Enkelte vanlige matvarer kan forårsake betydelige svingninger i blodsukkeret, øke betennelse og gjøre det vanskeligere for kroppen å opprettholde balansen - Foto: AI
Kortisol produseres av binyrene og er involvert i reguleringen av mange viktige funksjoner som energimetabolisme, blodsukkerkontroll, blodtrykk, immunrespons og søvn-våken-syklus. Under normale forhold svinger kortisolnivåene naturlig gjennom dagen og hjelper kroppen med å tilpasse seg situasjoner som krever raske reaksjoner.
Når kortisolnivåene forblir høye over lengre perioder, kan kroppen møte en rekke problemer som hyperglykemi, hypertensjon, svekket immunforsvar, søvnforstyrrelser og redusert evne til å komme seg etter stress.
Laura Isaacson (direktør for klinisk ernæring ved Vida Health, USA) understreker at ingen enkelt matvare direkte forårsaker stress, men visse kostholdsvalg kan gjøre det hormonregulerende systemet mindre effektivt.
Matvarer som kan bidra til økte kortisolnivåer
Ifølge ernæringseksperter er matvarer med høyt innhold av raffinert sukker en av de største faktorene som forstyrrer blodsukkernivået. Frokostbakverk som smultringer, kanelsnurrer eller pakket bakverk kan føre til at blodsukkeret stiger raskt og deretter faller kraftig.
Når blodsukkernivået faller plutselig, tolker kroppen dette som et stresssignal og utløser frigjøring av kortisol for å stabilisere blodsukkernivået.
Sukkerholdige frokostblandinger skaper en lignende mekanisme. Til tross for hvor praktiske de er, inneholder disse produktene ofte store mengder sukker, men lite fiber og protein, noe som fører til at energinivået stiger og deretter faller like raskt i løpet av få timer.
Eksperter anbefaler å erstatte med havregryn, gresk yoghurt, chiafrø eller frisk frukt for å stabilisere blodsukkernivået.
Ultrabearbeidet mat som pommes frites, industrielt stekt kylling og mange andre hurtigmatvarer er også nevnt på listen over matvarer som bør begrenses.
Studier viser at regelmessig inntak av ultraprosessert mat er knyttet til kronisk betennelse og metabolsk stress, faktorer som kan føre til at kortisolnivåene forblir høye over lengre perioder.
Hvitt brød og andre raffinerte karbohydrater kan også forårsake betydelige svingninger i blodsukkernivået hvis de konsumeres individuelt.
I stedet for å eliminere dem helt, anbefaler eksperter å kombinere dem med kilder til protein og fiber for å redusere opptaket av sukker.
I tillegg anses hermetiske supper, som har et høyt natriuminnhold, også som en potensiell utløser for kroppens stressresponssystem.
For mye natrium påvirker ikke bare blodtrykket, men kan også bidra til økt aktivitet av stressrelaterte hormoner.
Bacon, pølser og annet bearbeidet kjøtt med høyt innhold av mettet fett er også en bekymring for eksperter. Noen studier tyder på at kosthold med høyt innhold av mettet fett kan øke kortisolnivået og fremme betennelse i kroppen.
Til slutt kombinerer krydrede snacks, pakkede potetgull og annen bearbeidet junk food ofte store mengder salt, sukker og usunt fett. Regelmessig inntak av disse produktene kan påvirke kroppens stressreguleringsmekanismer negativt over tid.
Økt fiberinntak bidrar til å forbedre helsen - Foto: FREEPIK
Hvilket kosthold kan bidra til å balansere kortisolnivået?
Eksperter understreker at nøkkelen ikke er å eliminere en bestemt matvare fullstendig, men snarere å bygge et balansert og stabilt kosthold på lang sikt.
Tara Roscioli (funksjonell ernæringsfysiolog, USA) anbefaler at et ideelt måltid bør kombinere fiberrike karbohydrater, protein av høy kvalitet og sunt fett. Denne kombinasjonen bidrar til å begrense svingninger i blodsukkeret, opprettholde stabile energinivåer og redusere stress på det hormonregulerende systemet.
Anbefalt mat inkluderer grønne grønnsaker, frisk frukt, fullkorn, belgfrukter, nøtter, olivenolje og fet fisk som laks, makrell eller sardiner.
Spesielt omega-3-fettsyrer i sjømat har vist seg å være assosiert med en mer balansert stressrespons og lavere kortisolnivåer i noen studiegrupper.
Mange eksperter mener at middelhavsdietten, med sitt fundament av fersk, minimalt bearbeidet og plantebasert mat, er et av de mest fordelaktige kostholdsmønstrene for å opprettholde metabolsk helse og takle stress.
Selv om kortisol ofte regnes som «stresshormonet», er det faktisk et livsviktig hormon. Målet er ikke å eliminere kortisol, men å hjelpe kroppen med å opprettholde nivåene innenfor passende grenser gjennom en sunn livsstil, tilstrekkelig søvn, regelmessig mosjon og et balansert kosthold.
Kilde: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-lam-con-cang-thang-tro-nen-toi-te-hon-20260523211327811.htm
Kommentar (0)