Fiskere i Mui Ne jakter på østers i henhold til tidevannet.

Midt blant de taggete steinene ved lavvann er synet av lokalbefolkningen som flittig «leter» etter østers ikke bare en historie om levebrød, men også et særegent trekk ved livet i kystområdet Mui Ne (Lam Dong-provinsen), noe som vekker nysgjerrighet og interesse blant turister.

Fiskere «jakter» etter melkeøsters på stranden bak Mui Ne (Mui Ne-distriktet, Lam Dong -provinsen).

I tillegg til å tilby vakker natur å beundre, er området rundt Eo Gió-broen og de steinete klippene rundt Miễu Ba Vàng (Mũi Né-distriktet) også en levebrødskilde for mange fiskere.

Om ettermiddagene, når tidevannet trekker seg tilbake, lirker dusinvis av mennesker flittig opp østers langs de steinete knausene etter hvert som steinene gradvis blir blottlagt av vannet. Hver kilo østers som høstes selges deretter til restauranter og spisesteder på turistmål .

Eo Gió-broområdet i Mũi Né-distriktet er, i tillegg til det vakre landskapet som turister kan nyte, også et sted hvor lokale fiskere livnærer seg.

Verktøyene som brukes til å åpne østers er små jernsyler eller meisler. Folk bruker jernsyler eller hammere for å knekke de harde skjellene som klamrer seg tett til steinene for å få østerskjøttet inn, og legger det deretter i en liten bøtte med sjøvann for å holde det ferskt.

Når tidevannet trekker seg tilbake og de steinete knausene kommer til syne, er det da fiskerne leter etter østers.

Jobben med å lirke opp melkeøsters er vanligvis forbeholdt folk som bor i kystområder, og det krever betydelig erfaring å velge levende østers med tett lukkede skall. Når man forsiktig lirker opp det øverste skallet, avslører man det melkehvite østerskjøttet.

Fru Bui Thi Be Hao, bosatt i avdeling 15 i Mui Ne kommune, høster melkeøsters.

Fru Bui Thi Be Hao fra avdeling 15 i Mui Ne kommune sa: «Denne jobben er vanligvis basert på erfaring. Du må vite hvordan du forsiktig, men bestemt knekker skallene for å skille østersene fra steinene uten å ødelegge kjøttet. Gode østers vil ha ugjennomsiktig hvitt kjøtt som er veldig fyldig.»

Naturlige østers er svært næringsrike.

Prisen på østers er på dette tidspunktet rundt 200 000 VND/kg. Naturlige østers har høy næringsverdi og tilberedes ofte i helsebringende retter som østersgrøt, østers med eggesaus osv., som er populære blant spisegjester.

Fru Nguyen Thi Hai, fra avdeling 12, Mui Ne kommune, Lam Dong-provinsen, leter etter østers som klamrer seg tett til steinene.

Ifølge mange lokale er ikke dette yrket sterkt avhengig av været; så lenge vannet trekker seg tilbake, kan de jobbe fra tidlig morgen til sen ettermiddag, eller til og med om natten.

Høsting av østers

«Noen ganger må vi bruke hodelykter når vi går ut om natten. På gode dager kan vi legge på oss 2–3 kg», fortalte fru Nguyen Thi Hai fra avdeling 12 i Mui Ne-området.

Turister liker å oppleve havets skjønnhet og fiskerlivet i Eo Gió-broområdet.

Til tross for det krevende arbeidet med å høste østers, som innebærer å klatre over steinete klipper og sprekker, blir denne daglige rutinen et attraktivt høydepunkt for turister. Mange liker å følge lokalbefolkningen for å lære å lirke østers, prate med dem og få en bedre forståelse av livet i denne kystregionen. «Dette er en vakker strand, og vi fikk til og med se lokalbefolkningen som jobber på de steinete klippene og gjør sin svært interessante jobb. De er flittige og muntre!» sa Doan Ngoc Sang, en turist fra Ho Chi Minh- byen.

Turister sjekker inn ved Eo Gió-broen, Mui Ne-stranden (Mui Ne-distriktet, Lam Dong-provinsen).

Midt i tidevannet og flommen fortsetter yrket med å høste melkeøsters i stillhet som en del av levebrødet til kystbeboerne, samtidig som det skaper en unik opplevelse for kystområdet Mui Ne.

Kilde: https://baolamdong.vn/ngu-dan-mui-ne-san-hau-sua-theo-con-nuoc-437610.html