Hvor ofte spiser du dyreorganer?

Jeg spiser ofte dyreorganer, 3–4 måltider i uken, er dette bra? (Tuan, 38 år gammel, Hanoi )

Svar:

Organkjøtt omfatter organer fra dyr som mennesker bruker som bearbeidet og konsumert mat, vanligvis organer fra storfekjøtt, svin, sau, geit, kylling og and. Organkjøtt i kostholdet gir mange fordeler, inkludert jerntilskudd, en metthetsfølelse lenger og opprettholdelse av kroppens muskelmasse.

Dyreorganer inneholder imidlertid mye protein, mettede fettsyrer og kolesterol. Når kroppen absorberer mye av disse stoffene, forårsaker det karsykdommer - åreforkalkning (spesielt koronararteriesykdom) og høyt blodtrykk.

Anbefalingene viser derfor at voksne kun bør spise animalske organer 2–3 måltider/uke, tilsvarende 50–70 g hver gang. Barn spiser 1–2 måltider/uke, tilsvarende 30–50 g. I tillegg, hvis du har gikt, bør du begrense det fordi organkjøtt har spesielt høyt purininnhold, og å spise mye kan øke urinsyre, noe som forverrer sykdommen.

Når du spiser, bør du velge ferske organer fra dyr som ikke er syke, tilberede dem nøye, vaske dem med salt og blanchere dem i kokende vann før koking. Kok dem grundig, ikke spis dem rå. Eldre, overvektige og personer med hjertesykdom bør ikke spise dem.

Doktor Tran Duc Canh
Avdeling for endoskopi og funksjonell utforskning - Sentralt kreftsykehus

Kildekobling: https://vnexpress.net/noi-tang-dong-vat-bao-lau-an-mot-lan-4678021.html