Å gjøre tunfisk til et turistprodukt.

Fra å være et tradisjonelt sjømatprodukt forventes det nå at havtunfisk skal bli et kulturelt og kulinarisk høydepunkt, som bidrar til revitalisering av lokale turismeprodukter.

I løpet av den siste høytiden tiltrakk Phu Yen-plassen (Tuy Hoa-distriktet) et stort antall lokale og turister til å delta i programmet « Dak Lak Tuna – Kjernen i gullfiske». Høydepunktet på programmet var demonstrasjonen av tunfiskfiletering på scenen, noe som ga en ny opplevelse for mange besøkende.

Kokkekunstner Nguyen Manh Thuat (Tuy Hoa-distriktet) demonstrerer tunfiskfiletering i programmet «Ocean Tuna – The Quintessence of Golden Fishing».

Under lysene fileterer kokkene dyktig tunfisk som veier flere titalls kilo. Hver fargerik rød filet avsløres med hvert avgjørende knivstøt, noe som skaper en livlig atmosfære som fengsler publikum.

Fru Nguyen Thu Thuy, en turist fra Hanoi, sa at dette var første gang hun spiste tunfisksashimi her i Dak Lak. «Jeg ble ganske overrasket fordi fisken fortsatt var så fersk. Den fileterte sashimien hadde en søt, delikat smak, fast tekstur og en distinkt ettersmak», delte fru Thuy.

Foruten sashimi kan gjestene også nyte mange retter som kombinerer havtunfisk med lokale krydder, som tunfiskfilet kokt med basilikumblader eller wokket tunfisk. Kombinasjonen av sjømatsmaker med det særegne kjøkkenet fra høylandet skaper en ny opplevelse for besøkende.

Ifølge Nguyen Van Chung, en fisker i Phu Yen-distriktet, er tunfiskeyrket svært krevende. Fiskere tilbringer noen ganger måneder på havet, i røffe bølger, før de bringer tunfisken tilbake til land. «Tidligere håpet vi bare å selge fisken til en god pris ved kaia. Nå som vi ser tunfisken bli vist frem på scenen, er fiskerne veldig stolte», sa Chung.

Fra å være et tradisjonelt marint produkt blir tunfisk nå innlemmet i kulturelle, kulinariske og turismefremmende aktiviteter i Dak Lak. Gjennom dette blir den tradisjonelle linefiskemetoden til lokale fiskere også introdusert nærmere turister.

Ifølge Le Van Hong, direktør i Ba Hai Joint Stock Company (Hoa Hiep industripark), handler det å øke verdien av tunfisk ikke bare om produktforbruk, men også om å bygge turistopplevelser knyttet til historien om fiskeindustrien. «Vi ønsker å introdusere produktet, tunfiskfiskemetoden og fiskernes reise ut på havet samtidig. Dette vil hjelpe turister å forstå mer om verdien av havtunfisk og det harde arbeidet til de som drar til sjøs», sa Hong.

Å inkludere tunfisk i markedsføringsaktiviteter er en måte å diversifisere lokale turismeprodukter på. Ifølge Tran Hong Tien, direktør for departementet for kultur, sport og turisme, er mat en av de viktigste faktorene for å tiltrekke og beholde turister i den nåværende turismetrenden.

Den nylige inkluderingen av tunfisk i turismefremmeaktiviteter demonstrerer Dak Laks innsats for å revitalisere sine turismeprodukter gjennom en kombinasjon av maritim kultur og høylandsidentitet. For at tunfisk virkelig skal bli et særegent turismeprodukt, må imidlertid lokalområdet fokusere mer på kvalitetskontroll fra transport og konservering til bearbeiding. I tillegg til nyhetsfaktoren vil det å opprettholde produktkvaliteten og en konsistent opplevelse være avgjørende for den langsiktige utviklingen av denne modellen.

Van Tai

Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202605/dua-ca-ngu-dai-duong-thanh-san-phamdu-lich-8764358/