamsalt (hvit sesam + knust salt, forhold 10:1)
Lage:
Bland ris med sesamsalt.
Form til små biter, kan pakkes inn i tang.
Hvite sesamkjeks
Hvite sesamkaker er sprø, velduftende og fete, og brukes som snacks med te.
Ingrediens:
Hvetemel: 150 g
Sukker: 60 g
Smør: 100 g
Hvit sesam: 50 g
Lage:
Bland smør, sukker og mel, og elt deretter til det er glatt.
Form til små kuler, dryss over hvite sesamfrø.
Stek ved 160 °C i 12–15 minutter til de er gyllenbrune.
Svart sesam-gresskarsuppe
Svart sesamgresskarsuppe bidrar til å forbedre hukommelsen og gi næring til hjernen
Ingrediens:
Gresskar: 300 g
Kokosmelk: 100 ml
Ristet svart sesam: 2 spiseskjeer
Sjalottløk, sesamolje, krydder
Lage:
Damp gresskaret til det er kokt, og purér det med kokosvann.
Kok opp, smak til med krydder.
Hell over i en bolle, dryss svarte sesamfrø over og drypp over sesamolje.
Grønnsaksalat drysset med hvit sesam
Grønnsaksalat drysset med hvit sesam, forfriskende og lettfordøyelig
Ingrediens:
Agurk, gulrot, salat, tomat
Japansk stekt sesamsaus (eller soyasaus + sesamolje)
Ristet hvit sesam
Lage:
Vask og skjær grønnsakene i tynne skiver.
Bland med saus og dryss over hvite sesamfrø.
Serveres kald som forrett eller til en hovedrett.
Sprøstekt hvitt sesambrød
Sprøristet hvitt sesambrød regnes som en lett og energisk frokost.
Ingrediens:
Sandwich
Ristet hvit sesam
Peanøttsmør eller svart sesamsmør
Lage:
Smør smør på kaken, dryss over hvit sesam.
Stek i 5–7 minutter til de er gyllenbrune.
Skjær i skiver og server varmt med melk.
Hvit sesam- og tangsuppe (koreansk stil)
Hvit sesam- og tangsuppe (koreansk stil) beriker blodet og renser kroppen, og er egnet for kvinner etter fødsel eller vegetarianere.
Ingrediens:
Tørket tang: 10 g
Storfekjøtt: 100 g eller vegetarisk
Hvit sesam, sesamolje, soyasaus
Lage:
Stek løk + sesamolje, tilsett kjøttet og wok.
Tilsett bløtlagt tang, krydre.
Kok opp, dryss over hvite sesamfrø før du slår av varmen.
Svart sesamsmør
Ingrediens:
Ristet svart sesam: 100 g
Sesamolje eller kokosolje: 2 spiseskjeer
Honning (etter smak)
Lage:
Mal svart sesam til en jevn blanding.
Tilsett olje, honning, fortsett å blande.
Ha i en lukket krukke og bruk innen 1-2 uker.
Svart sesammelk
Svart sesammelk hjelper med å gi næring til blodet, forskjønne huden, egnet for eldre, vegetarianere eller personer med anemi.
Ingrediens:
Ristet svart sesam: 100 g
Filtrert vann: 800 ml
Honning, palmesukker (valgfritt)
Lage:
Mal sesam med vann, filtrer ut restene.
Kok opp under konstant omrøring.
Tilsett søtning, server varm eller kald.
Kilde: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
Kommentar (0)