Løser informasjons- og merkevareproblemet for svartkarpehovedstaden Lap Le

HAI PHONG Å bygge opp vitenskapelig informasjonsdekning og et merke hjelper brakkvannskarpeoppdrettsindustrien i Nam Trieu, Hai Phong med å utvide sitt marked for bærekraftig forbruk.

Mirakelet med å «søte» brakkvann

Lap Le-området (nå Nam Trieu-distriktet, Hai Phong by) har lenge vært kjent for sjøfart og akvakultur. Skiftet fra tradisjonelle oppdrettsmetoder til anvendelse av vitenskap og teknologi, kombinert med utviklingen av geografiske betegnelser for brakkvannskarpe, åpner imidlertid en ny retning. Dette handler ikke bare om oppdrettsteknikker, men også om et problem med vitenskapelig informasjon, som bringer kunnskap til de alluviale slettene for å øke verdien av oppdrettsprodukter fra akvatiske områder.

Akvakulturhovedstaden i det gamle Lap Le, nå Nam Trieu-distriktet, Hai Phong by. Foto: Dinh Muoi.

Langs den høyre diken av Bach Dang-elven i årets siste dager er det en travel atmosfære for fiske ved dammene i Nam Trieu-distriktet. I motsetning til den vanlige oppfatningen om at svartkarpe er en ferskvannsart, har bøndene her domestisert denne fiskearten for å trives i brakkvannsmiljøer, og dermed skapt et produkt av overlegen kvalitet.

«Å fremme informasjon og standardisere tekniske prosesser bidrar ikke bare til å redusere sykdomsrisiko, men er også en forutsetning for at produkter skal oppnå mattrygghet og VietGAP-sertifiseringer, og dermed utvide tilgangen deres til supermarkeder og eksklusive kjøkken», sa Nguyen Duc Van – direktør i Mat Rong Cooperative.

Pham Van Khai, leder for den økonomiske avdelingen i Nam Trieu-distriktet, sa at det for tiden er mer enn 100 husholdninger i området som dyrker akvatiske produkter utenfor diket, med et areal på hundrevis av hektar. Det spesielle ligger i fordelen med elvemunningens alluviale område. Brakkvannsmiljøet her sirkulerer kontinuerlig med tidevannet og er rikt på mineraler og plankton.

Faktiske data viser en klar forskjell i produktivitet. Hvis den gjennomsnittlige produktiviteten for ferskvannsoppdrett av svartkarpe bare er omtrent 20 tonn/ha i de nordlige provinsene, er dette tallet opptil 50 tonn/ha i Nam Trieu. Spesielt med blandet oppdrett eller spesialiserte høyavkastende arter som havabbor, kan produktiviteten nå 60–70 tonn/ha, til og med 90 tonn/ha.

Herr Dinh Van Han, som har 21 års erfaring og er pioneren innen å bringe svartkarpe til brakkvannsområder, delte: «Brakvannskarpe har fastere, seigere og mer velduftende kjøtt enn ferskvannsfisk. Det er derfor handelsmenn fra kjente områder for bearbeiding av braisert fisk, som landsbyen Vu Dai (Ninh Binh), ofte kommer hit for å legge inn bestillinger.»

Med en salgspris ved dammen på mellom 75 000 og 80 000 VND/kg, kan hver hektar med svartkarpeoppdrett etter fradrag av kostnader gi en fortjeneste på omtrent 1 milliard VND/parti. Dette er et drømmetall for mange akvakulturområder over hele landet.

Dragon Eye-området, med mer enn 100 fiskeoppdrettshusholdninger, regnes som Nordens hovedstad for svartkarpeoppdrett. Foto: Dinh Muoi.

Høy fortjeneste kommer imidlertid alltid med stor risiko hvis det mangler vitenskapelig informasjon. Tidligere oppdret bønder fisk ekstensivt, og stolte utelukkende på erfaring. Dammens miljø etter hver avling akkumulerer ofte overflødig mat og avfall, noe som produserer giftige gasser, noe som fører til sykdommer som magesår og parasitter, noe som reduserer overlevelsesraten.

Hai Phong Department of Agriculture og Department of Science and Technology (DOST) har erkjent dette problemet og har deltatt i grundige undersøkelser og diskusjoner. Vitenskapelige forskningsemner på bynivå har blitt brukt for å gi informasjon og utvikle en prosess for semiindustrielt kommersielt oppdrett av svartkarpe i brakkvann.

Den nye prosessen krever strenghet helt fra renoveringsfasen av dammen. I følge ny praksis varer oppdrettssyklusen vanligvis 1,5–2 år, noen dammer opptil 3 år, før fisken når en vekt på 8–10 kg. Etter høsting utføres grundig mudring, tørking av bunnen og desinfisering for å kutte ut patogener. Bestandtetthet, ernæring og vannmiljøforvaltning kontrolleres med måle- og overvåkingsutstyr i stedet for med det blotte øye.

Informasjon, dyp prosessering og merkevareproblemer

En nåværende realitet for vietnamesiske landbruksprodukter er situasjonen med «god avling, lav pris» på grunn av at de hovedsakelig selger råvarer. For å løse dette problemet i Nam Trieu-distriktet blir rollen til nye generasjons kooperativer (HTX) eid av unge mennesker sterkt fremmet.

Svartkarpeoppdrett har ikke bare hjulpet folk i Nam Trieu med å unnslippe fattigdom, men også hjulpet mange husholdninger med å bli rike. Foto: Dinh Muoi.

Lap Le Aquaculture Development Cooperative ble etablert i mai 2024 og er et typisk eksempel på innovativ tenkning, der man kobler sammen, oppdaterer og formidler vitenskapelig og teknisk informasjon, retningslinjer, modeller og god praksis til medlemmene. I stedet for bare å selge fersk fisk, har kooperativet investert i moderne maskinsystemer som kuttemaskiner, vakuummaskiner og frysere for dypforedling.

Vu Van Da, direktør for kooperativet, sa: «Vi ønsker å eliminere tankegangen om å selge fisk i bulk. Soltørket brakkvannskarpe er vårt første 3-stjerners OCOP-produkt, som nettopp vant 3. premie i den nasjonale konkurransen for teknisk innovasjon for bønder i 2024. Foredling bidrar til å øke fiskens merverdi, samtidig som den forlenger holdbarheten, noe som gjør produktet enda bedre som en luksuriøs gave.»

I tillegg til bedriftenes innsats, er den veiledende rollen til statlige forvaltningsorganer avgjørende for å etablere merkevaresuverenitet, samt for å tilby vitenskapelig informasjon og landbruksløsninger. Vitenskaps- og teknologidepartementet i Hai Phong har organisert rådgivende råd mange ganger, både for å fremme vitenskapelig propagandainformasjon og for å velge oppgaven med å "støtte forvaltning, utnyttelse og utvikling av Lap Le Aquatic Collective-merket".

Dette er et grunnleggende skritt i å redusere fattigdom når det gjelder markedsinformasjon for bønder. Når det finnes et merke, produktinformasjonen er transparent, vil den kommersielle verdien av Nam Trieu svartkarpe ikke stoppe ved prisen på råvarer. Sammen med det, når informasjonen er klargjort, vitenskapen anvendes og merkevaren er bekreftet, vil svartkarpe virkelig bli merkevareambassadøren for Hai Phong-landbruket, og bringe langsiktig velstand til akvakulturbønder i kystområdene.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html