Khmer-folk i Hon Dat-kommunen fortsetter å lage stuet aubergine

Den ferdige leirgryten er brent over rød ild, noe som sikrer holdbarhet og skjønnhet.

Leirgrytemakeryrket i Tho Son kommune, nå Hon Dat kommune, ble anerkjent som et tradisjonelt yrke av folkekomiteen i Kien Giang- provinsen (nå An Giang-provinsen) i 2019.

Khmer-folket kaller ofte leirpotter for «ca om», som brukes i familiemåltider og kulturelle ritualer. Pottene brukes til å koke ris, avkoke medisin, braisere fisk … og dermed bevare den opprinnelige smaken i tradisjonelle retter.

Når det gjelder leirpottemakeryrket i Hon Dat kommune, husker mange lokale fru Thi Kim Huong, en khmerkvinne som viet hele livet sitt til håndverket. Selv om fru Huong døde for mer enn 10 år siden, huskes fortsatt historien om hennes dyktige hender og dedikasjon til å bevare håndverket med respekt av lokalbefolkningen.

Khmer-folket i Hon Dat-kommunen er stolte av sitt tradisjonelle leirgrytelagingsyrke.

Fru Huongs karriere fortsetter av barnebarnet hennes, Danh Thi My Hang, som bor i Hon Queo-landsbyen. Etter mer enn 12 år i yrket forstår fru Hang vanskelighetene med å lage ferdige potter. Den største utfordringen nå er at leire blir stadig knappere, og landprisene øker, noe som fører til at kostnadene stiger. Imidlertid er hennes kjærlighet til yrket og hennes ansvar for familiens tradisjonelle håndverk motivasjonen for henne og andre husholdninger til å holde ut, stadig forbedre design og utvide produktutsalgsstedene.

Fru Danh Thi My Hang er omhyggelig med hvert trinn i å lage leirpotter.

Fru Hang sa: «Under COVID-19-pandemien var huset fullt av potter fordi de ikke kunne selges. Etter pandemien kom faste kunder tilbake, og virksomheten var mer stabil. Hver dag laget moren min og jeg potter, mens mannen min transporterte varer til Can Tho, Ho Chi Minh- byen og naboprovinsene.»

Leirgryten er i ferdigstillelsesfasen, ennå ikke brent over rød ild.

For å lage en komplett leirgryte må håndverkeren gå gjennom mange trinn, som å forberede leiren, støpe den, strekke åpningen, stemple sidene, banke bunnen, tørke den i solen og deretter brenne den i en rød ild. Alt gjøres for hånd, noe som krever nøyaktighet og erfaring.

Fru Do Thi Kim Dieu, som har vært i yrket i over 15 år, sa at hun bare kan lage rundt 35 kanner om dagen. «Inntekten er ikke høy, men takket være yrket er familieøkonomien stabil. Det viktigste er å bevare besteforeldrenes tradisjonelle yrke», delte fru Dieu.

For Thi Nhu er det vanskelig, men gøy å lage leirpotter fordi hun kan fortsette det tradisjonelle yrket fra besteforeldrene sine.

Fru Thi Nhus familie er også en av husholdningene som har laget leirpotter i lang tid. I tillegg til å dyrke mer enn 20 hektar med ris, lager hun og mannen hennes fortsatt leirpotter. Fru Nhu sa: «Yrket ble arvet fra bestemoren hennes. Leiren til å lage pottene må blandes i riktig forhold på 70 % sandholdig leire og 30 % myk leire; knadd grundig før den formes. De ferdige pottene må tørkes grundig og deretter brennes over en rød ild for å være sterke og holdbare. Hver måned selger jeg 300–400 potter, og handelsmenn kommer hjem til meg for å hente dem.»

Hver måned selger familien til Thi Nhu 300–400 leirpotter.

Det som kjennetegner Hon Xu-leirpottene er den spesielle kilden til myk, glatt og godt festende leire. Takket være dette sprekker ikke pottene når de brennes, de holder på varmen lenge og er holdbare når de brukes. Å bearbeide leiren riktig er imidlertid ikke lett, og krever ferdigheter og erfaring som har gått i arv gjennom mange generasjoner. Hver potte må lages med omhu, med en rund åpning og en vakker form som kundene liker.

Leirpotter selges for 20 000–50 000 VND/stykk, avhengig av type og størrelse, med en fortjeneste på rundt 3 000–10 000 VND/stykk, noe som gir en stabil inntekt på flere millioner VND per måned. I tillegg til den økonomiske verdien, bringer leirpottehåndverket åndelig verdi til khmerfolkets liv. Jo mer knyttet til håndverket er, desto mer begeistret og stolt er folket av å opprettholde det tradisjonelle håndverket, og bidrar til å bevare samfunnets kulturelle identitet.

Fra kjøkkenet på landet til restauranter blir Hon Dat-leirpotter stadig mer populære for å tilberede retter som ris i leirpotter, grillet kylling, braisert fisk osv. Midt i det moderne liv beholder rustikke leirpotter fortsatt smaken av hjemlandet.

Kommentar (0)