Eier hatet av kunder, «snobbete» søtsuppebutikk fortsatt berømt i 60 år i HCMC

Eieren av chè-butikken med kallenavnet «snobbete chè» eller «kald chè» hevder at mange kunder synes han er irriterende og åpenlyst hater ham, men den lille butikken er fortsatt berømt, med mange kunder som kommer til den i flere tiår.

En «kul» dessertbutikk med et kjent rødt trehjulskjøretøy på Nguyen Phi Khanh-gaten. Foto: Ha Nguyen

"Snobbete" te, "kald" te

På Nguyen Phi Khanh-gaten (Tan Dinh-distriktet, Ho Chi Minh-byen) ligger en berømt søtsuppebutikk, ofte kjent under kallenavnene «kjølig søt suppe» og «kald søt suppe». Butikken er liten og skiller seg ut med en rød trehjulet vogn plassert foran huset.

Restauranten er liten, med bare et par bord i rustfritt stål som kundene kan sitte på. I travle perioder må gjestene sitte på fortauet.

Butikken selger bare to retter: søt mungbønnesuppe og gressgelé. Imidlertid blir alle disse søte suppene vurdert av kundene som deilige og uforglemmelige etter bare én bit.

Da han besøkte den søte suppebutikken klokken 12, sa den eldre kunden at han var en fast kunde i butikken. Han fortalte at de søte suppene her er veldig deilige.

En eldre kunde kom for å kjøpe Mr. Thanhs søte suppe og bekreftet at de søte suppene her er veldig deilige. Foto: Ha Nguyen

«Med bønnedesserten er ikke bønnene knuste, myke, seige og fyldige, spist med velduftende, fet kokosmelk, akkurat passe. Granateplegelédesserten har en særegen aroma, gressgeléen er sprø og slukker tørsten», kommenterte denne personen.

I mellomtiden lærte unge kunder om chè-butikken gjennom sosiale medier. Nysgjerrige på navnene «chè chào» (kald chè) og «chè thương» (kald chè), kom de for å oppleve den.

Eieren av chè-butikken er herr Nguyen Van Thanh og hans kone, som nå er 60 år gammel. Stedet der chè-en selges, leier også paret. Herr Thanh sa at kallenavnene «chè chào» og «chè thiên» på butikken kommer fra personligheten hans.

Han sa: «Jeg er annerledes enn andre mennesker, jeg spør bare én gang, ikke to ganger. En gang kom en gruppe kunder for å spise søt suppe, jeg spurte dem hva de spiste, men fordi vi var så oppslukt av samtalen, svarte ingen.»

Da jeg så det, sluttet jeg å spørre. Senere klaget kunden da jeg ikke kom med teen. Jeg sa: «Du fortalte meg det ikke, så jeg vet ikke hvordan jeg skal selge det.»

Herr Thanh sa at kallenavnene «snobbete» og «kald» te kommer fra personligheten hans. Foto: Ha Nguyen

Kunden var synlig opprørt og sa: «Hvis dere selger te, så ta med te, hva annet tar dere med?» Da jeg hørte det, sa jeg rett ut: «Det er 3–4 typer te her. Hvis dere ikke sier noe, selger jeg dem ikke.» Så ba jeg dem reise seg og gå.

Når det er folksomt, må folk som kommer for å kjøpe te stille seg i kø. Den som kommer først, selger jeg først. Alle som med vilje presser seg frem, skynder seg eller krever at jeg selger først, inviterer jeg bort og nekter å selge.

Så noen sier at jeg er arrogant og ikke trenger kunder i bedriften min. I tillegg snakker eller smiler jeg nesten ikke til kunder, bare øser den søte suppen og tar imot penger, så folk gir meg kallenavnene «arrogant søt suppe» og «kald søt suppe».

Mor til sønn

Herr Thanh sa at dessertbutikken har eksistert siden 1965, og konas foreldre har laget og solgt mat. For mange år siden, da konas foreldre ble gamle og så svigersønnen og kona møte mange vanskeligheter, bestemte de seg for å overlate dessertvognen til barna sine. Til dags dato har dessertbutikken eksistert i 60 år.

For tiden beholder kona til herr Thanh fortsatt dessertene og oppskriftene fra foreldrenes tid. Dessertene har beholdt sine gamle smaker og er elsket av mange. Noen som spiste dem for flere tiår siden er fortsatt faste kunder i butikken. Før det hadde ikke herr Thanhs desserter navn. Alle som ville spise noe kunne komme og peke på retten de likte.

Butikken selger bare to retter: søt bønnesuppe og gressgelé. Foto: Ha Nguyen

I 2016–2017 åpnet Mr. Thanhs yngre bror en filial, så han lagde en meny og ga dessertene navn for å gjøre det enklere for kundene å bestille. Siden den gang har dessertene i butikken hatt navn som: dessert med tre farger, dessert med grønne bønner og kokosvann, dessert med svarte bønner og kokosvann, gressgelé og kokosvann osv.

For øyeblikket er butikken åpen fra kl. 09.00 til sent på kveld. Dessertene her koster 15 000 VND per kopp.

Før Covid-19-pandemien var butikken «che voi» veldig populær. Hver dag sto kunder i alle aldre i kø for å kjøpe. Sammenlignet med for noen få år siden har antallet kunder sunket betraktelig.

Før pandemien var det spesielt mange mennesker i Mr. Thanhs søtsuppebutikk, men nå har antallet kunder sunket mye. Foto: Ha Nguyen

Herr Thanh sa at restauranten ikke bare serverer byens innbyggere og utenlandske turister , men også tiltrekker seg mange kjente kunstnere.

Noen ganger, når det er mange kunder, øser herr Thanh likevel den søte suppen sakte, uten å snakke eller smile, og lar kundene stille seg opp foran ham. Noen ganger ser kundene ham til og med nekte å selge, og ber utålmodige folk om å gå ...

Han betrodde seg: «Denne personligheten min gjør meg hatet, og restauranten mister kunder. Men dette er min personlighet og hvem jeg er.»

Jeg vil ikke forandre hvem jeg egentlig er bare for å glede noen. Det er derfor chè-butikken har fått kallenavnet «chè chào» i flere tiår.»

En halvt århundre gammel chè bìm-butikk i Ho Chi Minh-byen ligger på siden av en gammel bygård og tiltrekker seg søtsugere fra kveld til sent på natt. Hver dag selger butikken nesten 1000 boller i forskjellige farger og smaker.

Kilde: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html