Sprøstekt squashblomst fylt med slangehodefisk

Ingredienser: 200 gram squashblomster, 200 gram strimlet steinbit, 100 gram stekt mel, 5 gram vårløk, 2 sjalottløk, 1 teskje krydderpulver, 1 teskje sukker, 1 teskje fiskesaus, 1/2 teskje pepper, matolje, chilisaus, 100 ml vann, 1 sprøytepose

Behandling:

Fjern forsiktig støtfangeren fra squashblomsten, men vær veldig forsiktig for å unngå å rive den. Vask og sil av vannet. Ha melet i en bolle, tilsett sakte 100 ml vann, rør mens du tilsetter vann til melet tykner.

Ha steinbit, sjalottløk, vårløk, krydderpulver, sukker, fiskesaus og pepper i en blender til blandingen er jevn. Ta fisken ut og legg den i en sprøytepose.

Ha sprøyteposen i squashblomsten og pump fiskefyllet sakte inn i midten av blomsten. Ikke pump for mye, ellers vil fyllet renne over når det stekes.

- Varm en kjele med olje på komfyren til den er varm. Dypp hver squashblomst i røren og stek i oljen. Gjør dette til alle squashblomstene er brukt opp.

- Stek squashblomstene til de er gyllenbrune på begge sider, og legg dem deretter i en sil eller et kjøkkenpapir for å renne av oljen. Friter de fylte squashblomstene med steinbit og dypp dem i chilisaus. Deilig som snacks eller med varm ris.

KP

Kilde: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm