Regissør Nguyen Quang Dung og andreplass-vinneren Vu Thuy Quynh forteller om Tet-høytidsbrettet

I spesialepisoden introduserer Sieu Bep (sendt på HTV7) seerne for festene i den sentrale regionen og de sørlige Tet-festene, tilberedt av håndverkeren Ho Dac Thieu Anh og håndverkeren Thu Tam – visepresident i Ho Chi Minh-byens kokkeforening. Hver rett er en historie, et minne, et land med gamle smaker med bildet av bestemødre, mødre, med familiegjenforening som gledelig ønsker det nye året velkommen.

Kunstneren Ho Dac Thieu Anh deltar i programmet

Gjesten Minh Khai spiller rollen som en energisk kjøkkenassistent.

Gjestene som dukker opp i denne episoden inkluderer: Kokk Alain Nguyen - styreleder i Ho Chi Minh City Chefs Association, direktør Nguyen Quang Dung, Valentin Tran - styreleder i Miss Universe Vietnam, generaldirektør i ANDROS Vietnam, forretningskvinnen Kim Oanh - grunnlegger av restaurantkjeden Wrap & Roll, andreplass i Miss Universe Vietnam 2024, Vu Thuy Quynh, og to gjester som spiller rollene som kjøkkenassistenter, skuespillerne Him Pham og Vo Minh Khai.

Artisan Ho Dac Thieu Anh bringer til den sentrale regionens festmåltid med 20 kjente retter fra Hue Royal Tet -kjøkkenet som: Nem Cong Nghinh Xuan, Cha Tai Phung, Banh Hong Hoa Sen Non, Goi Tien Vua Thanh Long, Ram Canh Phuong, Cha Thu Hoa Mai, Chao Tom, Vi Banet, Goi, Goi. Than Ngu Willow, White Sticky Rice med Hon Meat, Braised Tiger Prawn, Sea Agurk with Bat Tien, Kim Quy Rice, Xoi Phuc Loc Tho... eller kaker og søte supper som: Che Luong Nghi, Green Bean Fruktkake, Banh In Ngu Sac, Kim Kum Jam, Lotus Tea...

Regissør Nguyen Quang Dung: Vietnams særegenhet ligger i ordtaket «mål kåpen din etter stoffet ditt»

Direktør Nguyen Quang Dung beundret den nøyaktige utførelse av Tet-brettet i den sentrale regionen, laget av håndverkeren Ho Dac Thieu Anh, og sa: «Vakre retter er sjelden dårlige, for når folk er nøyaktige når det gjelder å skape perfeksjon i form, må de også ha investert mye i kvalitet.»

Lotus rosa kake

Bitter melonsuppe er aldri fraværende fra Tet-høytidsbrettene.

Regissøren av filmen Southern Forest Land betrodde: «Faktisk er det vanskelig for vietnamesisk mat å ikke være deilig, fordi kjøkkenet vårt er påvirket av to land som er kjent for sin gode mat: Kina og Frankrike. Det unike med Vietnam ligger imidlertid i ordtaket «mål risen din etter fiskesausen din». Da retter fra disse to landene kom til Vietnam, forvandlet vietnameserne dem på en smart måte ved å bruke lokale ingredienser for å lage unike retter. Til tross for påvirkningen har disse rettene over tid utviklet seg på sin egen måte, og valgt de beste.»

I den spesielle episoden mintes andreplass-kvinnen Vu Thuy Quynh minnene fra Tet i hjembyen Dien Bien : «Når Tet kommer, kommer ikke bare familien, men også naboene nærmere hverandre, samles og skaper en varm og hyggelig atmosfære. For meg er Tet den tiden på året jeg har mest gledet meg til, fordi det er da familien pakker inn banh chung, lager skinke, braisert svinekjøtt og tilbereder retter før nyttårsaften. Følelsen av å lage mat med familien og dele gleden i hvert trinn er det jeg elsker mest. Etter et år med hardt arbeid er øyeblikket med å samles med familien under Tet et uvurderlig øyeblikk.»

Vu Thuy Quynh, som ble nominert til Miss Universe Vietnam 2024, husker minnene fra Tet-ferien i hjembyen Dien Bien.

Gjester og gjester i spesialepisoden av Super Chef

Man kan si at Tet-høytidsfatet ikke bare er en forbindelse mellom fortid og nåtid, en kjærlighet til familien, men også en respekt for forfedrene, gjennom den unike kulinariske kunsten til vietnameserne fra fortid til nåtid. Superkjøkken utviklet   Den første kvelden av Tet ble avsluttet i den yrende atmosfæren av varme vårønsker.

Kilde: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm