Feil du bør unngå når du kjøper takeaway-mat

Feil ved takeaway som kan føre til matforgiftning. Lær hvordan du oppbevarer mat trygt.

En av de største feilene når man kjøper takeaway-mat er å la den stå i romtemperatur for lenge. Faktisk er mange så opptatte at de kjøper mat, men ikke spiser den med en gang, ifølge helsenettstedet Prevention .

Mat som står for lenge i romtemperatur vil skape betingelser for bakteriers vekst og forårsake matforgiftning.

ILLUSTRASJON: KI

Feil du bør unngå når du kjøper takeaway-mat inkluderer:

Er takeaway-mat som står ute i mer enn to timer skadelig for helsen din?

Temperaturer mellom 4 °C og 60 °C er kjent som «faresonen», fordi sykdomsfremkallende bakterier som Salmonella, E. coli og Listeria formerer seg svært raskt i dette temperaturområdet. De kan doble seg i antall på bare 20 minutter.

Når vi bestiller takeaway-mat og lar den stå i romtemperatur i mer enn 2 timer, eller 1 time hvis været er varmere enn 32 °C, vil maten være utsatt for bakterier. Dette er grunnen til at eksperter alltid anbefaler å ikke la ferdiglaget mat stå ute for lenge, spesielt kjøtt, ris, nudler eller retter som inneholder melk og egg.

La maten ligge i bilen

En vanlig feil mange gjør er å la mat stå for lenge på spisebordet, skrivebordet eller i bilen. Spesielt mange lar matboksen stå i en varm bil, og blir deretter opptatt med arbeid og glemmer den. I slike tilfeller vil temperaturen inne i bilen raskt overstige 30 °C, noe som fører til at maten raskt havner i «faresonen».

I tillegg har mange på kontoret for vane å legge lunsjen sin på skrivebordet om morgenen og vente til middag med å spise den uten å oppbevare den i kjøleskapet. Dette er en ideell tilstand for vekst av patogene bakterier og matforgiftning.

Feil oppbevaring

Mange tror at oppvarming av mat dreper alle bakterier. Dette er imidlertid en farlig misforståelse. Noen bakterier, som Clostridium perfringens, produserer giftstoffer i maten når den står i romtemperatur over lengre tid. Selv om den varmes opp til høye temperaturer, vil de produserte giftstoffene fortsatt være der og kan forårsake matforgiftning.

Det amerikanske senteret for sykdomskontroll og forebygging (CDC) sier at Clostridium perfringens er den nest største årsaken til matforgiftning i USA, og at den ofte oppstår når tilberedt mat ikke kjøles ned riktig eller står ute for lenge, ifølge Prevention.

Kilde: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm