Vinh Long-spesialitetene er merkelige, det finnes retter som gjestene er redde for å prøve, det finnes retter som «ingen tør å spise».

Vinh Long-spesialitetene imponerer ikke bare med sine varierte former, men tiltrekker seg også gjester med sine merkelige og deilige smaker, inkludert mange unike retter som nem lau, kokosmus og banh canh bot xat...

Nem Lau – en deilig og unik spesialitet som kundene «ikke orker å spise»

Nem lau (også kjent som nem bi lau, bi lau) er en unik rett, en gang berømt i elveregionen i vest, spesielt i kokosnøttlandet Vinh Long (gamle Ben Tre -provinsen).

Følgelig vil folk bruke kokosblader (gamle eller unge kokosblader går fint) og veve dem til en tårnform, med mange etasjer over og et hult rom under for å holde vårrullene.

For å lage nem lau kan lokalbefolkningen bruke nem chua eller nem bi, men nem bi er ofte å foretrekke. Etter forbehandling er alle ingrediensene allerede kokt, bare vent noen timer før du nyter.

Ingredienser for å lage nem lau inkluderer svineskinn, skinke, rispulver, vietnamesisk koriander, pepper, hvitløk, chili, ingefær, sitrongress og galangal. Foto: Zalan Nguyen

Tidligere ble nem lau ansett som en «vanskelig» rett på bryllupsdagen mellom brudgommens og brudens familier. Folk måtte vite hvordan de skulle åpne nem-en, og etter å ha tatt ut fyllet, måtte de knyte nem lau-en sammen igjen. Hvis de ikke gjorde det riktig, ble de ledd av for ikke å vite hvordan de skulle spise den.

Derfor regnes Nem Lau som en rett som «ingen orker å spise» på grunn av dens forseggjorte og vakre utseende.

Bun suong – en spesialitet med et merkelig navn, med biter som ser ut som kokosnøttormer

Bun suong er ikke bare kjent i Vinh Long, men også anerkjent som en av de 10 vietnamesiske rettene som oppnådde asiatisk kulinarisk verdi i 2013.

Bun suong er også kjent som bun duong. Dette navnet sies å stamme fra formen på rekekaken – hovedingrediensen i retten.

Avhengig av hver restaurant, varierer størrelsen og lengden på rekerullene, men de har alle en form som ligner ganske mye på kokosormer. Foto: Huynh Quoc Cuong

De bearbeidede rekekakene har samme form som kokosormer (en type orm som lever i kokospalmer), er lysegule i fargen og har myke kropper.

I tillegg til rekekaker har denne unike nudelretten også andre ingredienser, inkludert vermicelli, kraft og svinebuk, servert med hvitkål, vannspinat, bananblomst, urter, bønnespirer med løk og koriander.

Bun Suong-kraften er kokt av svinebein, reker, tørket blekksprut og litt tamarind, noe som gir en mild syrlig smak og en svak aroma. Kraften er ikke klar, men har en lysebrun farge på grunn av påvirkningen av tamarind og soyasaus.

Kokosrotte - en firbent spesialitet som smaker bedre enn åskylling

I Vinh Long (den gamle Ben Tre-provinsen) finnes det en rett relatert til kokos, men ikke alle kjenner til og har muligheten til å nyte den, nemlig kokosmus.

Kokosrotter er ganske like åkerrotter, men lever på kokospalmer. De spiser kokoshjertet – den unge kjernen som sammenlignes med margen i treet – og ødelegger også frukten for å spise kokoskjøttet og drikke kokosvannet inni.

På grunn av næringsstoffene den får derfra, anses kokosmus å ha en deilig og attraktiv smak med fast, litt seigt kjøtt og naturlig søtt.

Kokosrotter er ganske små i størrelse, men kjøttet deres er av god kvalitet, seigt og deilig, ikke noe dårligere enn kjøtt fra fjellkylling. Foto: Minh Hien, Vest-regionen.

Kokosmus kan bearbeides til mange retter, som dampet, stekt i panne, woket, stuet..., men den mest delikate og populære er fortsatt grillet kokosmus.

Kokosrotter grilles best over trekull, holde varmen på middels og snu dem hele tiden for å sikre at kjøttet blir jevnt stekt, mens skinnet er sprøtt og har en attraktiv gyllenbrun farge.

Skiver av risnudler - en spesialitet med tykk kraft, spist med ingefærfiskesaus

Skiver av risnudler er en spesialitet fra den gamle Ben Tre-provinsen, laget av hovedingrediensen rismel.

Årsaken til dette navnet er at når du tilbereder risnudeldeigen, rulles den tynt og kuttes i små, bitstore biter, og deretter legges den i en kjele med kokende vann for å koke.

Forskjellen med denne retten er den tykke kraften som er kokt av moskusandekjøtt, ikke tynn som tapiokadumplingsuppe og har en melkehvit farge fra rismelet.

Skiver av risnudler spises ikke med fiskesaus blandet med lime, hvitløk og chili, men med en krydret og syrlig ingefærfiskesaus. Foto: Skiver av risnudler fra Ms. 9

Før koking marineres andekjøttet med krydder som løk, pepper og salt, ventes til det er absorbert, deretter stekes det og legges i gryten for å koke opp kraften.

Avhengig av smaken og tilberedningsmetode for hver restaurant, kan folk tilsette kokosmelk i melet og kraften eller tilberede andeorganer til å spise med det.

Spesielt andeblodet kokes med klebrig ris, noe som skaper en unik rett med klebrig blod, noe som gjør nudelsuppen mer deilig og unik.

(Syntetisk)

Ikke alle tør å prøve denne Dong Thap-spesialiteten, gourmeter roser den som sprø og deilig . Selv om det er en favorittrett blant Dong Thap-folket med en attraktiv smak, sprøtt skall og duftende aroma, gjør denne spesialiteten mange turister fra hele verden skeptiske og redde for å prøve den når de først hører navnet.

Kilde: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html