Rimelig fiske- og blekksprutnudelsuppe koster opptil 200 000 VND per bolle, kundene står i kø for å spise

Denne fiske- og blekksprutnudelbutikken ligger i Ha Dac-gaten (Phuoc My-distriktet, Son Tra-distriktet, Da Nang ), i nærheten av Phuoc My-markedet. Butikken ser veldig vanlig ut, med 7–8 plastbord, men prisen for hver bolle med nudler her kan være opptil 150 000–200 000 VND.

Prisen for hver bolle med nudelsuppe her varierer fra 25 000 til omtrent 200 000 VND.

Restaurantens eier er fru Bui Thi Thuan, født i 1984. Fru Thuan sa at nudelsjappa bare har vært i drift i omtrent tre år. Tidligere drev hun et drikkested, men på grunn av virkningen av Covid-epidemien gikk hun over til å selge nudelsuppe.

Hun innrømmer at nudelbutikken hennes er annerledes enn alle andres: «I Da Nang er det mange fiskenudelbutikker, alle kjenner dem, men kanskje ingen har fiske- og blekksprutnudelbutikker som min.»

Mange gjester langveisfra kommer også til restauranten for å nyte maten.

Hun nølte ikke med å avsløre at restaurantens kraft er laget av fisk og fiskekraft. Krydderet består kun av grovt salt og litt krydderpulver.

«Kraften er laget av fersk sjøfisk, så den er veldig søt, jeg trenger ikke å tilsette mye krydder. Vi kystfolk har en veldig enkel måte å tilberede den på. Jo enklere den er, desto bedre kan vi bevare den friske smaken av fisken og blekkspruten. Før jeg åpnet for salg, kokte jeg den mange ganger til smaken var akkurat passe, passende for mange menneskers smak», sa Thuan.

Med denne enkle tilberedningsmetoden kan kundene enkelt se om sjømaten er fersk eller ikke, og om den er deilig eller ikke. Derfor er ingrediensene det viktigste for fru Thuan, den avgjørende faktoren for å tiltrekke og beholde kunder.

Det enkle skiltet ble plassert i et dypt hjørne av huset av eieren.

«Familien min har en fiskebåt. Båten kommer tilbake hver morgen, så jeg selger all fisken jeg har. På dager når det er lite fisk eller blekksprut, kjøper jeg mer fra kjente kilder og velger nøye», sa Thuan.

På grunn av fiskeavhengigheten er restaurantens meny ikke fast. I tillegg til de tre hovedrettene: makrellsuppe, blåfisk og blekksprutsuppe, som koster 25 000–50 000 VND per bolle, har restauranten også andre typer fiskesuppe, som betelnøttfisk, marmorfisk, sjøstjerne, makrell ... til en pris på rundt 150 000–200 000 VND per bolle.

Thuan forklarte at nudelsjappa er populær, men har dyrere priser enn restauranter, og sa at avhengig av fisketypen, har skålen med nudelsuppe forskjellige priser. Den dyreste er makrell, priset fra 350 000 til 500 000 VND/kg, og betelnøttfisk, 300 000 til 350 000 VND/kg. Hun selger disse typene fisk hel, og tar pris etter fiskens vekt, vanligvis er det mellom 2 og 4 tael per fisk.

Fiskenudelsuppe med betelblader er en av restaurantens deilige og dyre retter.

«Jo større fisken er, desto dyrere er den, så det er normalt at hver bolle med nudelsuppe koster flere hundre tusen. Før jeg lager den, forteller jeg alltid kunden prisen, og først når de er enige, lager jeg den. Mange kunder kommer hit for å spise og blir stamkunder. De ber meg til og med kvelden før om å spare dem en stor, deilig fisk», forklarte Thuan.

I tillegg er fiskesuppen «verdt hver krone» fordi hun ikke bruker frossen fisk. Ifølge fru Thuan kan blekksprut fryses, men fisk kan ikke. Fordi frossen fisk, når den legges i kokende vann, vil få skjellene ripete og skinnet vil falle av umiddelbart.

Derfor går hun med på å bare selge om morgenen i regntiden og i røff sjø, fordi det ikke er mye fisk og blekksprut. På dager da blekksprut er billig, legger hun 45 ml blekksprut i hver bolle med nudelsuppe, og på dager da det er dyrere, legger hun 30 ml.

Fersk blekksprutnudelsuppe koster 50 000 VND per bolle

«Først var kundene også forvirret, for én dag hadde nudelsuppen 5–6 blekkspruter, dagen etter var det for eksempel bare 4, men jeg forklarte det for dem», forklarte Thuan.

Fru Thuan sa at kundene vurderte restaurantens sjømat som fersk og deilig, og anbefalte den til slektninger og venner. Om sommeren selger nudelsjappa hele dagen, og kundene må ofte stå i kø. Bare om morgenen selger restauranten 7–8 kg blekksprut og 20 kg fisk.

Restauranteieren Bui Thi Thuan sa at i tillegg til den unike bearbeidingsmetoden, er ferske sjømatingredienser den avgjørende faktoren for å tiltrekke og beholde kunder.

Herr Long (Thanh Khe-distriktet), en kunde på restauranten, fortalte at selv om huset hans er langt unna, besøker han fortsatt restauranten ofte. Han er imponert over den ferske blekkspruten og fisken. Spesielt blekksprutnudelsuppen. Restauranten beholder blekkposen intakt, så den er veldig søt når den spises, selv om nudelskålen kan bli svart. Prisen på 50 000 VND for en bolle med blekksprutnudelsuppe er også rimelig. Hvis du velger en hel fisk, er prisen dyr, du får det du betaler for, så kundene bør spørre før de bestiller for å unngå overraskelser.

Bildet av gjester som står i kø for å spise pho på noen kjente restauranter i Hanoi har nylig fått mange blandede meninger. Mange nettbrukere sa at det var «lidende og ydmykende å spise», «det er ikke lenger en subsidieperiode der vi må kaste bort tid på å vente på å spise». Dessuten sa mange meninger tvert imot at ikke bare i Vietnam, men også i utviklede land rundt om i verden , må turister stå i kø for å nyte deilige retter. Mange restauranter og butikker har blitt reisemål som tiltrekker seg internasjonale besøkende takket være bildet av kø.

VietNamNets reiseseksjon inviterer lesere til å dele sine historier og meninger om emnet : Matkø: Sivilisasjon eller «ydmykelse»? ved å sende en e-post til dulich@vietnamnet.vn . Relevante artikler vil bli publisert i henhold til redaksjonelle forskrifter.

Tusen takk.

Kilde: https://vietnamnet.vn/banh-canh-ca-muc-binh-dan-gia-den-200-nghin-dong-to-khach-xep-hang-cho-an-2223504.html