Hvordan påvirker falsk kaffe helsen?

Politiet i Dak Lak-provinsen har avslørt en storstilt fabrikk for falsk kaffe i Binh Duong med en formel på 70 % soyabønner og 20 % kaffeskall. Alle vet at kaffe inneholder koffein, men falsk kaffe inneholder svært lite av dette stoffet.

Kjemikalier og tilsetningsstoffer som brukes til å lage falsk kaffe ble beslaglagt i byen Buon Ho i Dak Lak - Foto: SY DUC

Kaffeskaller (også kjent som chaff eller pods) inneholder 4–5 ganger mindre koffein enn kaffebønner.

Det er fire hovedskadelige effekter av falsk kaffe:

1. Inneholder giftige kjemikalier: Falsk kaffe lages ofte av maisenna, brente soyabønner eller andre ingredienser som ikke er kaffe, og deretter dynkes i kjemiske smakstilsetninger for å skape lukten. Noen skruppelløse produksjonsanlegg bruker også industrielle fargestoffer og kjemikalier for å skape en bitter smak, som kan forårsake lever- og nyreforgiftning fordi noen industrielle fargestoffer inneholder tungmetaller som bly og kvikksølv som kan samle seg i lever og nyrer, noe som forårsaker nedsatt funksjon av disse organene.

2. Effekter på fordøyelsessystemet: Falske ingredienser, spesielt brente soyabønner, kan forårsake oppblåsthet, fordøyelsesbesvær og fordøyelsesforstyrrelser. Industrielle fargestoffer kan irritere tarmene, noe som forårsaker diaré eller betennelse i fordøyelseskanalen.

3. Negative effekter på nervesystemet: Ekte kaffe inneholder naturlig koffein som hjelper brukerne å holde seg våkne og aktive, men falsk kaffe kan bruke syntetiske stimulanter, noe som forårsaker hjertebank, rastløshet og alvorlig søvnløshet. Misbruk over lengre tid kan forårsake hukommelsestap og nervelidelser.

4. Kreftrisiko: Ved bruk av kjemikalier som lager farger og smaker av ukjent opprinnelse, kan kroppen akkumulere stoffer som forårsaker leverkreft og magekreft. Spesielt brente soyabønner eller popcornpulver kan produsere akrylamid, en forbindelse som kan forårsake kreft ved inntak i store mengder. Noen industrielle fargestoffer kan forårsake cellemutasjoner, noe som øker risikoen for kreft ved langvarig bruk.

Ekte kaffe er porøs og luftig, så når den brygges med et filter, siver vann gjennom kaffepulveret og renner sakte, jevnt ned, dråpe for dråpe.

Falsk kaffe blandet med soyamel, maismel eller andre fyllstoffer er ofte veldig fin, absorberer lett vann og er klissete. Når det blandes, siver ikke vannet jevnt og tetter lett filteret eller renner veldig sakte. Du må bruke en skje til å skrape bunnen av filteret, eller tilsette mer kokende vann for at det skal renne.

Falsk kaffe kan ha en tykkere konsistens enn vanlig, spesielt hvis den er blandet med soyapulver eller fortykningsmidler.

Kilde: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm