Jeg koker ofte poteter og spiser dem i stedet for ris for å gå ned i vekt, fordi jeg tror poteter har mindre stivelse og er lettere å fordøye. Er det bra for helsen min å spise slik på lang sikt? (Mai, 27 år gammel, Hanoi )
Svar:
Søtpoteter består hovedsakelig av stivelse, med svært lave nivåer av protein og mineraler. En fersk søtpotet inneholder 24,6 % stivelse; 1,3 % protein; 0,1 % fett, vitamin B og C, og mange mineraler. Vektøkning skyldes for mye stivelse. Noen typer søtpoteter, som honningsøtpoteter, inneholder også mye sukker. Derfor er det uvitenskapelig å erstatte ris med søtpoteter for vekttap. Personer som er inaktive og spiser mye stivelse, har enda større sannsynlighet for å gå opp i vekt.
Personer med dårlig fordøyelse, som ofte opplever oppblåsthet og utspilt mage, bør unngå å spise søtpoteter, da det kan forårsake ubehag og fordøyelsesbesvær. De med nyresykdom, som betyr at deres evne til å fjerne overflødig kalium er begrenset, bør også unngå søtpoteter.
Hvis du vil gå ned i vekt, bør du velge hvite søtpoteter i stedet for lilla eller gule. Kok eller damp dem, og begrens wok eller frityrsteking. Du kan redusere risinntaket og spise mer søtpoteter for å gå ned i vekt, men du bør ikke erstatte ris helt. Du bør også spise mer grønne grønnsaker, frukt og protein for å sikre et balansert kosthold.
Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institutt for bioteknologi og mat
Hanoi universitet for vitenskap og teknologi
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)