I disse dager trenger mange husmødre bare å sette foten på markedet for å umiddelbart føle ettervirkningene av naturkatastrofer gjennom kurvene sine med grønnsaker. Vannspinat, sennepsblader, Malabar-spinat, salat, tomater og agurker øker stadig i pris, noen typer har hoppet halvannen gang eller til og med doblet seg i pris på bare noen få dager. Mange sukker og kaller det et syn der «grønnsaker øker mange ganger» etter stormen og flommen.
På jordene er bildet enda mer alvorlig. Mange områder med grønnsaker, blomster og fruktdyrking fra nord til sentralregionen har blitt oversvømmet, skadet og forsvunnet etter det vedvarende regnet og stormene de siste månedene.
Det er verdt å nevne at fenomenet med plutselige prisøkninger på grønnsaker ikke lenger er en ny historie. Vietnam er vant til stormer og flom. Så hvorfor havner landbruksmarkedet lett i en situasjon der det "øker mange ganger" etter hvert kraftig regn?
Hvorfor er et land som er vant til naturkatastrofer fortsatt passivt overfor gjentatte forsyningssjokk? Og avslører den nåværende produksjons- og distribusjonsstrukturen for mange skjøre ledd?
For å forklare denne historien og diskutere grunnleggende løsninger for grønnsaks-, frukt- og blomsterindustrien i sammenheng med ekstreme klimaer, som er et stadig mer hett tema, hadde Dan Tri- reporter et intervju med førsteamanuensis Dr. Dang Van Dong, visedirektør ved Fruit and Vegetable Research Institute.
Kart over voksende områder avslører svakheter
Vietnam er et land som ofte rammes av stormer og flom. Hva er etter din mening de mest bemerkelsesverdige trekkene ved den nåværende distribusjonsstrukturen i dyrkingsområdene?
På nasjonalt nivå endrer strukturen i planteproduksjonen, spesielt grønnsaker, frukt og blomster, seg sterkt mot konsentrasjon av produksjonsområder, og tilpasning til subklimatiske soner og markedsetterspørsel. Vietnam har for tiden tre relativt klare store produksjonsregioner i nord, sentral-sør, hvor hver region har forskjellige økologiske egenskaper og avlingsstrukturer.
Førsteamanuensis Dr. Dang Van Dong, assisterende direktør ved Instituttet for grønnsaks- og fruktforskning (Foto: Minh Nhat).
Hvis vi ser det fra et katastroferisikohåndteringsperspektiv, kan vi se at den nåværende strukturen i Vietnams vekstområder både har gjort fremskritt og fortsatt har punkter som får oss til å tenke.
For det første er produksjonen fortsatt konsentrert i noen få nøkkelområder, spesielt grønnsaker og blomster, men risikoen for naturkatastrofer er ikke godt nok kontrollert. Noen viktige avlinger, spesielt grønnsaker og blomster, er fortsatt konsentrert i områder som er svært værfølsomme:
I nord dyrkes vintergrønnsaker i Red River Delta; blomster dyrkes i Me Linh, Tay Tuu, Dan Phuong, Van Giang (gammelt), disse områdene er direkte utsatt for stormer og langvarig regn.
I den sentrale regionen, spesielt den nordlige sentrale regionen, ble frukttrær sterkt rammet av kraftig regn og flom.
I Mekongdeltaet er frukthager konsentrert langs store elver, lett påvirket av høyvann og saltvannsinntrengning.
Overdreven avhengighet av noen få «kjerneregioner», mens andre regioner ennå ikke har utnyttet sin satellittrolle fullt ut, gjør at risikoen for naturkatastrofer lett kan skape lokale forstyrrelser i forsyningen.
For det andre, på den annen side, blir trenden med risikospredning også tydeligere enn for omtrent 10–15 år siden.
Langs veiene langs Dinh Phan Rang-elven er bildet av folk som går til åkrene og pløyer for å plante igjen døde vinranker etter den historiske flommen ikke lenger merkelig (Foto: Bao Quyen).
Tempererte grønnsaker finnes ikke bare i Da Lat, men også i Moc Chau, Sa Pa og Lang Son. Vintergrønnsaker dyrkes ikke bare rundt Hanoi , men har spredt seg til Hai Phong, Hung Yen og Ninh Binh.
Blomster av høy kvalitet utenfor Lam Dong og Hanoi er tilgjengelige i Sa Dec, Cu Chi, noen områder i Khanh Hoa, Nghe An, Quang Ninh, Bac Ninh og Hung Yen.
Frukttrær i det sørøstlige og sentrale høylandet spiller en tydelig komplementær rolle i Mekongdeltaet. Hvis vi ser på nettverket, danner vi gradvis et system av gjensidig komplementære dyrkingsområder, noe som bidrar til å redusere presset når et nøkkelområde er i faresonen.
