Det amerikanske senteret for sykdomskontroll og -forebygging (CDC) har publisert en rangering av frukt og grønnsaker som er rike på næringsstoffer. Dette er frukt og grønnsaker som er rike på næringsstoffer som er gunstige for helsen, spesielt vitaminer, mineraler og antioksidanter, som bidrar til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, diabetes, kreft osv.
Følgelig er brønnkarse den mest næringsrike grønnsaken, og oppnår en perfekt poengsum på 100 i denne langvarige rangeringen. Kinakål kom på andreplass med en poengsum på 91,99, etterfulgt av mangold (89,27), grønnkål (87,08) og spinat (86,43).
Disse matvarene, av de totalt 41 i rangeringen ovenfor, inneholder 17 næringsstoffer, inkludert kalium, fiber, protein, kalsium, jern, tiamin, riboflavin, niacin, folat, sink og vitamin A, B6, B12, C, D, E og K.
Brønnkarse er den mest næringsrike grønnsaken (Foto: Stock.adobe).
Korsblomstrende grønnsaker, inkludert brønnkarse, kål, brokkoli, grønnkål og ruccola – samt bladgrønnsaker, som sveitserbladbete, rødbeter, spinat, sikori og salat – topper listen.
Gul og oransje matvarer, som gulrøtter, tomater, vinter squash og søtpoteter – sammen med løk, sitrusfrukter og bær – er i den nederste halvdelen.
Når det gjelder den viktigste grønnsaken, brønnkarse, er ernæringseksperter enige om at den har en rekke helsefordeler.
Her er noen bemerkelsesverdige helsefordeler med brønnkarse:
Rik på næringsstoffer og lavt kaloriinnhold
Brønnkarse inneholder betydelige mengder vitamin K, A, C og B, samt magnesium, kalsium og kalium, ifølge Serena Poon, en ernæringsfysiolog og kjendiskonsulent for lang levetid i Los Angeles.
Denne eksperten delte dette med Fox News Digital og sa at vitamin K, kalsium og magnesium er bra for beinhelsen, mens vitamin C støtter immunforsvaret, kollagenproduksjonen og gir huden lysere hud.
«Vannkarse er kanskje liten, men det er en av de mest næringsrike matvarene du kan finne. I tillegg, fordi den er kalorifattig, får du alle disse fordelene uten å legge mye til ditt daglige kaloriinntak», sier Poon.
Den registrerte kostholdseksperten Ilana Muhlstein fra Los Angeles er enig. Ifølge Muhlstein kan du få i deg mer enn 50 prosent av ditt daglige behov for vitamin C, A og K i tre kopper brønnkarse.
Støtt kardiovaskulær helse
Brønnkarse er rik på antioksidanter, som kan bidra til å redusere betennelse og oksidativt stress – to viktige bidragsytere til hjertesykdom. Den inneholder også forbindelser som betakaroten, lutein og zeaxanthin, som støtter hjertehelsen og forbedrer blodårenes funksjon.
«I tillegg har nitratene i brønnkarse en effekt på å senke blodtrykket, noe som bedre beskytter det kardiovaskulære systemet. Å tilsette brønnkarse i måltidene dine kan være en enkel, men effektiv måte å gi hjertet ekstra støtte på», la Poon til.
Ifølge Muhlstein inneholder alle mørkegrønne og korsblomstrende grønnsaker kraftige antioksidanter, men de blir ofte overskygget av annen mat som bær. Grønne grønnsaker er nummer én når det gjelder sunn mat.
Kan redusere risikoen for kreft
Ifølge Poon er næringsrike grønnsaker sterkt knyttet til redusert risiko for kronisk sykdom, så brønnkarse kan også redusere kreftrisikoen. Brønnkarse inneholder kraftige fytokjemikalier, inkludert glukosinolater, som har vist seg å hemme veksten av kreftceller.
«Når du tygger brønnkarse, omdannes disse glukosinolatene til isotiocyanater, forbindelser som har blitt studert for sine krefthemmende egenskaper», forklarer Poon.
Ifølge The New York Post har tidligere forskning vist at brønnkarse kan bidra til å forhindre DNA-skade og redusere risikoen for visse kreftformer, spesielt de som påvirker lungene og fordøyelseskanalen.
Fremmer hormonbalanse
Næringsrik brønnkarse kan også støtte hormonhelsen gjennom sine høye nivåer av B-vitaminer, kalsium og magnesium. Disse næringsstoffene spiller en rolle i nevrotransmitterbalansen, stressrespons og metabolsk funksjon, som alle er viktige for å opprettholde hormonbalansen.
Støtter avgiftning og leverhelse
Ifølge Poon kan naturlige forbindelser i brønnkarse, som svovel, øke kroppens naturlige avgiftningsprosesser og støtte leverfunksjonen.
«Denne bladgrønnsaken kan bidra til å støtte leverens evne til å filtrere giftstoffer og fremme fjerning av avfallsstoffer, noe som gjør den til et flott tillegg til enhver avgiftningsdiett», sier eksperten.
Støtt hudens helse
Brønnkarse kan også gi huden en naturlig glød, ettersom antioksidanter som vitamin C, betakaroten og lutein støtter hudens elastisitet og glød.
«Spesielt er vitamin C viktig for kollagenproduksjon, som bidrar til å opprettholde hudens fasthet og kan redusere synligheten av rynker», legger Poon til.
Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Kommentar (0)