Sjømannen sluttet i drømmejobben og dro tilbake til land for å selge tradisjonelle grillede vårruller.

For herr Pham Thanh Nga (34 år gammel, i Binh Thanh-distriktet i Ho Chi Minh-byen ) var det å dra til sjøs og fordype seg i den vidstrakte naturen hans største ønske. Etter en stund ga han imidlertid opp jobben som sjømann, returnerte til land og startet en bedrift med de tradisjonelle grillede vårrullene fra D'ran.

Avgjørelse fet skrift

Herr Nga er født i D'ran Town ( Lam Dong ), men har siden barndommen hatt en spesiell kjærlighet for havet. Når han så filmer om dette emnet, forestilte han seg ofte den dagen han ville stå på dekket av et skip og se på den enorme himmelen og jorden.

Herr Nga jobbet til sjøs før.

Etter å ha fullført videregående skole søkte han om opptak til Fakultet for marinvitenskap med hovedfag i skipskontroll og -ledelse ( Ho Chi Minh City University of Transport). I 2012, etter å ha fullført universitetet, startet han drømmejobben sin på veien mot å erobre havet. I løpet av tiden på skipet gjorde han mange harde jobber og lærte mye erfaring. Selv om han var til sjøs i mange dager, tok han igjen det med en månedsinntekt på rundt 1000–2000 USD.

I en samtale med Thanh Nien sa herr Nga at jobben hans som sjømann er et vakkert minne fra ungdommen. De gangene han var til sjøs, fikk han utvidet horisonten og utforske verden .

For tiden eier herr Nga mange D'ran-grillede vårrullbutikker i Ho Chi Minh-byen.

Denne jobben tvang ham imidlertid til å gjøre mange kompromisser da han ikke hadde tid til familien. Reisene varte i 9–10 måneder, og hver måned kunne han bare ringe hjem én gang. I 2018 var kona gravid med deres første barn og bestemoren hans døde, og han bestemte seg for å slutte i jobben og gi opp karrieren til sjøs. Han kom tilbake for å ta vare på familien og startet en vårrullforretning.

«De første dagene borte fra havet savnet jeg det så mye. Like mye som jeg savnet hjemme ved sjøen, savnet jeg havet like mye da jeg var hjemme», betrodde herr Nga.

Herr Nga snakker om grunnen til at han sluttet i jobben som sjømann og byttet til næringslivet.

I 2018 åpnet han også en nem nuong-restaurant ved navn D'ran, etter bestemorens eksempel med å utvikle familieretten. I starten fikk han ikke støtte fra familien. Moren hans protesterte sterkt, og kona hans var ikke helt enig.

«Da jeg var barn, hørte jeg klokken tre hver morgen lyden av bestemoren min, foreldrene og tantene mine som banket kjøtt. Før i tiden ble alt kjøtt banket for hånd, den lyden ringte i ørene mine i mange år, den var vanskelig å glemme. Det var også en av grunnene til at jeg var fast bestemt på å handle med denne retten», betrodde han.

Han husker fortsatt tiden sin da han jobbet til sjøs.

Fru Nguyen Hoang Yen Vy (31 år gammel), kona til herr Nga, sa at da hun først fikk vite at mannen hennes ønsket å starte en bedrift, prøvde hun å stoppe ham. Hun var ikke selvsikker og var redd for mange risikoer som ville oppstå.

«Herr Nga er mye mer besluttsom enn meg. Etter å ha lyttet til overtalelsen hans, ble jeg enig og samarbeidet med ham. Mannen min og jeg har vært sammen i over et tiår nå. Jeg er støttespilleren som står bak mannen min for å gi ham mer styrke til å møte vanskeligheter», uttrykte fru Vy.

Ikke redd for stormer

For herr Nga var avgjørelsen om å endre retning et dristig og hensynsløst trekk. Han ønsket imidlertid at livet hans skulle ha et spesielt preg og prestasjoner, så han har holdt ut frem til nå.

De første seks månedene gikk vårrullrestauranten kontinuerlig med tap. Han måtte styre økonomien for å vedlikeholde lokalene og personalet... Til tross for disse utfordringene vaklet aldri eller ga herr Nga opp.

Han la hjertet sitt i de grillede vårrullene sine.

«Da jeg først åpnet butikken, jobbet jeg hardt hver dag fra klokken 05.00 til 23.00. Jeg hadde ikke engang tid til å ta med barna mine ut. Men jeg var fast bestemt på å følge min vei. Jeg trodde at hvis jeg la all min energi og innsats i det, ville jeg definitivt lykkes», sa Nga.

Mange synes vårruller er deilige på grunn av sausen.

Herr Nga la også til at han aldri har angret på valgene han har tatt. Han mener at det å dra til sjøs, i likhet med å drive forretninger, må ha stormfulle tider og rolige tider.

«Stormene til sjøs er så skremmende, men jeg overvant dem likevel. Jeg skal prøve å gjøre det samme med vanskelighetene i næringslivet», sa han.

Herr Nga driver en filial i Binh Thanh-distriktet.

Hver dag selger hele D'ran grillede vårrullsystem omtrent 1500 porsjoner. Han har lagt mye arbeid i å lære og utvikle familiens grillede vårruller, og har også gjort noen endringer for å finne den beste oppskriften på vårruller og sauser. For de tilhørende grønnsakene kjøper han også hydroponiske og økologiske grønnsaker selv for å sikre mathygienen.

Fru Pham Thuy Linh (32 år gammel, bosatt i Thu Duc City) er en fast kunde på restauranten. Hun sier hun har kommet tilbake mange ganger fordi hun liker restaurantens deilige saus.

«Jeg synes grønnsakene alltid er ferske, og vårrullene er deilige og etter min smak. I dag hadde jeg noe å gjøre i nærheten av restauranten, så jeg stakk innom fordi jeg gikk glipp av denne retten», sa hun.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm