Mat – en pilar i Hai Phong-turismen.

Internasjonale matfestivaler og arrangementer hjelper kjøkkenet gradvis med å hevde sin rolle som en av de viktigste bærebjelkene i turismen i Hai Phong.

«International Golden Chef Competition - Hai Phong Open 2026» samler 35 lag fra Vietnam og utlandet (Kina, Japan, Sør-Korea, Nigeria).

Fra lokal identitet til reiselivsprodukter

Hai Phongs kjøkken er kjent for sine retter som bærer kystregionens særegne preg, som krabbe-nudelsuppe, krabbevårruller, krydret fiske-nudelsuppe og diverse ferske sjømatretter. Ifølge kokk Do Ngoc Cong, president i Hai Phong Professional Chefs Association, er disse tilsynelatende enkle rettene, selv de som bare finnes i gatematboder, i ferd med å bli «opplevelsesrike spesialiteter» som tiltrekker seg turister på matturer.

Han mener at utviklingen av Hai Phongs kulinariske scene blir sterkere, med mange tydelige høydepunkter fra praktiske opplevelser, og han forventer at den i fremtiden kan løftes fra gatemat til profesjonelle modeller, med sikte på fine dining-segmentet (servering på eksklusive restauranter).

Innenfor rammen av Red Phoenix Flower Festival - Hai Phong 2026, tiltrakk kulinariske aktiviteter et stort antall lokale og turister. Et høydepunkt var «International Golden Chef Competition - Hai Phong Open 2026», som samlet 35 lag fra Vietnam og internasjonalt (Kina, Japan, Sør-Korea, Nigeria), og skapte en storstilt plattform for det profesjonelle kulinariske miljøet.

Konkurransen, som arrangeres av Hai Phong Tourism Association i samarbeid med Hai Phong Department of Culture, Sports and Tourism, er ikke bare et sted for konkurranser, men også et rom for internasjonal kulinarisk kulturutveksling. Lederen av dommerpanelet er en internasjonal kokk fra Spania, som bidrar til en sterk fusjon mellom vietnamesisk og internasjonal mat.

Tradisjonell Hai Phong-mat har blitt løftet til fine dining-segmentet.

Ifølge Mai Xuan Thang, styreleder i Hai Phong Tourism Association, er mat ikke bare et essensielt behov, men også en kulturell bro som bidrar til å øke attraktiviteten til et reisemål. I sammenheng med sterk turismeutvikling er mat i ferd med å bli et sentralt element i å bygge et dynamisk og særegent turismemerke i Hai Phong.

I konkurransen brukte mange lag karakteristiske ingredienser fra Hai Phong-kystregionen, som Bach Long Vi-hummer og Cat Ba-kamskjell, for å lage retter som var moderne i stilen, men som fortsatt beholdt sin tradisjonelle essens.

Kokk Dang Van Trinh (Hai Dang Tourism Group JSC) fortalte at det å innlemme smakene fra havet og øyene i subtilt modifiserte retter bidrar til å fremme bildet av Hai Phong blant internasjonale turister, og øker bevisstheten om denne regionens rike kulinariske potensial.

Mot et bærekraftig økosystem for mat og turisme.

Fra turistnæringens perspektiv mener Nguyen Thi Ha, daglig leder i Hai Ha International Tourism and Communication Joint Stock Company, at lokale arrangementer, spesielt sideaktiviteter som matutstillinger, matlagingskonkurranser eller opplevelsesområder, er viktige faktorer for å tiltrekke og beholde turister.

«Mat skaper ikke bare en kulinarisk opplevelse, men hjelper også turister med å knytte dypere bånd med den lokale kulturen. En vellykket mattur kan gi et sterkt inntrykk, og dermed oppmuntre turister til å komme tilbake og anbefale reisemålet», sa Ha.

Mat hjelper turister med å få en dypere forbindelse med lokal kultur.

Et bemerkelsesverdig høydepunkt ved Red Flamboyant Flower Festival - Hai Phong 2026 er systemet med mat- og kulturutstillingsområder i sentrum, inkludert «Fortid»- og «Nåværende»-områder. Dette er ikke bare et sted å introdusere tradisjonelle retter, men gjenspeiler også Hai Phongs transformasjon i integrasjons- og utviklingsprosessen.

Spesialprodukter fra den vestlige delen av byen, som Kiet Bac lotus-te, Con Son mungbønnekaker, Con Son-honning og Kinh Mon-risruller, bidrar også til det mangfoldige og rike kulinariske landskapet etter fusjonen.

Matboder på Red Flamboyant Flower Festival - Hai Phong 2026 tiltrekker seg besøkende.

Eksperter påpeker imidlertid også at for å kunne utvikle seg sterkere, må Hai Phong planlegge sine kulinariske områder rasjonelt, oppgradere infrastrukturen for å betjene store grupper av turister, lage et kart over lokale spesialiteter og utvikle spesialiserte kulinariske turer.

Det er tydelig at mat gradvis er i ferd med å bli en av de viktigste bærebjelkene innen turisme i Hai Phong. Fra enkel gatemat til internasjonale kulinariske arrangementer, fra matturer til store festivaler, bidrar det til å forme et nytt Hai Phong – dynamisk, kreativt og rikt på identitet.

I fremtiden, med riktige investeringer, vil kjøkken ikke bare være «deilig mat å nyte», men også bli en internasjonalt anerkjent «turismefordel» for havnebyen.

HA LINH

Kilde: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html