Israel skal selge «kufri melk» som ser akkurat ut som ekte melk, og som ikke inneholder laktose eller kolesterol.

Remilk-selskapet lanserer «kumekk» laget av fermentert protein, laktosefri, kolesterolfri, og smaken annonseres som identisk med ekte melk.

Israelsk matteknologi-oppstartsbedrift Remilk introduserer dyrefri melk - Foto: The Times of Israel

Remilk kunngjorde at de har inngått et samarbeid med Gad Dairies for å bringe sine «ikke-kumelk»-produkter – markedsført som identiske med ekte melk – til israelske forbrukere.

Mer spesifikt, fra januar 2026 vil to produkter, inkludert 3 % melk med fettinnhold og vaniljesmak laget av Remilks animalske protein, som ikke inneholder laktose, kolesterol, antibiotika eller veksthormoner, bli solgt i supermarkedkjeder under merkevaren «New Milk».

I tillegg vil Barista-melkeproduktserien for serveringsmarkedet også være tilgjengelig på kafeer, restauranter og hoteller i løpet av de kommende dagene. Remilk la til at de vil lansere andre produkter i denne melkeserien i løpet av de kommende månedene og er i samtaler om å ekspandere til det amerikanske markedet.

Kunngjøringen kommer mer enn to år etter at Israels helsedepartement ga Remilk tillatelse til å markedsføre melken sin, noe som banet vei for at produktet kan nå forbrukerne.

I september i fjor annonserte Strauss Group, en av Israels største matprodusenter, også planer om å lansere en serie med «ikke-kumelk»- og osteprodukter med Imagindairys myseprotein, produsert med samme presise fermenteringsteknologi. Gruppen begynte å selge sin «Yotvata kufrie»-drikk og «Symphony kufrie»-kremost denne måneden.

Ifølge Remilk vil produktet deres ha samme pris som andre alternative melker som soyamelk eller mandelmelk, men grunnleggeren hevder at Remilk-melk er «mer som ekte melk» enn plantebaserte produkter.

Remilks protein er «identisk med proteinet i tradisjonell kumelk», noe som gir produkter med «samme smak, tekstur og funksjonalitet» som kumelk, sa Ori Cohavi, medgründer og teknologidirektør i Remilk.

I tillegg inneholder Remilk-produkter 75 % mindre sukker enn vanlig kumelk, og er tilsatt kalsium og vitaminer.

Remilk ble grunnlagt i 2019 og har hovedkontor i Ness Ziona. Selskapet produserer ikke-animalsk melkeprotein gjennom en gjærfermenteringsprosess som skaper et protein som er «kjemisk identisk» med proteinet i kumelk – noe som resulterer i et produkt som er nesten identisk i smak, tekstur og næringsverdi. Selskapet er også godkjent av helsemyndighetene i Singapore og USA for å produsere og selge «ikke-kumelk»-produkter.

Remelkprotein kan brukes i en rekke matvarer som melk, iskrem, yoghurt eller kremost – alt uten laktose, kolesterol, antibiotika eller veksthormoner.

Ifølge analysefirmaet Research and Markets forventes markedet for alternativ melk å vokse fra 32 milliarder dollar i 2024 til 57 milliarder dollar i 2030. For tiden domineres dette markedet hovedsakelig av plantebaserte drikker som soya, mandel, kokos, havre eller hamp.

Foruten Remilk går også mange andre selskaper inn i dette feltet, som for eksempel Imagindairy, med presisjonsgjæringsteknologi for å gjenskape dyrefrie myse- og kaseinproteiner – som brukes til å produsere «naturlignende» alternative melkeprodukter.

VNA

Kilde: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm