Kvelden 3. april ble vinnerlagene i Bat Trangs kokkekonkurranse annonsert i Bat Trang Villages felleshus. Det er verdt å merke seg at dommerpanelet enstemmig delte ut to førstepremier til to lag: én for festen for forfedrenes tilbedelse (med to essensielle retter: risboller og grøt – retter som vekker minner fra vanskelige tider) og én for vegetarfesten.
Risboller er en uunnværlig rett i enhver minnefest for klanene i Bat Trang-landsbyen (Foto: Song Phuong)
Høydepunktet i årets konkurranse er grillede sardiner – en sesongbasert rett (kun tilgjengelig fra etter fullmånen i den første månemåneden til slutten av den andre månemåneden) – bevart gjennom de kulinariske tradisjonene til folket i Bat Trang.
Grillede sardiner i Bat Trang-stil (Foto: Song Phuong)
I en kommentar til de grillede sardinene sa Nguyen Thuong Quan: «Denne retten er svært sjelden, bare tilgjengelig én gang i året. Forventningen og gleden ... og deltaker Nguyen Duc Lois urokkelige engasjement for å lage kun denne retten har blitt en historie, en kulinarisk tittel for Bat Trang: grillede sardiner.»
Tidligere, på ettermiddagen 30. mars 2026, presenterte 10 deltakende lag karakteristiske retter fra sine familier og klaner, kategorisert etter arrangørenes kriterier som festmåltider, hovedretter og forretter/desserter.
Kokkekunstneren Ha Thi Vinh (i blå ao dai), presidenten for UNESCO Hanoi Association Truong Minh Tien (i vest), og kulinarisk ekspert, presidenten for Vietnam Chef Training and Employment Association, og lederen av dommerpanelet Nguyen Thuong Quan deler ut priser til vinnerlaget i Ancestor Worship Feast-konkurransen kvelden 3. april. (Foto: Van Giang)
Ifølge dommerne, som var kulinariske eksperter og håndverkere, viste de deltakende lagene, enten enkeltpersoner eller grupper, en stolthet over å bevare tradisjonelle retter som tam tam (snegle- og bananblomstsuppe), bambusskudd- og blekksprutsuppe, wokket kålrabi med blekksprut, vårruller med duer, fiskebollesuppe, søt suppe, osv., og viste også frem kreativitet med retter som mor-barn-kyllinggjenforening, vegetarisk vermicelli-suppe, fargerik klebrig ris, grillede sardiner, osv.
Bilde: Song Phuong
Hvert konkurrerende lag hadde ikke bare med seg deilige retter, men også fascinerende historier bak hver rett. I den åtte retter store festen til minne om forfedrene var det, i tillegg til forseggjorte retter som tam tam (snegle- og bananblomst), vårruller med duer, rekegrøt osv., risboller med sesamsalt – en uunnværlig rett for enhver familie i Bat Trang-landsbyen, enten i fattigdom eller velstand.
Bananblomstsalaten får høye skryt av gjestene. (Foto: Van Giang)
Kokkekunstneren Ha Thi Vinh takket på vegne av organiseringskomiteen og dommerpanelet deltakerne for at de deltok i konkurransen, ikke for å vinne premier, men for å «hedre våre forfedre som har fostret oss generasjon etter generasjon og gitt oss en fantastisk kultur å vise frem i dag».
Nhan Ha
Kommentar (0)