Søt og sur thaisaus, passer godt til enhver Tet-rett

(Dan Tri) – Søt og sur thaisaus velges av mange husmødre på grunn av harmonien mellom de fire elementene: surt, krydret, salt og søtt. Med bare 30 minutters tilberedning kan husmødre blande mer enn 1 liter dippsaus for å spise gjennom Tet.

I thaisaus er fiskesaus den viktigste ingrediensen som skaper den karakteristiske salte smaken, kombinert med sukker for å gi en lett sødme, ikke for sterk. Litt frisk sitronsaft eller eddik skaper balanse og fremhever rettens friskhet. Den uunnværlige ingrediensen i sausen er chili, krydderet som skaper den karakteristiske spicy smaken som bidrar til å "vekke" smaksløkene. Under Tet blander ofte Bui Thi Hoa (32 år gammel, selvstendig næringsdrivende, bosatt i Hanoi ) søt og sur thaisaus på forhånd og oppbevarer den i kjøleskapet for praktisk bruk ved behov.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

«Søt og sur thaisaus passer til å dyppe kyllingføtter, griseører, oksesener, oksehover, sjømat, kokt kjøtt, grillet kjøtt, grillet sjømat, grillede ribbein...», sa fru Hoa. Oppskriften på å lage søt og sur thaisaus nedenfor ble konsultert av fru Hoa fra mange kilder, og deretter krydret etter sin egen smak. Fru Hoa sa at dette er en måte å få en deilig, rask og tidsbesparende dippsaus på under kinesisk nyttår når tettheten av fester og spising er tett.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Ingredienser: - Chilipepper (hvis du ikke liker sterk mat): 4-5 - Løk og hvitløk, 5 av hver, skrelt - Hvis du liker sterk mat, kan du tilsette chilipepper etter smak - God fiskesaus: 1 liten bolle - Sukker: 2 små boller - Tamarind til saus: 200 g - Koreansk chilipulver: 2 kopper fiskesaus (Koreansk chili har en vakker farge og er ikke sterk). Slik lager du:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Mos løk, hvitløk og chili. - Legg tamarind i bløt i varmt vann, klem den, og filtrer den deretter for å få ut saften. Kast fruktkjøttet. Det ferdige produktet vil gi omtrent 2 små skåler med tamarindjuice.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Stek løk, hvitløk og chili til de er gyllenbrune.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Tilsett sukker og tamarindsaft og kok opp. - Tilsett deretter fiskesaus og chilipulver, kok opp, skum av skummet og la det småkoke i 5 minutter på middels varme, og slå deretter av varmen.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Smak til med krydder. - La det avkjøles helt, hell det deretter på flaske og oppbevar det i kjøleskapet til senere bruk. Med ingrediensene ovenfor blir det ferdige produktet 4 flasker dippsaus, hver flaske rommer 300 ml.

Bilde: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm