Gammel bonde tjener 500 millioner dong på kyroppdrett

LAI CHAU Hvert år tjener herr Doan Van Kien (Tan Uyen kommune, Lai Chau-provinsen) 500 millioner VND på kyrhold og ble kåret til en av de fremste vietnamesiske bøndene i 2025.

Mestringsreise

Herr Kien pleide å tjene til livets opphold som «bøffelsjåfør», og vandret rundt i landsbyer og markeder fra Tan Uyen til Lai Chau (gammel by), kjøpte bøfler og solgte dem videre for profitt. «Bøffelsjåførjobben er veldig hard, utsatt for sol og regn, og han er oppe hele natten ute på jordet. Å jobbe evig er akkurat nok til å spise, ikke mye til overs», mintes han.

Herr Kien følger nøye med på å vaksinere kyr mot pasteurellose, munn- og klovsyke ... Foto: Duc Binh.

I 2019, etter mange år med sparing, bestemte han seg for å «pensjonere seg» og bruke tomten bak huset sitt til å bygge en låve for å ale opp avlskyr.

På et område på omtrent 500 m² bygde han en solid og luftig låve med fôrlager. Basert på sin erfaring valgte han å kjøpe sunne, gode raser til avl. Han valgte nøye ut kyr, hovedsakelig av rasene 3B, Lai Sind og Brahman, takket være deres store vekt, raske vekst og deilige kjøtt.

«Sammenlignet med lokale kyr har 3B-kyr dobbelt så mye kjøtt og selges etter vekt, så verdien deres er mer stabil», sa han. Takket være deres åpenbare effektivitet utvidet han fjøset sitt til over 800 kvadratmeter etter bare noen få år, og oppfostret over 100 kyr.

For å proaktivt skaffe mat, plantet han 2 hektar med elefantgress, og tilsatte maiskli når det var nødvendig. Kyrne vaksineres hver 6. måned for å forhindre munn- og klovsyke og miltbrann.

Til tross for den store skalaen av jordbruk, har gården hans ingen vond lukt. Hemmeligheten er biologisk strø laget av sagflis, risskall og probiotika. «Jeg sprer et 20–30 cm tykt lag med risskall på gulvet i låven, og hver 15.–20. dag drysser jeg et nytt lag og probiotika. Denne metoden eliminerer effektivt lukt, reduserer sykdommer og sparer rengjøringstid», forklarte han.

Kyrflokken hans vokser godt, og hvert år selges de for en gjennomsnittspris på 80 000–100 000 VND/kg. Handelsmennene kommer direkte til fjøset for å kjøpe, og selger mer enn 50–80 kyr/år.

Fokus på dyp prosessering

I tillegg til husdyrhold utviklet Kien og kona hans også tørkede produkter fra bøfler, kyr og griser. Ved å utnytte tilgjengelige råvarer lærte de teknikker fra anlegg i provinsen, og forsket deretter på og perfeksjonerte de formelen selv.

Dette er også spesialiteter fra Lai Chau-provinsen spesielt og den nordvestlige regionen generelt. Produktene av tørket bøffel, tørket storfekjøtt, tørket svinekjøtt, pølse, kinesisk pølse, skinke, kylling marinert i urter osv. fra Kiens familie er høyt verdsatt av forbrukere i og utenfor provinsen. Mange produkter laget av bøffel, storfekjøtt og svinekjøtt fra Kiens familie har blitt anerkjent som 3-stjerners OCOP-produkter.

Tørkede produkter som buffalo jerky er veldig populære blant kundene. Foto: Duc Binh.

Mens han jobbet og fikk erfaring, bekreftet familiens bearbeidede produkter fra bøffel, ku og gris gradvis sitt merkevare og ble bestilt av mange steder i og utenfor provinsen, spesielt under Tet. Gjennomsnittsprisen for hvert bøffeljerky-produkt er omtrent 600 000 VND/kg, svinejerky er omtrent 400 000 VND/kg,...

For å lage tørkede bøffel- og svinekjøttprodukter av høy kvalitet, legger herr Kien spesiell vekt på hvert trinn, fra å velge kjøtt og skjære kjøttet til krydring og tørking.

Herr Kien ga et eksempel på trinnene for å lage buffalo jerky, som vanligvis har tre hovedtrinn: valg av kjøtt, marinering av kjøttet og tørking. «Kjøttet må velges fra det gode, langkornede låret, kuttet langs tråden for å bevare seigheten. Etter marinering med mac khen, hvitløk, chili, doifrø, sitrongress ... i omtrent fire timer, tørkes det. Takket være det har kjøttet sin egen smak og er ikke røykfylt», la han til.

Takket være hans mestring av foredlingsprosessen sikrer familiens produkter både mattrygghet og har en sterk nordvestlig smak. For tiden genererer foredlingsanlegget hvert år mer enn 1 milliard VND i inntekter, over 500 millioner VND i fortjeneste, og samtidig skaper det arbeidsplasser for mange lokale arbeidere.

Leder av Tan Uyen kommunes folkekomité, Chu Van Thanh, satte stor pris på økonomiske utviklingsmodeller som Kiens husstand. Ifølge Thanh bidrar det ikke bare til å øke produktverdien å fremme husdyrhold knyttet til dypforedling, men det skaper også en unik identitet for lokale produkter, noe som skaper et inntrykk på turister og forbrukere når de refererer til Tan Uyen kommune.

I den kommende tiden planlegger kommunestyret å utvide den kommersielle 3B-modellen for storfeavl, oppmuntre folk til å slå seg sammen for å utvikle sentraliserte prosesseringsanlegg, og dermed effektivt forbruke bøffel-, ku- og griseressurser i området, bidra til økt inntekt og utvikling av en bærekraftig kollektiv økonomi.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html