Tre vietnamesiske retter er blant de 50 beste anderettene i verden.

VHO – Det kulinariske nettstedet Taste Atlas har nettopp annonsert en liste over de 50 beste anderettene i verden, der vietnamesisk vermicelli med bambusskudd fra ande, andegrøt og andeblodpudding alle er på listen.

Taste Atlas sammenligner vermicelli av andebambusskudd med «et symbol på raffinement i vietnamesisk mat ».

Av de tre rettene ble vermicelli av andebambusskudd rangert høyest av Taste Atlas, på nummer 15. Denne kjente retten får poeng for sin klare og søte kraft, laget av andebein, kombinert med den forfriskende smaken av ferske eller tørkede bambusskudd. Andekjøttet er mykt og velduftende, servert med hvit vermicelli, noe som skaper en attraktiv kulinarisk smak.

Taste Atlas sammenligner vermicelli av andebambusskudd med «et symbol på raffinement i vietnamesisk mat», på grunn av den nøye håndteringen av rustikke ingredienser: bambusskuddene må være sprø, anden må være velduftende, kraften må være klar, og alt må blandes naturlig sammen.

For mange internasjonale turister er dette en deilig rett som passer både til frokost og lunsj, og minner dem om den enkle, men sofistikerte vietnamesiske maten.

Andegrøt minner meg om familie, barndom og fred.

I tillegg gir andegrøt en myk, varm og kjent følelse, som minner om familie, barndom og fred, akkurat som ordet «comfort food» som utlendinger beskriver. Grøtgryten er kokt av ris, blandet med bløtkokt andekjøtt, noe som skaper en glatt bolle med grøt. Den varme smaken av ingefær, den salte og søte smaken av ingefærfiskesaus som serveres til, gjør retten til et favorittvalg for mange.

For turister representerer andagrøt ånden av «enkel, men varig», ånden som har skapt identiteten til vietnamesisk mat.

Mens vermicelli av andebambusskudd og andegrøt er enkle å nyte, gjør andeblodpudding mange turister nysgjerrige eller skeptiske. Taste Atlas rangerte denne retten som nummer 40 og kalte den «en dristig rett som gjenspeiler en del av vietnamesisk kulinarisk kultur».

Blodpudding lages av ferskt andeblod blandet med fiskesaus, rispulver og fyll av lever, tarmer og kjøttdeig, servert med urter, ristede peanøtter og rispapir. Den sterke, lokale smaken gjør denne retten spesiell på verdens kulinariske kart.

Andeblodpudding – en unik vietnamesisk rett

Til tross for at den tidligere har fått blandede anmeldelser på grunn av hygienebekymringer, viser inkluderingen av andeblodpudding i denne rangeringen hvordan Taste Atlas anerkjenner retten som et unikt kulturelt landemerke.

Taste Atlas ble lansert i 2015 og regnes som et globalt kulinarisk kart som forbinder mer enn 9000 restauranter og introduserer titusenvis av retter gjennom anmeldelser av eksperter, kokker og lesere.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html