4 måter å lage de deiligste braiserte spareribsene på, mykt og velduftende kjøtt som hele familien ikke kan slutte å spise

GĐXH – Oppskriften på å lage braiserte spareribs er enkel å lage, attraktiv, næringsrik og passer godt til ris. Se artikkelen nedenfor for å få med deg oppskriftene på å lage braiserte spareribs med rik smak, mykt kjøtt og velduftende aroma.

Slik lager du søtsure braiserte spareribs

Ingrediens

500 g svineribbe, 1 egg, 2 sjalottløk, 2 fedd hvitløk, ½ ts tapiokastivelse, 2 ss eddik, sukker, MSG, salt, krydderpulver, pepper, tomatsaus, soyasaus.

Tips for å kjøpe deilige, myke spareribs

Du bør velge å kjøpe ferske, deilige ribbein med lys rosa farge, elastiske når de presses, uten harsk lukt. Kjøttet er fortsatt ferskt, saftig og ikke tørt.

Når du velger ribbein, bør du velge typen med små og flate bein. Denne typen ribbein vil ha mer kjøtt og færre bein enn de store, runde ribbeina.

Du bør ikke velge ribbein med for små bein fordi disse ribbeina er tatt fra små griser, kjøttet vil ikke smake godt og kvaliteten er ikke garantert (det er mange tilfeller der griser ikke oppfyller standardene, men selges på grunn av sykdom).

For braiserte ribber bør du velge magre ribber med lite eller intet fett.

Spesielt med braiserte ribber bør du velge ribber med mye magert kjøtt, lite eller ikke noe fett, jo bedre. Ribber med brusk vil gjøre retten din mer attraktiv.

Lage

Vask ribbeina med fortynnet salt og blancher dem deretter i kokende vann. Når kjøttet er litt fast, ta det ut og sil av vannet. Skjær i biter av god størrelse.

Finhakk hvitløk og sjalottløk og mariner dem sammen med ribbeina. Fortsett å tilsette en halv teskje salt, en halv teskje MSG, en halv teskje sukker, en halv teskje soyasaus og litt pepper, og bland godt. Mariner i omtrent 10 minutter for å absorbere smaken.

Skill eggehvitene, hell eggehvitene i en halv skje tapiokastivelse, rør godt og ha dem i de marinerte ribbeina. Bland godt slik at krydderne trekker inn i ribbeina.

Sett pannen på komfyren, tilsett matolje. Vent til oljen koker, tilsett deretter ribbeina og stek til begge sider er gyllenbrune, og legg dem deretter over på en tallerken.

Ha 3 spiseskjeer matolje i pannen og stek hvitløken. Når hvitløken er gyllenbrun, ha sausen i pannen og tilsett ribbeina. Rør godt slik at ribbeina dekkes med sausen, la det småkoke på lav varme til sausen tykner, skru av varmen og legg på en tallerken.

Slik lager du søte braiserte svinekjøttribbein i kokosvann

Forbered ingrediensene

500 g babyribs, 200 ml friskt kokosvann, 3 sjalottløk, 3 fedd hvitløk, 1 ts østerssaus, 1 ss fiskesaus, 1 ss sukker, 1 ts salt, 2 ss matolje.

Fremgangsmåte å følge

Tilsett halvparten av den hakkede sjalottløken og hvitløken, 1 ts østerssaus og ½ ts salt, og mariner sammen med ribbeina i 30 minutter slik at krydderne trekker inn.

Kokosbraiserte ribbein

Sett pannen på komfyren, tilsett 2 spiseskjeer matolje, vent til oljen varmes opp, tilsett deretter 1 spiseskje sukker og stek til sukkeret blir brunt, tilsett deretter resten av hakket løk og hvitløk og stek til det er duftende og gyllenbrunt.

Fortsett å woke ribbene i pannen til de er lett gyllenbrune og faste. Tilsett 200 ml kokosvann og 1 ss fiskesaus, reduser varmen og legg på lokk, la ribbene småkoke i 30 minutter til vannet er litt tykt, smak til med krydder, skru av varmen og legg kjøttet på en tallerken.

Hvordan lage braiserte svinekjøttribbein med fiskesaus, hvitløk og chili, rik på smak

Forbered ingrediensene

500 g babyribs, 3 fedd hvitløk, 1–3 chilipepper, 1 sjalottløk, 1 teskje chilisaus, 3 ss fiskesaus, 3 ss sukker, 2 ss matolje, salt, pepper, krydderpulver.

Fremgangsmåte

Mariner ribbeina

Mariner ribbeina med en blanding av en halv teskje salt, 1 teskje krydderpulver, 1 spiseskje fiskesaus, ½ spiseskje hvitløk, sjalottløk og chiliblanding, 1 spiseskje sukker, bland deretter godt, la ribbeina trekke til seg krydderne i 30 minutter.

Ha blandingen i en bolle, inkludert: 1 ss sukker, 2 ss fiskesaus, en halv ss krydderpulver, 2 ss vann, litt pepper og 1 ts chilisaus, og bland godt.

Braisert fiskesaus med hvitløk

Sett kjelen på komfyren, tilsett 1 ss vann, 1 ss sukker og 2 ss matolje, og kok deretter til blandingen koker og blir brun, så har du karamellen.

Ribbein braisert i fiskesaus.

Ha 1 spiseskje finhakket hvitløk og sjalottløk i gryten på middels varme og stek til de er gyllenbrune. Tilsett deretter ribbeina og skru opp varmen. Rør godt i 3–4 minutter slik at kjøttet absorberer krydderne.

Skru ned varmen og dekk til kjelen, la ribbeina småkoke til de er møre, og skru deretter opp varmen til sausen har redusert seg.

Ha blandingen i en bolle, inkludert: 1 ss brunt sukker, 2 ss fiskesaus, 1/2 ts krydderpulver, 2 ss vann, 1/3 ts pepper og 1 ts chilisaus, og bland deretter godt.

Åpne lokket på kjelen, tilsett 1 spiseskje finhakket hvitløk, chili og sjalottløk og bollen med saus som ble blandet tidligere, skru ned varmen, dekk til lokket og la ribbenene småkoke i 10–15 minutter til sausen tykner, slå deretter av varmen og legg dem på en tallerken.

Slik lager du gyllen honningbraiserte spareribs

Forbered ingrediensene

500 g babyribbein, 2 sjalottløk, 5 fedd hvitløk, 3–4 chilipepper, 2 ss honning, 1 ss soyasaus, 5 ss matolje, salt og sukker.

Fremgangsmåte å følge

Lag honningsaus

Knus hvitløk-, sjalottløk- og chiliblandingen, og tilsett deretter 2 spiseskjeer honning, 1 spiseskje sukker og 1 spiseskje soyasaus. Bland godt for å kombinere ingrediensene.

Honningkant

Varm en panne på komfyren, tilsett 5 spiseskjeer matolje. Vent til oljen varmes opp, og tilsett deretter ribbeina og stek på lav varme til begge sider er gjennomstekt.

Honningbraiserte ribber.

Hell oljen fra stekingen av ribbeina i en bolle og sett pannen på komfyren. Tilsett de stekte spareribsene og sausblandingen i pannen.

La det småkoke på lav varme i omtrent 5 minutter til sausen tykner og dekker ribbeina jevnt. Smak til med krydder, skru deretter av varmen og legg ribbeina på en tallerken.