Chu u-krabben tilhører krabbefamilien, har en lilla kropp, røde klør, et grovt skall og mange torner. De lever ofte i alluviale sletter, der elver renner ut i havet eller kystnære beskyttende skoger.

den 6. muldvarpen.jpg
Krabbens utseende er ganske likt krabbens, men er litt større. Foto: HB

De siste årene har prisen på kråkeboller ligget stabilt på rundt 50 000 VND/kg, så folk i distriktene Nam Can og Ngoc Hien ( Ca Mau- provinsen) importerer ofte store mengder for handelsmenn.

I motsetning til den tidligere metoden med å gå ut om natten, fange «fangster» for hånd og grave hull som hadde lav produktivitet, velger folk nå ofte å sette feller fordi de er mye mer effektive.

Feller for jakt på muldvarpehauger er laget som musefeller, men mindre, og agnet med mangroveblader.

Å jakte på muldvarpehauger med musefeller og agn er den enkleste og mest effektive måten. Foto: HB

Fru Nguyen Tuyet Loc (bosatt i Tam Giang kommune, Nam Can-distriktet) sa at selv om gjøken er treg, er den «gravingens konge». Fra en liten hule på bakken, jo dypere den går, desto flere grener av forskjellige størrelser forgrener seg, og vever seg mellom de flokete mangroverøttene. Dette hjelper gjøken med å gjemme seg lett når den blir jaget.

Ifølge Loc avhenger en «jakt»-økt mye av værforholdene om den blir vellykket eller ikke. Fordi regn vil oversvømme hulen, noe som fører til at man mister oversikten over reiret og dermed blir vanskelig å bestemme hvor fellen skal settes.

«I hulene med store, dype åpninger og mye gjørme som er presset opp, finnes det store sandpiper. Jeg setter ut feller der, og når sandpiper kommer ut for å lete etter mat, faller de i fellen.»

For de som bor dypt inne i mangroveskogen, vil de bygge opp jorden fordi dette er pusteveien deres når tidevannet stiger. Når jeg vil fange dem, graver jeg først huleåpningen.

Jegere krøp gjennom mangroveskogen for å sette feller for muldvarpen. Foto: HB

Vanligvis klokken 08.00 ror fru Loc båten for å sette ut feller, og omtrent fire timer senere kommer hun ut på besøk.

«Hver dag setter jeg ut rundt 250 feller og samler inn nesten 10 kg kreps», sa Loc.

Det høres enkelt ut i starten, men denne kvinnelige bonden sa at ikke alle kan sette ut feller, fordi de må vite hvordan de skal identifisere reirene.

«Hilene deres ligger vanligvis rundt kysten, og foretrekker tette steder som mangroverøtter» – avslørte hun.

den 5. muldvarpen.jpg
apen 2.jpg
Takket være jakt på kreps kan folk i Dat Mui tjene 500 000 VND per dag. Foto: HB

Konservering og bearbeiding av krabben er ganske omfattende.

Lokal erfaring er at kråkebollene umiddelbart må legges i isvann etter fangst for å bedøve dem, slik at de ikke klemmer seg sammen og brekker klørne. Etter rensingen kjøpes de av handelsmenn for 50 000–65 000 VND/kg.

Ifølge lokalbefolkningen er den beste sesongen for kreps fra september til desember i månekalenderen. Det er da krepsen har mer rogn, fastere kjøtt og mer deilig og fett kjøtt.

Folk i vest strømmer til for å se okseveddeløpsfestivalen i Bay Nui . Den årlige okseveddeløpsfestivalen til Khmer-folket i Bay Nui-regionen i An Giang fant sted med entusiasme med deltakelse fra 64 oksepar, og trakk titusenvis av tilskuere for å juble.
Ildsnurra – en sjelden og vakker fiskeart i vesten, som selges for over 1 million VND/kg. Ildsnurra – en fiskeart som er svært sjelden i naturen, som selges for 1,5–2 millioner VND/kg – har nettopp blitt kunstig produsert av forelesere ved Can Tho University.
Vestlig milliardær forteller historien om sin skjebne og hvordan han ble rik på longanfrukt . Anh Chau Thanh Trieu har langt hår, en muskuløs kropp og har alltid et smil om munnen når han snakker om prosessen med å dyrke longanfrukt for eksport til USA, Australia, Japan ...