Eksperter deler den mest delikate og næringsrike måten å tilberede egg på

Hvordan spise kyllingegg for å være bra for helsen

Ifølge vitenskapelig forskning er kyllingegg rike på næringsstoffer som protein, fett, vitaminer, glukosid, lipid, vitaminer, mineraler, enzymer, hormoner, etc. Samtidig er eggenes næringssammensetning ganske balansert og bra for helsen.

Det finnes mange deilige retter laget av kyllingegg. Feil inntak av egg kan imidlertid øke risikoen for hjerneslag, skrumplever og høyt kolesterolnivå som påvirker sirkulasjonssystemet og hjertet...

Ifølge ernæringseksperter kan absorpsjons- og fordøyelseshastigheten av næringsstoffer i egg variere avhengig av hvordan eggene tilberedes. Mer spesifikt:

– Når man spiser rå egg, er kroppens opptakshastighet omtrent 40 %.

- Å spise kokte egg har en 100 % absorpsjonsrate.

– Bløtkokte egg er 98,5 %.

- Dampkokte egg er 87,5 %.

- Stekte egg når 85 %

- Stekte egg er omtrent 81 % kokte

Dessuten bør du ikke spise for mange egg på kort tid, da det lett kan forårsake oppblåsthet og fordøyelsesbesvær, spesielt hos barn. Følgelig:

Barn på 6–7 måneder spiser 1/2 eggeplomme/måltid, 2–3 ganger i uken.

Barn i alderen 8–12 måneder spiser 1 eggeplomme/måltid, og 3–4 eggmåltider/uke.

Barn i alderen 1–2 år spiser 3–4 egg (inkludert eggehviter) per uke.

Barn fra 2 år og oppover kan spise én frukt per dag.

Egg er rike på næringsstoffer. Foto internett.

Egg kan brukes til å lage mange deilige retter. Foto fra internett.

Den beste måten å koke egg på

I massemediene har Dr. Le Thi Hai (Ernæringsinstituttet) rådet folk til ikke å spise rå egg, utilstrekkelig kokte egg eller bløtkokte egg i varm grøt eller varm suppe. Egg må kokes eller tilberedes for å forhindre bakteriell forurensning... (fordi eggleggingsprosessen hos fjærkre er svært utsatt for bakterier både inni og utenfor eggeskallet – spesielt salmonellabakterier som kan forårsake forgiftning). For å unngå å påvirke helsen bør du derfor ikke spise rå egg eller bløtkokte egg.

Stekte egg

Stekte egg bør kokes på lav varme til retten akkurat er gjennomstekt. Unngå høy varme, da dette lett kan føre til at eggeplommen blir for lite kokt, men eggehviten brenner seg, noe som ødelegger mange vitaminer B1, B2 ... og forårsaker fordøyelsesbesvær.

Kokte egg

Det er best å spise hardkokte egg slik: Ha eggene i en kjele, hell i vann og tilsett litt salt (dette vil hjelpe eggeskallet til å ikke knuse), og kok deretter gradvis opp. Når vannet koker, skru ned varmen og kok i ytterligere 2 minutter, og slå deretter av komfyren. Legg eggene i bløt i ytterligere 5 minutter for å få hardkokte egg med eggeplommer som nettopp er kokt. På denne måten beholder eggene mye protein, lipider, mineraler, vitaminer ... og kroppen kan lett absorbere maksimalt med næringsstoffer.

Hold egget under en lyspære (eller bruk en sammenrullet avispapir til å lyse egget i sollys). Hvis du ser at luftkammeret inni egget fortsatt er lite, at plommen ikke beveger seg og er i midten, er egget ferskt. Foto fra internett.

Hvordan identifisere bortskjemte egg, ikke spis dem

- Egget har en uvanlig, vond eller svært ubehagelig lukt.

- Eggeskallet er sprukket eller ødelagt.

- Eggehviter blir flytende – på grunn av at plommen brytes ned, blir konsistensen løs eller grå.

Eller bruk vann til å identifisere ferske eller ødelagte egg ved å slippe egget i et glass med rent vann og observere:

* Et ferskt egg vil synke og ligge stille på bunnen av koppen.

* Egget er nær bunnen av koppen, men flyter litt, det er et fjærkreegg som har blitt lagt i over en uke.

* Et egg som balanserer i vann med den spisse enden ned og den store enden opp er et gammelt egg.

Egg som flyter på vannoverflaten er ødelagte og bør ikke spises.

Man bør velge ferske og rene egg til oppbevaring. Sjekk og snu alltid eggene under oppbevaringsprosessen for å sikre kvaliteten på deilige og næringsrike egg.

Hvem bør holde seg unna egg?

Uansett hvor mye generalene tilbereder kyllingegg til deilige og næringsrike retter, vil følgende personer bli sykere hvis de spiser dem. I følge instruksjonene på fansiden til Hong Ngoc Hospital, kan noen tilfeller ha sykdommer som hjerte- og karsykdommer, gallestein, diaré, feber, og bør unngå å spise egg. Spesifikt:

Personer med hjerte- og karsykdommer

Ifølge forskning kan det å spise 3 egg i uken føre til at plakk i arterieveggene tykner, smalner og blokkerer koronararteriene, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer, hjerneslag, aterosklerose og koronarsykdom.

Personer med gallestein

Personer med gallestein som spiser mye egg, vil få tarmene til å skille ut mange stoffer som trekker sammen galleblæren, noe som fører til at den syke galleblæren jobber for hardt, forårsaker smerter, oppkast ... til og med gallesteinene vil bevege seg med galleblærens sammentrekninger, blokkere gallen, forårsake væskeretensjon, gallekolikk og kolangitt.

Personer med diaré

Hvis du har diaré, vil det å spise retter laget av egg miste sine ernæringsmessige fordeler og forverre tilstanden.

Personen har feber

Egg er rike på protein som lett løses opp og absorberes i kroppen, så å spise dem vil skape en veldig høy mengde varme, noe som gjør feberen verre og veldig vanskelig å redusere.

I tillegg, for å tilberede egg til rimelige og vitenskapelige retter, må husmødre være oppmerksomme på å gi sine kjære riktig mengde egg i henhold til råd fra ernæringseksperter. Først da kan kroppen absorbere næringsstoffene i kyllingegg:

- Friske voksne kan spise 1 egg/dag i 1 uke.

- Eldre med god helse kan spise 1 egg/dag (hvis ønskelig).

- Gravide kvinner: Ved god helse kan de spise 3–4 egg per uke. Gravide kvinner som har diabetes eller helseproblemer under graviditet bør konsultere lege for riktig kostholdsråd.

- Personer med diabetes type 2: Spis 1 egg/dag og 5 egg/uke.

- Hjerte- og karpasienter med risiko for hjerte- og karsykdommer: Hvis du har et lavmettet kosthold, kan du spise 7 egg/uke. Hvis du spiser normalt, kan du bare spise 3–4 egg, og ikke spise mer enn 4 eggeplommer/uke.

– Hvis LDL-kolesterolet er høyt, kan du spise 1 egg per dag i 7 dager på rad.

- Personer med stoffskifteforstyrrelser bør spise mindre enn 6 egg/uke.

Merk at ernæringseksperter anbefaler at du kun bør spise maksimalt 4 egg per uke for å beskytte helsen din best.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm