Ugift restauranteier fra U70 i HCMC «sluppet løs» for å selge sprø mat for å oppdra foreldreløse barnebarn

Hun er aldri gift og eieren av en unik frittgående risbutikk i Ho Chi Minh-byen, og pleide å selge dampede boller for å forsørge sine yngre søsken. På sine eldre dager selger hun sprø, velduftende mat for å forsørge sine tre foreldreløse barnebarn.

«Frittgående» restaurant

Ved middagstid begynte det plutselig å regne i Ho Chi Minh-byen. Foran den lille restauranten i Hoang Dieu-gaten 243 (Khanh Hoi-distriktet, Ho Chi Minh-byen) var det imidlertid fortsatt mange kunder som ventet.

Etter noen minutter så gjestene noen i første etasje i det gamle huset som hang ned en plastkurv. Inni kurven var det porsjoner med varm ris som var lagt i esker, bundet med rene, hygieniske plastposer.

Noen gjester ventet i regnet for å kjøpe sprø kyllingris fra fru Nga. Foto: Ha Nguyen

Personalet nedenfor mottar risporsjonene fra plastkurven og leverer dem til kundene. Når kundene legger inn penger, legger personalet dem også i plastkurven slik at personen ovenfor kan dra dem opp.

Denne aktiviteten gjentas fra kl. 09.00 til restauranten stenger rundt kl. 20.00 hver dag. Dette er en unik måte å servere på den frittgående kylling-risrestauranten som eies av fru Le Thi Phi Nga (62 år gammel, Khanh Hoi-distriktet).

Fru Ngas unike «frittgående» kylling-risbutikk. Foto: Ha Nguyen

Tidligere lå fru Ngas lille restaurant på fortauet foran huset hennes. Her tilberedte og solgte hun og de ansatte, hovedsakelig søsknene og niesene hennes, ris og klebrige risretter i et glassskap. Nylig ble imidlertid fortauet renovert, og fru Nga flyttet restauranten til første etasje.

Hun delte: «Restauranten selger til overkommelige priser, så jeg har ikke råd til å leie et lokale. Da smuget ble reparert og oppgradert, flyttet jeg restauranten hjem til meg fordi jeg ikke hadde plass til både å tilberede mat og betjene kundene direkte.»

Nå lager vi maten i første etasje og selger risen i første etasje. For å spare tid kom jeg på ideen om å sette risboksene i kurver og deretter slippe dem ned med tau fra første etasje for å levere dem til kundene.

Personalet tar risporsjoner fra kurver som er sluppet ned fra ovenpå og leverer dem til kundene. Foto: Ha Nguyen

Etter at restauranten flyttet til et hus og betjente kunder ved å henge opp tau, sank restaurantens inntekter fordi bare faste kunder og langvarige kunder visste om det og kom for å kjøpe. Derfor selger vi stort sett takeaway-mat.

Restauranten har mange retter som: svinekjøttrull, stekte egg, stekt kylling, char siu ... med priser fra 20 000–30 000 VND/porsjon. Den mest populære retten, valgt av mange kunder, er imidlertid sprøstekt kyllingris med skinn.

Denne retten er laget av fru Nga av kyllingskinn. Etter å ha renset kyllingskinnet, stekte hun det i kokende olje i 1–2 timer.

Det stekte kyllingskinnet er sprøtt, velduftende med en attraktiv fet og søt smak. Foto: Ha Nguyen

Etter steking stekes kyllingskinnet med et hemmelig krydder. Når kyllingskinnet spises, er det sprøtt, litt fett og har en velduftende aroma. Den sprø, søte, velduftende og fete smaken av kyllingskinnet kombinert med gyllen stekt ris, gjør riskornene luftige og veldig deilige.

«Barn oppdrar yngre søsken, gamle oppdrar barnebarn»

På grunn av det vedvarende kraftige regnet bestemte en ung mann ved navn Hieu (23 år gammel, Ho Chi Minh-byen) seg for å spise lunsj på fru Ngas frittgående kylling- og risbutikk. Den unge mannen sa at han var en fast kunde i butikken og hadde spist der siden fru Nga fortsatt solgte på fortauet.

«Maten var deilig. Jeg likte spesielt godt det sprøststekte kyllingskinnet, så jeg kom tilbake for å nyte det», sa Hieu.

En kunde ved navn Hieu er stamkunde på restauranten «thà dây» med kyllingskinn og ris. Foto: Ha Nguyen

I likhet med Hieu er mange andre faste kunder og har spist på Mrs. Ngas restaurant siden hun åpnet i 2014. Imidlertid er det ikke mange som vet om restauranteierens beundringsverdige og oppofrende liv.

Fru Nga ble født inn i en familie med fem barn. I 9. klasse mistet fru Nga faren sin. Senere giftet moren seg på nytt, og hun ble igjen med fire yngre søsken som fortsatt var i skolealder.

Under besteforeldrenes omsorg studerte og jobbet hun for å tjene penger til å forsørge seg. Da søsknene hennes vokste opp, sluttet hun på skolen for å jobbe for å forsørge dem.

Fru Nga giftet seg aldri og jobbet hardt siden hun var ung før hun åpnet en restaurant med unik service. Foto: Ha Nguyen

Først solgte hun dumplings og gikk deretter over til å lage ginseng-te. Fru Nga slet med å tjene til livets opphold og ta vare på sine yngre søsken, men glemte at ungdommen hennes hadde gått fort.

Da hun var 18–20 år gammel, forfulgte mange menn henne og fridde til henne, da hun så at hun var snill og dyktig. Hun var imidlertid redd for at hun ikke ville være i stand til å ta godt vare på sine yngre søsken hvis hun hadde sin egen familie, så hun nektet. Hun tenkte rett og slett ikke på forhold og giftet seg ikke.

For over ti år siden, da fru Nga ikke lenger kunne sitte fra morgen til klokken 23 hver dag for å selge ginsengvann, gikk hun over til å selge ris. Takket være risbutikken forsørger hun ikke bare seg selv, men tar også vare på utdannelsen til tre foreldreløse barnebarn.

For tiden fortsetter fru Nga å ta vare på og forsørge sine tre foreldreløse barnebarn. Foto: Ha Nguyen

Hun betrodde seg: «De tre barna er søsterens barn. Mannen og kona hennes døde da barna var 5–7 år gamle. Jeg er ikke gift, så jeg tok vare på dem og betalte for utdannelsen deres.»

For tiden er to av barna mine ferdige med universitetet. Mens de venter på jobb, kommer de for å hjelpe meg med å selge ris. Det andre barnet går sitt tredje år på et universitet i Ho Chi Minh-byen.

Selv om livet fortsatt er fullt av vanskeligheter, ønsker jeg meg ingenting mer enn å ha helsen til å leve lykkelig og sunt, og å være sammen med søsknene og barnebarna mine.»

Kilde: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html