Så hva bør gjøres for gradvis å rydde opp i markedet og bygge en transparent og bærekraftig forsyningskjede for kaffe? En reporter fra Dak Lak Newspaper hadde et intervju med ham, styreleder i Buon Ma Thuot Coffee Association, for å avklare dette problemet.
Dette er et svært alvorlig problem som påvirker den vietnamesiske kaffeindustrien som helhet, spesielt merkevaren «Buon Ma Thuot Coffee». Den stadige oppdagelsen av storskala produksjonsanlegg for falsk kaffepulver, selv i Dak Lak – kaffens «hovedstad», har rystet forbrukernes tillit. De blir skeptiske, selv til ekte produkter. Ikke bare det, kaffeprodusenter og legitime bedrifter er under press fra urettferdig konkurranse, noe som setter ekte produsenter i en vanskelig posisjon.
 |
| Mr. Trinh Duc Minh, styreleder i Buon Ma Thuot Coffee Association. |
Konsekvensene stopper ikke på hjemmemarkedet. Falsk kaffe er også en trussel på det internasjonale markedet. Når produktets omdømme svekker, vil det føre til risiko for markedsandeler og risiko for å møte tekniske barrierer fra importland.
Det er mange grunner, men kjernen ligger i mangelen på åpenhet i forsyningskjeden og kvalitetskontroll. Kaffeforsyningskjeden er svært lang, fra den produserende husholdningen til kaffebaren som betjener sluttforbrukeren. For å kontrollere kaffeflyten på en transparent måte, er kjernen å bygge og drifte et effektivt sporbarhetssystem. Imidlertid er implementeringen av sporbarhet i den nye produktkjeden for øyeblikket på et anbefalt nivå, så det bør implementeres synkront, fordi kostnadene ved å sertifisere produktets sporbarhet er ganske høye. Forskrifter som krever produktsporbarhet kommer ofte bare fra markedskrav. For eksempel krever enheter som eksporterer kaffe til utlandet, partnere bevis på produktets opprinnelse, og deretter blir de tvunget til å investere.
 |
| Arbeiderne på Aeroco Coffee Farm fjerner ukvalifiserte kaffebær før de bearbeides til kaffeprodukter av høy kvalitet. |
Vi mangler også sterke kommunikasjonskampanjer for å hjelpe forbrukerne å forstå hva falsk kaffe er og de skadelige effektene av falsk kaffe. Mange tror fortsatt at det å drikke falsk kaffe bare «mister smaken», uten å vite at de får i seg giftige stoffer av ukjent opprinnelse.
Produksjonen er for tiden for liten, og virksomheten er også spredt, noe som fører til vanskeligheter med kontroll. Derfor må vi bygge et relativt omfattende løsningssystem, inkludert råvarer, produksjon, merking, sirkulasjon og bevisstgjøring, spesielt for kaffeprodukter med Buon Ma Thuot geografisk betegnelse og vietnamesisk spesialkaffe.
 |
| Kvalitetskontroll fra høstestadiet for å sikre kaffekvaliteten. Foto: Huu Hung |
Spesielt fokus på tre hovedretninger, inkludert: Øke bevisstheten og kapasiteten til kaffeprodusenter gjennom seminarer og opplæring i produksjonsteknikker for kaffe av høy kvalitet, oppmuntre til bruk av sertifiseringer som VietGAP, 4C, RA, økologisk... Samtidig må det finnes retningslinjer som støtter bedrifter i å registrere seg for å implementere produktsporbarhet for å bygge et "kaffeøkosystem" - der alle produkter kan spores transparent, forbrukerne kan føle seg trygge og ekte produsenter er beskyttet. Styrke kommunikasjon og samfunnsovervåking gjennom mediekanaler for å spre kunnskap om å skille mellom ekte og falsk kaffe, bygge verktøy som nettsteder, sosiale nettverk, hotline-numre for å motta tilbakemeldinger fra forbrukere og bedrifter. Koordinere tiltak med relevante parter som: politi, markedsforvaltning, Helsedepartementet, Landbruks- og miljødepartementet, Industri- og handelsdepartementet... for å gi informasjon, støtte feltinspeksjoner for å bekjempe falsk kaffe.
Når det gjelder foreningen, forsker vi på og implementerer en digital plattform som integrerer informasjon fra bønder, bedrifter til forvaltningsorganer, og lager et digitalt kart over kaffekjeden. Når denne plattformen er implementert, vil hver pose kaffe ikke bare være et produkt, men også et bevis på integritet i produksjon og virksomhet. Samtidig fortsetter foreningen å anbefale at staten utsteder obligatoriske forskrifter om sporbarhet, ærlig merking og styrker periodiske tverrfaglige inspeksjoner.
Jeg tror at hvis løsningene implementeres synkront og drastisk, kan vi fullstendig avvise falsk kaffe, og samtidig bevare renheten til vietnamesiske kaffemerker, inkludert «Buon Ma Thuot Coffee».
* Takk!
(utføre)
Kilde: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/
Kommentar (0)