En attraktiv bolle med slangehodefiskesuppe fra U Minh Thuong. Foto: THUY TIEN
Mange spisegjester sier at de blir fullstendig overvunnet når de nyter U Minh Thuong slangehode-fiskenudelsuppe, ikke bare på grunn av smaken, men også på grunn av enkelheten og tydeligheten, samt den ærlige karakteren til lokalbefolkningen.
Rach Gia har alltid vært stolt av sin berømte fiskenudelsuppe. Folkene her nynner ofte setningen: «Første gang jeg spiste en bolle med fiskenudelsuppe, løp jeg tilbake til Rach Gia og lot moren min bli igjen.» Rach Gias fiskenudelsuppe er virkelig deilig, men i dette An Giang- landet er U Minh Thuongs slangehodefiskenudelsuppe, i tillegg til Rach Gias fiskenudelsuppe, også rik og like attraktiv. Selv med fordelen av helt «bronsefargede» ingredienser, nikker alle gjestene rosende når de nyter fiskenudelsuppe her.
For de som er nye med U Minh Thuong slangehodefisknudler for første gang, kan de være litt sjenerte fordi bananstilken som følger med ser svart ut. Men når man plukker opp et stykke nudler med bananblader og et stykke ferskvannsfisk, vil gjestene utbryte av glede. Fordi på dette tidspunktet bidrar de litt svarte grønnsakene som følger med til at smaken på fiskenudlene blir mer karakteristisk for U Minh Thuong-regionen.
Eieren av slangefisk-nudelbutikken Nguyen Quoc forklarte dette på vei til U Minh Thuong nasjonalpark ved å si at den litt svarte, skivede bananstengelen ikke er skitten, men fordi butikken ikke bruker blekemiddel. Den lyse, svarte fargen er banansaft. Fordi den ikke er bleket, har bananstengelen fortsatt en litt astringens, og når den spises, vil den øke den naturlige søtheten til slangefisken og de ferske rekene. «Butikken ønsker å beholde alle de mest originale og deilige tingene fra U Minh Thuong-produktene for spisesteder nært og fjernt som en oppriktig og kjærlig hilsen fra de milde og gjestfrie menneskene i U Minh», delte Nguyen Quoc.
Når det gjelder hvor deilig og søt fiskenudelsuppen er, hevder noen restauranteiere at hemmeligheten ligger i ingrediensene, ikke i krydderne. I tillegg til hovedingrediensen i U Minh Thuong slangehodefiskesuppe, kjøper restauranten alltid slangehodefisk fra folk som setter ut feller, kroker og feller på markene og i skogene i U Minh Thuong. Når den er bearbeidet, er ikke slangehodefiskekjøttet fiskeaktig, men velduftende og søtt. Rekene er valgt fra gårder som følger den rene reke-ris-modellen i området. Bananblomster er tilgjengelige i bananenes "hovedstad" i U Minh Thuong. Derfor er fiskenudelsuppen her ikke bare deilig og autentisk, men også ren og god for helsen.
For å nyte den «ordentlige» U Minh Thuong-slangehodefiskvermicellien, bør gjestene bestille slangehodefiskehodet til den. Slangehodefiskehodet er ikke stort, så det er ganske lett å spise. Noen restauranter fyller også fiskemagen med litt grønn eller sort pepper og litt krydder. Når den spises, har den den originale søtheten fra fisketarmen, pluss den lette, krydrede, duftende smaken av pepper for å stimulere smaksløkene. Noen andre restauranter skaper et høydepunkt med et par deilige, fete slangehodefiskerogn... Dette regnes som en liten hemmelighet i tillegg til hemmeligheten, noe som gjør slangehodefiskvermicelli-retten berømt i U Minh Thuong.
Chau Tan Loi, en turist fra Ho Chi Minh- byen, delte: «Denne helgen dro gruppen min og jeg til U Minh Thuong for å jakte på vill slangehodefisk. Hele gruppen koste seg også med slangehodefiskens nudelsuppe på vei til U Minh Thuong nasjonalpark, og alle nikket samtykkende. Slangehodefisken er definitivt ikke oppdrettsbasert, kjøttet er fast, velduftende og søtt; rekene er også veldig ferske. Det beste er bananstilken som følger med uten blekemiddel; slangehodefiskens rogn og hode er veldig deilige. Vi blir en dag til, så i morgen tidlig vil slangehodefiskens nudelsuppe definitivt fortsette å være gruppens valg.»
Kilde: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html
Kommentar (0)