Det tredje punktet, og også en stor svakhet, er at den nåværende voksende områdestrukturen fortsatt mangler proaktiv motstandskraft.
Mange produksjonsområder ble ikke utformet fra starten av med tankegangen om å «betrakte naturkatastrofer som noe som garantert vil skje», så de mangler infrastruktur for å beskytte produksjonen, som små diker, interne dreneringssystemer og reguleringssjøer.
Et problem er at Vietnam mangler kjølelager og logistikksentre for å «kjøpe tid» når dyrkingsområder rammes av naturkatastrofer. Åkerproduksjon, som er helt avhengig av været, står fortsatt for en svært høy andel, spesielt for bladgrønnsaker og blomster.
Med andre ord har vi tatt visse skritt mot romlig risikospredning, men har ennå ikke bygget en voksende områdestruktur som er svært motstandsdyktig mot naturkatastrofer.
4 skjøre ledd før naturkatastrofer
En grønnsaksselger på et tradisjonelt marked i Ho Chi Minh-byen (Foto: Quynh Tam).
Faktisk, etter hver store storm øker prisen på grønnsaker og frukt mange ganger. Hva er hovedårsaken etter din mening?
Faktisk stammer ikke den «sjokkerende økningen» i frukt- og grønnsakspriser etter hver storm fra én enkelt årsak, men er et resultat av en kombinasjon av mange faktorer samtidig gjennom hele forsyningskjeden. Den kan oppsummeres i tre hovedgrupper av årsaker:
Først og fremst blir produksjonsleddet direkte skadet og skaper kortsiktige forsyningsforstyrrelser. Grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker, er svært følsomme for flom. Bare noen få dager med kraftig regn kan lett føre til at hele åkerområdet blir knust, råttent og uhøstbart.
I kjølvannet av denne kjeden ble også den neste plantesesongen forsinket, noe som førte til et forsyningsgap på 10–20 dager. Siden grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker, ikke kan lagres over lengre tid, ville bare 3–5 dager med regn og uvær føre til at markedet umiddelbart gikk tom for varer. Dette var den underliggende årsaken.
For det andre blir transport- og vareomløpssystemene ofte forstyrret under og etter naturkatastrofer. Denne situasjonen fører til samtidige konsekvenser:
- Varer fra produksjonsområder kan ikke transporteres til engrosmarkeder.
– Store varehus og supermarkeder går umiddelbart tom for lager, noe som skaper en «jakt»-effekt fra handelsmenn.
– Transportkostnadene øker kraftig på grunn av omkjøringer, noe som øker risikoen for skader.
– I mange tilfeller er det ikke mangel på produkter på åkrene, men det er en «mangel» i markedet fordi de ikke kan bringes ut på markedet.
For det tredje er det nåværende distribusjonssystemet fortsatt sterkt avhengig av tradisjonelle grossistmarkeder og handelsmenn, mens faktorene rundt lagring og regulering av kjølelager og regionale logistikksentre ennå ikke er utviklet.
Skred i Prenn Pass påvirker transporten av grønnsaker fra Da Lat til Ho Chi Minh-byen (Foto: Minh Hau).
Mesteparten av frukt og grønnsaker flyter fortsatt direkte fra åkeren til markedet, uten noen mellomliggende buffer. Kooperativer, foredlingsbedrifter og supermarkeder har kjølelager, men skalaen deres er ikke stor nok til å bli et «reservoar» som hjelper markedet med å overvinne 3 til 5 dager med svingninger etter naturkatastrofer.
Derfor, når forsyningskjeden brytes, reagerer detaljhandelsmarkedet veldig sterkt, noe som skaper et "kjedeøkning"-fenomen. På noen punkter bidrar også selgerens psykologi til prissvingninger, på grunn av mangelen på en transparent mekanisme for forsyningskontroll.
Oppsummert skaper tre grupper av faktorer en resonanseffekt: produksjonstap på feltet, forstyrrelser i transport, mangel på bufferlagre og distribusjon. Derfor kan prisene stige svært raskt på kort tid. Etter hvert som forsyning og transport gjenopprettes, vil prisene gradvis falle, men de første dagene etter flommen er ofte den mest "prissjokkerende" perioden.
Når man ser på forsyningskjeden, hvordan vurderer du robustheten til det nåværende systemet for frukt- og grønnsaksproduksjon og -forsyning? Hvilke ledd er mest sårbare for naturkatastrofer?
– Hvis vi betrakter frukt- og grønnsaksforsyningskjeden som en kontinuerlig linje fra dyrkingsområdet til spisebordet, har vi for tiden minst fire ledd som er mest sårbare for naturkatastrofer. Når ett ledd har et problem, sprer effekten seg raskt til hele systemet, og dette vises tydelig i de nylige flommene.
