Tradisjonell håndlaget nudler og vermicelli-laging
I landsbyen Duong Son i Hoa Tien kommune i Da Nang by er det tradisjonelle håndverket med å lage vermicelli og tørkede nudler fortsatt bevart for å forsyne bymarkedet.
Báo Đà Nẵng•07/12/2025
Rispartier fermenteres, males, presses og tørkes gjennom dusinvis av trinn for å lage gyllen, duftende og myke vermicelli og nudler, som bærer med seg den kjente smaken av hjemlandet. Selv om yrket har forsvunnet, holder de gjenværende husholdningene fortsatt ilden brennende, og bevarer en del av det kulinariske minnet gjennom hver myke, seige vermicelli, rustikk, men full av hjemlandskjærlighet.
Gyldne nudler.En standard porsjon vermicelli eller tørre nudler må være myke, seige, ikke ødelagte, deilige og ikke sure når de blir til en rett. Dette krever at personen som lager nudlene har erfaring med å velge ris, fermentere ris, koke nudler...Vermicelli og nudler er håndlaget, bare pressetrinnet bruker maskiner.Spesielt vermicellien og de tørkede nudlene her er laget av naturlige ingredienser. Erfaringen i risgjæringsfasen avgjør kvaliteten på det ferdige produktet.Det tar vanligvis nesten to dager og mange steg før en pakke med tørkede nudler når forbrukerne.Vermicellien er håndlaget gjennom mange stadier, så når den er bearbeidet er den veldig myk og seig og elsket av mange mennesker.Tørre nudler.
Kommentar (0)