For å beskytte deg selv og familien din, husk disse 10 gylne reglene – et solid skjold for hvert måltid:
1. Velg trygg mat: Selv om det finnes mange typer mat, er det viktig å vite hvordan man velger trygg mat, som kjøtt, fisk, grønnsaker og ferdigpakket mat.
2. Stek maten grundig: Mange rå matvarer, som kjøtt, fjærkre, egg og upasteurisert melk, kan være forurenset med sykdomsfremkallende bakterier. Matvarer bør tilberedes grundig før de spises.
3. Spis maten umiddelbart etter at den er kokt: Kokt mat avkjøles når den står i romtemperatur, noe som skaper gunstige forhold for bakterier å vokse. Jo lenger den står, desto høyere er risikoen for bakteriell forurensning. Av sikkerhetshensyn bør vi spise maten umiddelbart etter at den er kokt.
4. Oppbevar ferdiglaget mat forsiktig: Hvis du vil tilberede mat på forhånd eller oppbevare rester, må de oppbevares enten ved høye temperaturer (nær eller over 60 ℃ ) eller kalde (nær eller under 10 ℃ ). Dette er avgjørende hvis du vil oppbevare mat i mer enn 4 eller 5 timer. All babymat bør ikke oppbevares. En vanlig feil som fører til matforgiftning er å oppbevare store mengder mat i kjøleskapet. I et kjøleskap med for mye mat får ikke ferdiglaget mat nok avkjøling raskt. Når maten holder seg varm for lenge (over 10 ℃ ), formerer bakterier seg raskt og når nivåer som kan forårsake sykdom.
5. Varm maten grundig opp igjen før servering: Dette er den beste fremgangsmåten for å forhindre bakterievekst under oppbevaring av mat (riktig oppbevaring kan redusere bakterievekst, men ikke drepe organismene). Igjen, oppvarming betyr at maten må tilberedes til en temperatur på minst 70 ℃ .
6. Ikke bland rå og kokt mat: Kokt mat kan bli forurenset ved kontakt med rå mat. Du bør for eksempel ikke tilberede rått kjøtt og deretter bruke samme skjærebrett og kniv til å skjære kokt kjøtt. Dette vil introdusere matbårne patogener på nytt.
7. Hold alltid hendene rene når du håndterer mat: Vask hendene grundig før du håndterer mat og etter avbrudd i matlagingsprosessen, for eksempel etter toalettbesøk eller kontakt med andre forurensningskilder. Etter å ha håndtert rå kjøttprodukter, som fisk, kjøtt eller fjærkre, husk å vaske hendene grundig før du håndterer annen mat. Og hvis du har et sår på hånden, bandasjer og dekk den helt til før du håndterer mat. Og husk alltid at kjæledyr som hunder, katter og fugler ofte er farlige bærere av sykdommer som kan overføres fra hendene til mat.
8. Hold matlagingsflater og kjøkkenet rene og tørre: Mat blir lett forurenset, så alle overflater som kommer i kontakt med mat må holdes rene. Selv en liten bit mat kan være en potensiell kilde til bakterier. Oppvaskkluter og kjøkkenutstyr bør skiftes og kokes regelmessig før de brukes om igjen. Kjøkkenkluter bør også vaskes grundig.
9. Beskytt mat mot insekter, gnagere og andre dyr: Dyr bærer ofte med seg mikroorganismer som forårsaker matbårne sykdommer. Den beste måten å oppbevare mat på er i lufttette beholdere.
10. Bruk rent vann: Rent vann er et viktig element i matlaging og drikkelaging. Hvis du ikke har tilgang til rent vann, kan du koke vann før du bruker det til matlaging eller ising til drikke. Vær forsiktig med vann som brukes til å tilberede måltider til barn.
Kilde: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
Kommentar (0)