Populære matvarer øker risikoen for diabetes med 20 %

(Dan Tri) – En ny studie fra Harvard University (USA) har identifisert en sammenheng mellom å spise poteter og risikoen for diabetes. Den gode nyheten er at ikke alle poteter er like.

Sammenhengen mellom poteter og diabetes

Det finnes mange typer poteter du kan spise, men én måte å tilberede dem på har helt klart sine ulemper. Forskere fulgte mer enn 205 000 mennesker i mer enn 30 år og undersøkte kostholdet deres nøye.

De fant ut at det å spise tre porsjoner stekte poteter i uken økte risikoen for diabetes med 20 %, men andre typer poteter, inkludert bakte poteter og potetmos, gjorde ikke det.

De fant imidlertid også ut at det å erstatte alle typer poteter med fullkorn kunne redusere risikoen for type 2-diabetes med 4 %.

Ifølge forskning øker det å spise 3 porsjoner pommes frites i uken risikoen for diabetes med 20 % (Foto: Stock.adobe).

I tillegg, ifølge The New York Post , reduserte det å erstatte pommes frites med fullkorn risikoen med 19 %, mens selv det å erstatte dem med raffinerte kornsorter som hvitt brød gjorde en positiv forskjell.

«Budskapet om folkehelse her er enkelt og kraftfullt: Små endringer i vårt daglige kosthold kan ha en betydelig innvirkning på risikoen for type 2-diabetes», sa professor i epidemiologi og ernæring Walter Willett.

Følgelig kan det å begrense poteter, spesielt pommes frites, og velge sunne karbohydratkilder fra fullkorn bidra til å redusere risikoen for type 2-diabetes i hele befolkningen.

Dette er den andre studien i løpet av det siste året som har sett på forholdet mellom poteter og diabetes. Den nyeste studien, utført i Australia, fant at personer som spiste mest poteter hadde 9 % høyere risiko for å utvikle diabetes enn de som spiste minst poteter.

Og funnene deres bestemte at kokte poteter er det beste valget.

«Da vi skilte kokte poteter fra potetmos og stekte poteter, var ikke kokte poteter lenger forbundet med høyere risiko for diabetes», sa dr. Nicola Bondonno fra Institute for Nutrition and Health Innovation ved Edith Cowan University, som utførte forskningen.

Bare pommes frites og potetmos økte risikoen, og potetmos kan være det fordi de ofte er laget med smør, fløte og lignende ingredienser, fant de ut.

Helsefordeler med poteter

Å velge sunnere potetoppskrifter ser ut til å være viktig, spesielt siden poteter faktisk gir mange helsefordeler. De er rike på antioksidanter som flavonoider, karotenoider og fenolsyrer, som kan bidra til å bekjempe sykdommer som kreft og hjertesykdom.

Selv om stivelse har fått dårlig rykte, inneholder poteter resistent stivelse, som bidrar til å gi næringsstoffer og gunstige tarmbakterier. Dette er flott for fordøyelseshelsen og blodsukkerkontrollen.

I 2022 oppdaget polske forskere at glykoalkaloider – naturlige kjemikalier som finnes i poteter, paprika og gojibær – har noen krefthemmende egenskaper.

Å spise poteter gir mange helsefordeler (Foto: Pexels).

Ifølge Healthline varierer også ulike typer poteter i glykemisk indeks (GI), et mål på hvordan en gitt matvare påvirker blodsukkeret. Matvarer med en GI på 70 eller høyere øker blodsukkeret raskere enn matvarer med en middels GI på 56–69 eller en lav GI på 55 eller mindre.

For eksempel har kokte røde poteter en GI på 89, mens bakte Russet-poteter har en GI på 111.

Personer med diabetes eller andre blodsukkerproblemer kan ha nytte av å begrense inntaket av matvarer med høy GI. Hvordan det å spise poteter påvirker blodsukkeret ditt avhenger i stor grad av potettypen, porsjonsstørrelsen og tilberedningsmetode.

Leger anbefaler også at folk opprettholder et sunt kosthold, trener , begrenser søtsaker, kullsyreholdige drikker, hurtigmat ... og gjennomfører regelmessige helsekontroller og blodsukkertester for å raskt oppdage og behandle diabetes.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm