4 vietnamesiske retter blant de 100 beste ingefærrettene i verden

Vietnamesiske ingefærretter blant verdens beste

På listen over de 100 mest delikate rettene i verden servert med ingefær, publisert av Taste Atlas 17. september, var det i tillegg til kjente retter som pho, søte risboller og kokt kylling, også en unik rett som imponerte mange vietnamesiske gjester.

Nudelsuppe

Pho er en spesiell rett på listen, ettersom begge versjonene av denne retten har to plasser på listen, inkludert pho nuoc med 4,2/5 stjerner (rangert som nummer 12) og pho tron ​​med 4,0/5 stjerner (rangert som nummer 25).

Vietnamesisk kylling pho er elsket av internasjonale venner - Foto: Taste Atlas

Når vi snakker om pho, kan vi ikke unngå å nevne «kjerneingrediensene» som løk, sjalottløk, vårløk, okseboller, sitron ...

For storfekjøtt pho blir hoveddelen av kraften småkokt med storfebein i lang tid, noe som skaper sødme i kraften.

I tillegg velger gjestene ofte fleksibelt ingredienser å spise sammen, som oksetener, brisket, røft kjøtt...

Når det gjelder kylling pho, velger kokken ofte hvitt brystkjøtt, fett, skinn ...

Brystkjøtt kuttes vanligvis i lange, tynne skiver. Sammenlignet med storfekjøtt har kylling en annen smak, noe som skaper sine egne unike egenskaper.

For den tørre versjonen av pho er tilberedningen lik vanlig pho, men kraften blir separert og servert separat. I stedet tilsetter noen steder en spesiell saus.

I tillegg til de medfølgende urtene, er ingefær kilden til den milde, krydrede, aromatiske smaken i begge versjonene av pho.

Søte risdumplings

Som den eneste vietnamesiske desserten på listen ble chè trôi nước rangert som nummer 23 av internasjonale spisesteder med 4,0/5 stjerner.

Vakre og meningsfulle vietnamesiske søte risdumplings - Foto: Hentet fra YOUTUBE

For å lage denne typen søt suppe, tilbereder kokken vanligvis ingredienser som kokosmelk, søte suppeboller, ingefær, sesam, sukkervann ...

En porsjon chè er vanligvis en kombinasjon av store og små kuler. Kjernen i chèen er laget av mungbønner, vanligvis veldig velduftende og myke, og har en pulveraktig følelse når de spises. Det ytre laget er laget av klebrig rismel og er ugjennomsiktig hvitt.

Etter at ingrediensene er blandet, bidrar litt ingefær på utsiden ikke bare til den iøynefallende, varme følelsen av retten, men skaper også en duftende, litt krydret smak som harmonerer med teens sødme.

Denne retten har stor tradisjonell og kulturell betydning for vietnameserne. Derfor er den en av rettene som «må inviteres» til spesielle anledninger for gudstjenester.

Kokt kylling

Denne retten er overraskende enkel å lage, men er elsket med en rangering på 38.

Kokt kylling er enkel å tilberede, men er nesten uunnværlig i spesielle vietnamesiske selskaper - Foto: MEATDeli

Kokt kylling brukes ofte ved gudstjenester og tradisjonelle festivaler. Kylling kokes vanligvis hel sammen med ingredienser som salt, ingefær, sitron, vårløk, gurkemeie...

Etter å ha blitt grundig gnidd inn med salt, kokes kyllingen med ingefær, løk og gurkemeie til skinnet får en lys gyllen farge. Skinnet er også en viktig ingrediens, så det må bearbeides grundig før det spises.

Effekten av ingefær i en kokt kyllingrett er å harmonisere og balansere smakene i måltidet. Mange vietnamesere anser det som en måte å harmonisere yin og yang på, og for noen andre spisegjester er ingefær en uunnværlig smak når de spiser.

Svart kylling hot pot

Dette er en rett som ikke alle vietnamesere kjenner, og den er rangert som nummer 68 på listen av internasjonale spisegjester.

Svart kylling-hotpot er populær i fjellområdene i Nord-Vietnam, men ikke alle vietnamesere vet om den - Foto: 2Trip

Svart kylling-hotpot er en tradisjonell rett som stammer fra Sa Pa-fjellregionen i Nord-Vietnam. Hovedretten er hotpot laget av svart kylling. Retten er populær blant folk i de nordlige fjellregionene, fordi svart kylling også er en spesiell kyllingrase i denne regionen.

Når kyllingkjøttet kokes, får det gradvis en merkelig svart farge. Kjøttet er veldig seigt og fast fordi det meste er fôret med naturlig mat. Hot pot inneholder vanligvis ingredienser som shiitakesopp, gresskar, søtpoteter, nudler, vermicelli og skogs...

Ingrediensene gjør ikke bare at den varme gryten smaker bedre, men forbedrer også kyllingens deilighet.

Kilde: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm