Tre vietnamesiske kaffer er blant de 10 beste drikkene i Sørøst-Asia.

Bartenderen dekorerer en kopp eggkaffe med et bilde av Skilpaddetårnet. (Foto: Lam Khanh/ VNA)

Vietnam fortsetter å sette et sterkt preg på det internasjonale kulinariske kartet, spesielt i Sørøst-Asia, da tre kaffedrikker ble hedret av det berømte kulinariske nettstedet Taste Atlas blant de 10 beste drikkene i regionen.

Ledende i den vietnamesiske drikkevaregruppen er Ca phe sua da, rangert som nummer 3. Taste Atlas beskriver dette som en harmonisk kombinasjon av sterk kaffe, kondensert melk og is, som skaper en uimotståelig og særegen smak.

Den sterke bitterheten i kaffen myknes opp av den søte, fete smaken av kondensert melk, kombinert med kjøligheten fra is, noe som gir en ekte vietnamesisk opplevelse.

Ismelkskaffe. (Foto: Pham Hau/VNA)

Tradisjonelt lages iskaffe med kondensert melk med medium eller grovbrent kaffe, vanligvis Robusta, ved hjelp av et dryppfilter. Kaffen helles deretter over is, blandes med kondensert melk og serveres i et høyt glass. I dag er en versjon med espresso og kondensert melk like tiltalende.

Vietnamesisk svart kaffe er rangert som nummer 6. Selv om dette er en populær drikk globalt, er det de typiske vietnamesiske ingrediensene som gjør denne drikken anerkjent. Taste Atlas opplyser at kaffe ble introdusert til Vietnam av franskmennene på midten av 1800-tallet, og Vietnam ble raskt et av de største kaffeproduserende landene i verden , spesielt ledende innen eksport av robusta.

Robusta er den mest populære kaffen i vietnamesisk kultur. Denne bønnen har en sterk, bitter smak, er ikke veldig sur og etterlater noen ganger en litt snerpende ettersmak. Den særegne smaken til Robusta forsterkes ytterligere av den langsomme brenneprosessen; noen steder brenner man også bønnene med smør, sukker og til og med kakao eller vanilje. For de som elsker ren smak, er et glass svart kaffe uten sukker alltid standardvalget.

Eggkaffe, en spesialdrikk fra Hanoi, er den perfekte blandingen av den sterke smaken av kaffe og den rike smaken av pisket eggeplomme. Dette er en virkelig attraktiv drikk for turister når de kommer til hovedstaden. (Foto: Lam Khanh/VNA)

Eggkaffe, en berømt drikk fra Hanoi, er blant de 10 beste. Eggkaffe beskrives som en søt og rik drikk som kombinerer Robusta-kaffe med et glatt kremlag av piskede eggeplommer og kondensert melk. Eggblandingen piskes i omtrent 10 minutter og kokes til den er glatt, noe som skaper et karakteristisk skumlag.

Tradisjonelt dryppes kaffe gjennom et filter og helles deretter over et lag med sammenpiskede egg. Denne drikken ble laget på 1950-tallet og er fortsatt et symbol på Hanois kjøkken.

I tillegg til topp 10, fortsetter mange andre vietnamesiske drikker å sette sitt preg på høye posisjoner, som Lotus Tea (12), Iced Yoghurt (23), Apple Wine (26), Can Wine (29) og Black Sticky Rice Wine (31).

Mange andre unike kafferetter som saltkaffe og kokoskaffe dukket også opp på rangeringene, noe som demonstrerer mangfoldet og kreativiteten i vietnamesisk drikkekultur.

Nummer 1 på listen over de 62 beste drikkene i regionen er thailandsk rød melkete; nummer to er Ipoh hvit kaffe fra Malaysia.

Gjennom årene har vietnamesisk kaffe blitt kontinuerlig hedret og rost i en rekke prestisjetunge internasjonale aviser.

Tidligere, i 2023, rangerte Taste Alas også vietnamesisk iskaffe med melk som nummer 2 blant de 10 høyest rangerte kaffedrikkene i verden.

I 2022 listet det kanadiske reisemagasinet The Travel opp landene med verdens beste kaffe, der vietnamesisk kaffe ble nevnt først.

I 2020, i en artikkel på CNN «Hvorfor verden våkner opp til vietnamesisk kaffe», ble vietnamesisk kaffe introdusert som en populær drikk med mange forskjellige bryggemetoder.

New York Times publiserte også en artikkel med tittelen «I Vietnam fylles kaffekulturen av ny energi». («I Vietnam er kaffekulturen full av ny energi») i mars 2020, vurderte at vietnamesisk kaffe er i ferd med å bli et nasjonalt merke med varierte og unike smaker.

Ikke bare det, vietnamesisk spesialfilterkaffe og ismelkskaffe er alltid drikker som internasjonale politikere, statsledere som USAs president Obama og verdensberømte stjerner alltid roser og ser frem til å nyte når de kommer til Vietnam.

Kaffehøst i Dak Lak. (Foto: Vu Sinh/VNA)

Kaffe ble introdusert til Vietnam i 1857 av franske misjonærer og testet i nord (Ninh Binh, Thanh Hoa) med Arabica-sorten, men uten hell. Den ble deretter brakt til det sentrale høylandet (Dak Lak) og utviklet seg sterkt takket være det ideelle klimaet og jordsmonnet, spesielt Robusta-sorten, noe som gjorde Vietnam til en verdensomspennende kaffeeksportør.

For tiden har kaffe blitt en av de viktigste industriavlingene, av strategisk betydning, med et areal på rundt 680 000 hektar spredt over hele landet.

Selv om det er en importert drikk, har vietnamesisk kaffe utviklet sin egen unike stil over tid, noe som skaper en klar forskjell sammenlignet med europeiske stiler.

Denne særegne smaken kommer fra mangfoldet av plantesorter, jordsmonnets egenskaper, klima, nedbør, sollys og til og med høyden der plantene vokser. For tiden brukes vietnamesisk kaffe til å lage mange rike og unike drikker med attraktive aromaer, der den mest fremtredende er Buon Ma Thuot Robusta - en mørkbrent kaffe, litt syrlig, tykk og rik på smak.

Det er denne rike robustaen som har spilt en viktig rolle i å bringe vietnamesisk kaffe til verden.

De siste årene har Vietnam blitt et av de ledende landene innen kaffeeksport, med imponerende veksttall.

Akkumulert fra begynnelsen av året til 15. november 2025 nådde kaffeeksporten nesten 1,35 millioner tonn, til en verdi av 7,64 milliarder USD – en økning på 14,6 % i volum og 62,3 % i verdi i forhold til samme periode i 2024.

Kommentar (0)