• Signering av samarbeidsavtale om levering av råvarer av Ca Mau -krabbe
  • Utvalg fra 168 typiske logoer, symboler og slagord fra Ca Mau-krabbefestivalen 2025
  • Gjennomgå og forbered deg nøye for arrangementsserien til Ca Mau Crab Festival

Essensen av «skogduft – sjøsmak»

Ca Mau har for tiden mer enn 400 000 hektar med akvakultur. Foruten reker har Ca Mau-krabben bekreftet sitt merke og sin økonomiske effektivitet. Fra landet med «fiskesaus først, mangroveskoger senere», under mangroveskogens tak, har Ca Mau-krabben vokst. Den harmoniske kombinasjonen av «skogduft» og «sjøsmak» skaper en type krabbe som regnes som den beste i landet, med fast, søtt kjøtt, rikt fett og en unik smak som ikke finnes noe annet sted.

Ca Mau-krabben kjennetegnes av et tynt skall, store klør og fast og søtt kjøtt.

Ifølge nestleder i den provinsielle folkekomiteen, Le Van Su, kommer den berømte, deilige smaken av Ca Mau-krabbe ikke bare fra naturens gunst, men er også et resultat av dedikasjon, harde arbeid og erfaring til folket i den sørligste delen av landet.

«Folket i Ca Mau, med hundrevis av års erfaring som er gått i arv fra generasjon til generasjon, har en klar forståelse av krabbens vaner. De vet hvordan de skal velge gode raser, hvordan de skal ta vare på dem, og spesielt når krabbene er av beste kvalitet (fast kjøtt, fulle av rogn) for å høste. Vi tror at den unike sødmen til Ca Mau-krabber er en harmonisk kombinasjon av duften av skogen - smaken av havet, samt flid, intelligens og kjærlighet til hjemlandet, som har gitt vinger til spesialiteten Ca Mau-krabber slik at de kan fly langt og posisjonere seg trygt i hjertene til spisegjester både nasjonalt og internasjonalt», understreket Le Van Su.

«Himmelsk tid, gunstig terreng og harmoni mellom mennesker» har skapt krabbemerket Ca Mau, som er kjent over hele landet. I 2021 ble Nam Can-Ca Mau-krabben anerkjent av Vietnam Record Association (VietKings) på listen over «Topp 100 vietnamesiske spesialiteter». Med denne prestasjonen i bakhodet tar Ca Mau strategiske skritt for å posisjonere Ca Mau-krabbemerket sterkt, inkludert å fremme sterk anvendelse av vitenskap og teknologi og innovasjon i krabbeindustrien, spesielt ved å velge genetiske raser for å bevare kvalitetsgenkilder.

Quach Van An, assisterende direktør i Institutt for vitenskap og teknologi, sa at det er ekstremt viktig å bevare de genetiske ressursene til Ca Mau-krabber, noe som bidrar til å opprettholde biologisk mangfold og forhindre rasedegenerasjon på grunn av krysning eller utbredt bruk av raser, og sikrer at egenskapene "skogsmak - sjøsmak" ikke går tapt over tid. I tillegg til dette vil teknikker bli brukt i produksjonen, for å skape mer avanserte og effektive oppdrettsmodeller og foredlingsteknologi for å bevare den unike smaken til Ca Mau-krabber.

Globalt merke

For tiden eksporteres Ca Mau-krabber til markeder som Japan, USA, EU, Kina ... med strenge standarder. Dette er det klareste beviset på overlegen kvalitet, og bekrefter Ca Mau-krabbenes klasse på verdens kulinariske kart.

Ca Mau-krabbe har blitt eksportert til krevende markeder som: Japan, USA, EU, Kina...

Med en eksportomsetning på nesten 700 millioner USD/år spiller krabbeindustrien en viktig rolle som en økonomisk drivkraft, og gir en stabil inntektskilde for tusenvis av husholdninger. I sin strategiske visjon har Ca Mau som mål å utvikle krabbeindustrien langs verdikjeden for å gi to fordeler til mennesker og bedrifter, samtidig som provinsens verdifulle naturressurser beskyttes.

Nestleder i den provinsielle folkekomiteen, Le Van Su, sa at i stedet for å fokusere kun på eksportomsetning eller salg fra store bedrifter, prioriterer provinsen å sikre stabil inntekt og forbedre livene til titusenvis av husholdninger som er direkte involvert i produksjonen, og som er knyttet til krabber og skogens krone. Derfra har folk en sterk motivasjon til å beskytte og regenerere mangroveskoger – den «grønne veggen» som beskytter Ca Mau, og som samtidig er et ideelt bomiljø som skaper den unike kvaliteten til Ca Mau-krabber.

«Positioneringen av Ca Mau-krabbemerket stopper ikke bare ved et landbruksprodukt, men vi har også som mål å gjøre Ca Mau-krabben til et symbol på den lokale kulturambassadøren, og å sette seg et navn på det nasjonale og globale kulinariske kartet», understreket Quach Van An.

Den internasjonale berømmelsen til krabbemerket Ca Mau er en verdig prestasjon for den lange reisen med harmonisk kombinasjon av natur og menneskelig arbeid. Ca Mau-krabben er ikke bare en rett, den er nå en kulinarisk ambassadør som bringer Ca Maus image til verden og får det vietnamesiske merket til å skinne sterkere på verdenskartet.

«Fast, rikt, søtt kjøtt; rikt, gyllent fett og naturlig, unik smak» er komplimentene gjestene gir Ca Mau-krabben.

«Fast, rikt og søtt kjøtt, rikt, gyllent fett og naturlig, unik smak er komplimenter som gjester fra nært og fjernt gir Ca Mau-krabben. Derfor, når folk nevner deilige retter laget av krabbe, vil de umiddelbart tenke på Ca Mau-krabben. Det er denne smaken som har bidratt til å «lyse opp» Vietnams image og verdi på verdenskartet», delte Le Van Su stolt da han snakket om Ca Mau-krabben.

Hong Nghi - Minh Luan

Kilde: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html