Den høye prisen på landbruksmaterialer gjør det vanskelig for folk å drive jordbruk og gjenoppbygging (Foto: Ngo Linh).
Det første leddet er vekstområdet, som er kjeden sin utgangspunkt, men også det svakeste punktet.
Grønnsaker og blomster i Vietnam er fortsatt hovedsakelig avhengige av utendørs produksjon. Drivhus og membranhus har økt, men er konsentrert i visse områder og utgjør ikke en stor nok andel til å beskytte produksjonen under ekstremvær.
Når det er kraftig regn eller storm, blir bladgrønnsaker nesten fullstendig skadet, jorden blir oversvømmet i lang tid, noe som påvirker den neste avlingen. Frukttrær mister frukt, brekker grener og kollapser til og med. I områder uten aktive dreneringssystemer kan skadene være opptil 50, 60 eller til og med 70 % av arealet.
Det andre leddet er innhøsting. Det høres enkelt ut, men i virkeligheten er dette stadiet der tapene lett kan øke.
Selv områdene som fortsatt kan høstes etter flommene er vanskelige å høste. Avlingene er ofte våte, knuste, gjørmete og kan lett råtne hvis de ikke håndteres raskt.
Samtidig gjør langvarig regn og veiskjær det vanskelig for bønder å mobilisere nok arbeidskraft til å høste i tide. Forbehandling og overflatetørking av produkter etter regn er også begrenset på grunn av mangel på verksteder og utstyr. Som et resultat er mengden varer som «reddes» etter naturkatastrofer ofte mindre enn arealet som fortsatt er grønt på jordene ved første øyekast.
Det tredje leddet er konservering etter innhøsting, som er en iboende svakhet ved vietnamesisk landbruk.
Mesteparten av frukt og grønnsaker konsumeres ferskt, mens det regionale kjølelagersystemet, konserverings- og sentraliserte prosesseringssentrene fortsatt er svært mangelfulle og svake. Når det ikke finnes store nok kjølelager, har ikke markedet en «forsyningsbuffer» for å opprettholde forsyningen i løpet av noen dager med knapphet.
Tapene etter innhøsting er derfor svært høye, opptil 20–30 % for grønnsaker og 15–25 % for frukt, avhengig av type. I land med gode kjølelager- og logistikksystemer kan folk bruke lagre til midlertidig å kompensere for områder som er rammet av naturkatastrofer. Vi er ikke i stand til å gjøre det på regionalt nivå ennå.
Det fjerde leddet er transport og distribusjon. Stormer og flom har ført til at mange veier er oversvømt, jordskred og broer er stengt for trafikk, noe som betyr at lastebiler ikke kan kjøre inn i eller ut av vekstområdene.
Når varene ikke kan nå grossistmarkedene og supermarkedene, faller hele detaljhandelsmarkedet umiddelbart inn i en tilstand av «varemangel». Dessuten er distribusjonskjeden vår fortsatt hovedsakelig basert på tradisjonelle grossistmarkeder, uten moderne distribusjonssentre med store reserver. Når grossistmarkedet blokkeres, vil alle butikkene og små markedene bak umiddelbart mangle varer.
Kombinert kan den vietnamesiske forsyningskjeden for frukt og grønnsaker forestilles som en ganske tynn rett linje, som strekker seg fra jorde til marked, med svært kort sirkulasjonstid, uten mange mellomlagringsnivåer og svært avhengig av været hver dag.
Hvis bare ett av de fire leddene nevnt ovenfor har et problem, er hele kjeden svært utsatt for forstyrrelser. Dette viser at den generelle motstandskraften til den nåværende forsyningskjeden for frukt og grønnsaker fortsatt er lav. For å redusere situasjonen der grønnsaksprisene «danser» etter hver naturkatastrofe, må vi styrke motstandskraften på disse fire svake punktene: dyrkingsområder, høsting, konservering og transport og distribusjon.
3 søyler i landbruksomstruktureringen
Ser du på lang sikt, i sammenheng med stadig mer uforutsigbare klimaendringer, hvilken retning ser du for deg at Vietnams strategi for avlingsutvikling, spesielt for grønnsaker, frukt og blomster, bør ta for å både stabilisere tilbudet, begrense prissjokk etter naturkatastrofer og øke merverdien for bønder og landbrukssektoren?
– Når jeg ser på mellomlang og lang sikt, mener jeg at Vietnams strategi for å utvikle planteproduksjon, spesielt grønnsaker, frukt og blomster, må være basert på tre søyler: omstrukturering av produksjonssystemet i henhold til klimaet, fremme anvendelse av teknologi og bygging av en moderne verdikjede med høy robusthet.
