Smak av hjemlandet: Palmesnegl

Håndsnegler (noen steder også kalt stjernesnegler) befinner seg på 30–50 m dyp i klart sjø, og de holder seg festet til korallrev, så de har veldig harde skall.

På skallet er det 5–7 grove pigger som strekker seg ut som en åpen hånd eller som en stjerne. Håndsnegler er jevnt fordelt i det sentrale kystområdet, den ideelle sesongen for å fange denne sjømaten er om sommeren.

Bilde: Ta Tu Vu

I tillegg til den karakteristiske søtheten til sneglekjøtt, er håndsnegler også en verdifull næringskilde med mye protein, mineraler, B-vitaminer, naturlige antioksidanter, omega 3... Til tross for sitt "massive" utseende og harde skall, er håndsnegler veldig enkle å tilberede. Etter å ha vasket skallet, bløtlegges håndsnegler med sitrongress og chili i omtrent 20 minutter for å la sneglene slippe ut all tang, gjørme og karakteristisk slim.

Den beste måten å lage en deilig håndsnegle på er å dampe den tørr med krydder. Den mer forseggjorte måten er å bryte baksiden av snegleskallet for å marinere den med krydder. Enda enklere er det å helle krydderne langs sneglemunnen og deretter dampe den tørr. Det spesielle med håndsnegler er at når de er kokt, blir alt sneglekjøttet oransje-gult og kommer ut av sneglemunnen. Krydderet for å marinere denne typen snegl bør være ingefær, pepper, hvitløk, og du kan tilsette en spiseskje østerssaus, røre godt og marinere åpningen av sneglemunnen.

Kanskje den fete, seige smaken og den karakteristiske aromaen av havet gjennom hvert stykke sneglekjøtt vil få mange til å bli værende. Spesielt hvis håndsneglen grilles, uten marinade, etter at sneglen er stekt, er det bare å trekke ut det varme, faste kjøttet, dyppe det i søtt og surt chilisalt, den karakteristiske sterke smaken av havet og den seige, søte smaken av sneglekjøttet vil gjøre personen som nyter det enda mer fascinert.

Derfor er det ingen overdrivelse å si at snegler er en gave fra havet.

Kilde: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm