400 tester, 200 inspeksjoner: Vinamilk setter standarden for vietnamesisk fersk melk på nytt

Internasjonal sertifisering: fra «ren» til «transparent»

I mange år har kriteriene for «ren» eller «premium» i meieriindustrien ofte blitt forstått basert på følelser – vakker emballasje, store merkevarer eller smaksopplevelser. Nye forbrukertrender tvinger imidlertid bedrifter til å bevise det med data og sertifiseringer. Dagens forbrukere er ikke bare interessert i om melk er «deilig» eller ikke, men vil også vite tydelig: hvordan oppdrettes kyr, hvordan dyrkes gresset, er det noen kjemikalier eller antibiotikarester?

Green Farm er den eneste ferske melken på markedet som har mottatt tre internasjonale priser for kvalitet, sikkerhet og smak. Foto: VNM

Stilt overfor denne bølgen valgte Vinamilk å gå den lange veien: å bruke svært bindende internasjonale sertifiseringer som Clean Label Project (en ideell organisasjon med base i USA) – som tester mer enn 400 kjemiske indikatorer, rester og mikronæringsstoffer i mat. Med ferske melkeprodukter fra Green Farm er Vinamilk den første bedriften i Vietnam – og blant de første i verden – som oppnår denne sertifiseringen for fersk melk.

Det er verdt å merke seg at mange indikatorer i Clean Label-prosjektet har sikkerhetsterskler som er 3 til 125 ganger strengere enn Vietnams standarder. Samtidig tester denne organisasjonen også faktorer som ennå ikke er inkludert i Vietnams regelverk, som for eksempel BPA-, ftalater- eller akrylamidkonsentrasjoner – stoffer som kan påvirke hormoner og langsiktig helse. Å velge «høyeste inspeksjonsnivå» selv når markedet ennå ikke har krevd det, viser hvordan Vinamilk setter standarder for seg selv før markedet blir tvunget til å endre seg.

Fru Jaclyn Bowen – administrerende direktør i Clean Label Project, sa: «Forbrukerne krever i økende grad kvalitet og åpenhet i informasjonen om produktene de stoler på og velger. Spesielt for barnemat, fordi dette er en gruppe mennesker som må være mer oppmerksomme på kvalitetsstandarder og sikkerhet. Prisene som gis av Clean Label Project gis til merker hvis produkter fokuserer på ingrediensenes renhet. Derfor setter vi stor pris på innsatsen og positiviteten til bedrifter som Vinamilk når det gjelder å alltid sette høyere standarder for melkeprodukter for barn.»

I tillegg til Clean Label Project-sertifiseringen i USA, har Green Farm også blitt tildelt gullprisen av Monde Selection – en organisasjon for vurdering av matkvalitet med base i Belgia med en historie på nesten 65 år. Hvert år sendes rundt 3000 produkter fra mer enn 90 land hit for vurdering.

For å vinne prisen gjennomgikk Green Farm-melken en uavhengig evaluering med mer enn 200 tester, fra visuelle, lukt- og smakstester til fysisk, kjemisk og mikrobiologisk sammensetning. Juryen besto av kulinariske eksperter, forskere og teknikere fra mange europeiske land. Som et resultat oppnådde Green Farm den nødvendige poengsummen for å bli tildelt gullprisen – den høyeste vurderingen i denne organisasjonens poengsystem.

Å bygge et standard økosystem – i stedet for bare å være «bedre enn andre»

Å oppnå internasjonale sertifiseringer krever ikke bare teknologi, men også et økosystem som opererer i henhold til standarder. Dette er grunnen til at Vinamilk har investert i det økologiske gårdssystemet Green Farm siden 2021, med en total investering på 130 millioner USD. For tiden er det 4 Green Farm-gårder i drift, hvorav 3 gårder oppfyller Global GAP-standarder og 1 gård oppfyller europeiske økologiske standarder.

At melkekyr blir tatt vare på i et rent naturlig miljø er en forutsetning for å skape Green Farms «5 No»-standardmelkekilde. Foto: VNM

Disse gårdene er planlagt for å kontrollere tilførselen fra land, vann til dyrefôr. Landet «hviles» i tre år for å regenerere fruktbarheten og fjerne kjemiske rester. Kyrne fôres med gress og økologiske frø, uten bruk av antibiotika, veksthormoner eller reproduksjonsstimulerende midler – faktorer som kan påvirke melkekvaliteten direkte. Takket være dette er det annonsert at ferske melkeprodukter fra Green Farm oppfyller «5 No»-standarden: ingen veksthormoner, ingen plantevernmiddelrester, ingen tungmetallrester, ingen konserveringsmidler og ingen plantevernmidler.

I tillegg skapes den særegne smaken av fersk melk fra Green Farm ved å nøye justere dietten for hver enkelt ku, og kombinere 20 typer gress og frø av naturlig opprinnelse. Etter det har Vinamilk brukt dobbel vakuumteknologi i produksjonen for å hjelpe Green Farm-produkter med å bevare smak og næringsstoffer uten konserveringsmidler. Kombinasjonen av menneskelige faktorer og teknologi har hjulpet Green Farm med å vinne «Superior Taste Awards», som regnes som «Michelin-stjernen» i næringsmiddelindustrien.

Banebrytende dobbel vakuumteknologi i Vietnam med Vinamilks investering for å produsere fersk melk fra Green Farm.

Ikke «spille på følelser», men sette nye standarder for markedet

Det nåværende markedet for ferskmelk konkurrerer fortsatt hovedsakelig gjennom kommunikasjon, emosjonell posisjonering og markedsføringsprogrammer. I den sammenhengen er Vinamilks valg om å investere i svært vitenskapelige standarder et mindre støyende trekk, men det skaper en sterk ringvirkning. Når forbrukerne har dannet seg konseptet om at «ferskmelkstandarder må ha uavhengig testing og må publisere sikkerhetsindekser», dreier ikke spillet i markedet seg lenger om reklame – men om data og produktets natur.

En representant for Vinamilk sa til pressen at selskapets strategi er å «gå ett skritt foran», proaktivt bygge standarder i stedet for å følge markedets krav. Dette er måten selskapet kan kontrollere kvaliteten i hele kjeden, begrense risikoer i ledelsen og, viktigst av alt, styrke tilliten hos forbrukerne.

Vinamilk former fremtiden for meieriindustrien i Vietnam. Foto: VNM

For en ledende bedrift som Vinamilk er spørsmålet ikke lenger «hvordan bli bedre enn konkurrentene», men «hvordan lede endringer i bransjen». Når kvalitet blir en obligatorisk konkurransefaktor, er standardisering den eneste måten å opprettholde en langsiktig posisjon på, spesielt i sammenheng med den stadig mer strammere juridiske korridoren for mattrygghet i Vietnam.

Green Farm er et godt eksempel på en «root-in»-investeringsmodell – der standarder ikke er dekorative, men et reelt, verifiserbart og skalerbart operativsystem. Etter hvert som dagligvarebransjen går inn i en periode med standardkonkurranse, vil de som velger å investere tidlig, sannsynligvis ha en bærekraftig fordel de neste 5–10 årene.

Kilde: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html