Målet er ikke bare å stabilisere tilbudet og begrense prissjokk etter naturkatastrofer, men også å øke merverdien for bønder og hele næringen.
Høyteknologisk landbruksmodell (Foto: Hoang Lam).
Det første er å omstrukturere produksjonen mot klimasmart tilpasning. I ekstremværsammenheng kan vi ikke gjøre det på en monoton måte, men må omplanlegge avlinger i henhold til klimasoner og risikonivåer.
Tempererte grønnsaker bør dyrkes i Da Lat, Moc Chau, Sa Pa og deler av det sentrale høylandet. Tropiske grønnsaker og vintergrønnsaker har fordeler i Red River Delta og på den nordlige sentrale kysten.
Frukttrær må fordeles rimelig mellom Mekongdeltaet, sørøst, det sentrale høylandet og det nordlige midtlandet. Blomster, i tillegg til tradisjonelle områder som Da Lat og Hanoi, kan også dyrkes i Ninh Thuan, Nghe An og Lang Son.
I tillegg til dette må hvert nøkkelområde ha en buffersone og en erstatningssone, slik at når ett område rammes av en storm eller flom, vil det umiddelbart være et annet sted å ta over forsyningen. Avlingskalenderen må også diversifiseres, slik at man unngår å konsentrere for mye areal og produksjon på én gang og deretter bli slått ut av været samtidig.
Det andre er å fremme teknologien i landbrukssektoren. Jeg tror at vitenskap og teknologi er den «nye generasjonen forsvar» som hjelper den vietnamesiske landbrukssektoren med å tilpasse seg mer effektivt til naturkatastrofer.
Erfaring fra land som Nederland, Israel og Japan viser at teknologi er et bærekraftig skjold mot klimaendringer.
Drivhus, membranhus og regnskjermer kan bidra til å redusere mye av skadene forårsaket av stormer og regn på grønnsaker og blomster, samtidig som de forbedrer kvalitet, avling og tilgjengelighet året rundt.
Etter innhøsting er kjølelager, prosesseringssentre, emballasje og regional logistikk ryggraden i en moderne frukt- og grønnsakskjede, og dette er fortsatt vårt svakeste punkt.
Digital teknologi og kunstig intelligens kan støtte avlingsprognoser, ekstremvær, skadedyr, drivhusautomatisering, smart vanning og ernæring, sporbarhetshåndtering, transport og lageroptimalisering. Dette ledsages av en strategi for tørke-, flom- og salttolerante avlingssorter, med et genbanksystem og et langsiktig avlsprogram knyttet til internasjonalt samarbeid.
For det tredje må man bygge en moderne, profesjonell og robust verdikjede. For å redusere prissjokk etter naturkatastrofer må kjeden omorganiseres mot bærekraftige koblinger mellom bønder, kooperativer, bedrifter og distribusjonssystemet.
Lagringssystem for potetfrø (Foto: Minh Nhat).
Produksjonen må planlegges, forbruket må begrenses, og risikoen må deles gjennom en mekanisme, slik at når naturkatastrofer inntreffer, kjeden ikke brytes fullstendig, men bare strekkes innenfor et akseptabelt område.
Råvareområder må organiseres i klynger, med pumpestasjoner, dreneringsgrøfter, flomforebyggende reservoarer, lagerbygg, prosesseringspunkter og til og med et hurtigresponsteam for å støtte hogsten før stormer.
Andelen bearbeidede og halvforedlede produkter bør også øke, der bearbeidede grønnsaker, forvaskede grønnsaker, tørket og frossen frukt fungerer som en forsyningsbuffer, noe som bidrar til at markedet ikke havner i en prissjokktilstand når ferske råvarer påvirkes. Parallelt må eksportmarkedet og hjemmemarkedet utvikles i harmoni, slik at eksporten øker verdien, men ikke forstyrrer det innenlandske tilbudet.
Den strategiske visjonen her er å gradvis gå fra et jordbruk som primært er basert på vær til et som er basert på teknologi, data og systemer.
Fra spontan produksjon til klimabevisst produksjon. Fra fullstendig avhengighet av været til å ha lag med teknologi og beskyttende infrastruktur. Fra tradisjonelt fersksalg til å kombinere logistikk, prosessering og smart lagring. Fra individuell produksjon til verdikjedekobling. Fra lav verdi til høy merverdi.
Bare ved å følge den retningen kan Vietnams grønnsaks-, frukt- og blomsterindustri stabilisere tilbudet, begrense prissjokk etter naturkatastrofer, øke bøndenes inntekter og øke konkurranseevnen til vietnamesisk landbruk.
Takk for samtalen.
Kilde: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/4-mat-xich-mong-manh-day-gia-rau-tang-bang-lan-sau-bao-lu-20251126125031627.htm
Kommentar (0)