Hva sier en kjent britisk mat- og livsstilsekspert om Dalat?

De ville og stille furuåsene ved den rolige innsjøen, husene skjult i morgentåken, ettermiddagssolen som pryder tusenvis av strålende blomster ... Dalat gir en følelse av fred og ro – et sted å lege fra sjelens dyp.

Det er en av grunnene til at den britiske matkritikeren, livsstilseksperten, kokken og restaurantdirektøren for mange verdensberømte private klubber – Tom Parker Bowles – ble rørt av skjønnheten i Dalat ved første øyekast.

Tom Parker Bowles er dommer i mange prestisjetunge TV-serier som MasterChef (BBC), kokkeskribent for The Mail on Sunday og forfatter av ni bøker, inkludert Cooking og The Crown, som er elsket av mange lesere.

Han mener at Dalat er et magisk land, et sted fullt av potensial for å utvikle tjenester for eliten, tjenester som gir følelsen av at hvert øyeblikk av livet nytes.

Nedenfor er Tom Parker Bowles' deling om Dalat.

Tom Parker Bowles på et ettermiddagste- og matshow. Han er
sønn av dronning Camilla (fra hennes første ekteskap), og gudsønn av kong Karl III. Foto: News Licensing

– Hvorfor tror du Da Lat har et stort potensial til å utvikle luksustjenester i verdensklasse for eliten og de superrike?

Jeg kom til Vietnam i slutten av juli på en tur som kombinerte arbeid og turisme . Etter å ha forlatt Ho Chi Minh-byen, satte jeg foten i Da Lat. Det var en kontrast vi kunne føle med alle sanser i hvert øyeblikk. Ho Chi Minh-byen var travel og levende, ungdommelig og travel. I Da Lat var det en mild stillhet, en avslapning og ro. Dette er et land å nyte, å helbrede kropp, sinn og ånd. Da Lat, med sitt kjølige klima, fredelige rom og naturlige skjønnhet, vant hjertet mitt. Det er ingen overdrivelse å si at jeg ble forelsket i dette stedet ved første blikk. Dette er virkelig et helt spesielt land.

Jeg kom til Vietnam ved denne anledningen for å delta i et forberedende arrangement for lanseringen av den første private eliteklubben i landet deres. Da jeg ankom Da Lat, var jeg fullstendig overbevist om beslutningen om å bygge en slik klubb her.

Den vakre «naturarven» som er tilgjengelig i Da Lat gjør at dette stedet samler alle elementene for å bygge en feriested- og underholdningsmodell i verdensklasse med privatliv, luksus og skjønnhet. En tjeneste som ikke alle med penger kan nyte godt av, en klubb som ikke alle med penger kan bli medlem av, slik som klubbene for de superrike og eliten i samfunnet i mange kjente byer rundt om i verden.

Da Lat med mange vakre landskap, rangert blant de tre vakreste stedene for blomstervisning i verden. Foto: Dang Van An

– Tror du at Dalat vil lykkes med sin private og luksuriøse underholdningsmodell for de superrike?

Etter å ha jobbet i mange år som kulinarisk og restaurantdirektør med ansvar for mange verdensberømte private klubber som Soho House og Grosvenor Place 6, har jeg hatt muligheten til å reise til mange steder og møte mange milliardærer og kongefamilier rundt om i verden. Hver tur, hvert møte, gir meg en opplevelse av å observere og evaluere potensial. Jeg tror at Dalat, med sin egen historie og potensial, og sin posisjon i fortid, nåtid og fremtid, absolutt kan lykkes med denne nye underholdningsmodellen.

Da Lat tiltrekker seg også investorer som har alle de økonomiske faktorene, med samarbeid fra verdens ledende legender innen arkitektur, helsevesen og feriestedutvikling... Takket være dette bygges infrastrukturen for å forberede private klubbtjenester for å betjene overklassen. Jeg gleder meg til å se det første private klubbprosjektet i Vietnam ferdigstilles.

Jeg tror dette prosjektet vil sjokkere og overraske alle. Vietnamesere, spesielt eliten, så vel som overklassen rundt om i verden, trenger alltid steder som serveres på en spesiell måte, et sted som gir dem en følelse av at de er unike, en tjeneste som er utformet for å tjene hvert enkelt individ, med personlige behov, helt private og forskjellige følelser.

Tom Parker Bowles kaller Dalat et magisk land fullt av potensial. Foto: Phan Tan Dat

– Du har gitt mange komplimenter til reisemål i Vietnam. Når det gjelder mat, med din dype ekspertise, har du noen spesielle inntrykk?

Jobben min er som kulinarisk ekspert. Derfor er det å oppdage lokal mat noe jeg aldri savner når jeg besøker et nytt sted. Før jeg kom til Vietnam, elsket jeg spesielt Pho, Bun Cha, Banh Mi og Bun Bo Hue. Jeg prøvde dem i butikker i London, England og New York, USA. Uansett hvor deilige disse rettene er, tror jeg ingenting kan sammenlignes med å nyte dem i hjemlandet. Jeg mener, uansett hvor deilig Pho er i England eller USA, foretrekker jeg fortsatt å prøve smaken av den retten i Vietnam, fødestedet til den. Det regionale mangfoldet er det som gjør vietnamesisk mat spesiell og fortjener internasjonal anerkjennelse. Når jeg kommer til Vietnam og nyter deilig mat, spesielt i et drømmeaktig sted som Da Lat, føler jeg at jeg bor i paradis.

Et «miniatyr-Paris» i hjertet av Da Lat. Foto: Vo Trang

– I løpet av de siste tre årene har Vietnam blitt tildelt stjerner av Michelin-guiden til ni restauranter og har inkludert hundrevis av andre restauranter på sin anbefalte liste. Hvordan vurderer du dette?  

Jeg foretrekker å spise gatemat og rustikke retter fremfor å oppleve mat i Michelin-stil. Tilstedeværelsen av Michelin-guiden i Vietnam er imidlertid også et viktig skritt fremover i evalueringen av internasjonale eksperter på vietnamesisk mat, noe som bidrar til at destinasjonen tiltrekker seg flere internasjonale besøkende. Jeg håper Michelin vil hedre mer tradisjonelle retter med sterke lokale kulturelle preg i stedet for bare å fokusere på franske eller japanske restauranter.

Et privat klubbprosjekt er i ferd med å lanseres i Da Lat. Perspektivbilde: TOD

– Hva er den mest minneverdige følelsen du har under denne turen til Vietnam?

Denne turen, selv om den var kort, etterlot meg med mange følelser og forventninger. Vietnam er et av de mest magiske landene jeg noen gang har vært i. Jeg føler meg virkelig beæret over å ha satt foten her og håper å komme tilbake snart. Fra perspektivet til en kulinarisk og livsstilsekspert ser jeg at Vietnam ikke bare tiltrekker seg besøkende med sin naturlige skjønnhet, men også med sin rike urbefolkningskultur og sjarmerende lokale mat. Dette er ingrediensene som, gjennom hendene til store skapere, kan skape en lekeplass, et reisemål for eliten.

Med Da Lat tror jeg at drømmen om en privat klubb – et samlingssted for eliteindivider i et privat, elegant rom – snart vil bli virkelighet. Jeg tror at Vietnam snart vil ha sin egen plass på kartet over reisemål for de internasjonale superrike.

– Takk for at du deler dine inntrykk og din kjærlighet til Vietnam.

Phong Anh   (utføre)

Vietnamnet.vn

Kilde: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html