Villspinat, rau sang, en søt spesialitet som MSG, bra for blodet, øker muskelmassen, selges dyrere i Bac Kan enn kjøtt og fisk.

Når du reiser til fjellområdet Bac Kan rundt mars og april i månekalenderen hvert år, vil du støte på sesongen for villspinat. Folket som bor her er kjent med innhøstingssesongen for denne ville grønnsaken – en spesialgrønnsak.

Ved denne anledningen vil lange bunter med villspinat eller firkantede spinatblader pakket inn i bananblader bli solgt av etniske folk på mange markeder.

Villspinat har lenge vært en spesialitet i villgrønnsak, en ren grønnsak og en kjent rett for folket i Bac Kan.

Villspinat (også kjent som rau sang) er ikke en liten, buskete plante som hjemmedyrket spinat.

Villspinatplanten er en treaktig plante som vokser naturlig i steinete fjell. Spinatplanten er høyere enn et menneske, med frodige grener og blader.

På slutten av vinteren mister Malabar-spinatplanten alle sine gamle blader. Om våren, rundt februar, begynner planten å spire sine første unge blader.

Akkurat sånn produserer den ville spinatplanten deilige blader frem til mars og april, når skuddene, bladene og blomsterklasene høstes.

Villspinat (Rau sang) tilhører den treaktige familien og vokser naturlig i steinete fjell i mange nordlige provinser i Vietnam, inkludert Bac Kan-provinsen. Villspinat inneholder en god mengde vegetabilsk protein for helsen, så når du koker suppe, er det ikke nødvendig å tilsette MSG (mononatriumglutamat).

Denne sesongen bærer folk i høylandet i Bac Kan med seg bunter med villspinat fra de høye fjellene for å ta med hjem. Buntene med grønne, skinnende og glatte grønnsaker blir nøye bevart i bananbladdekkede hekker i tide til markedsdagen som starter tidlig neste morgen.

I sesongen med vill spinat er det lett å finne en haug med friske, grønne ville grønnsaker midt i hjertet av Bac Kan by.

Disse spesialgrønnsakshandlerne transporterer denne grønnsaken til byen fra alle distrikter i provinsen, som for eksempel: Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...

Villspinat krever ikke omfattende tilberedning. For denne spesialgrønnsaken plukker du bare de unge bladene, vasker dem, knuser dem, koker opp vann, tilsetter spinatbladene i suppen, og du vil ha en suppe med en rik, naturlig sødme.

Villspinat (rau sang) i Bac Kan regnes som en spesialgrønnsak. Rau sang er bra for helsen, spesielt for gravide kvinner.

Villspinat er ikke bare en deilig rett, men også veldig næringsrik og bra for helsen, spesielt for gravide.

I følge orientalsk medisin har villspinat også effekten av å rense varme, avgifte, være vanndrivende, øke spyttsekresjonen, berike blodet, stoppe blødninger, være avføringsmiddel, antiseptisk, betennelsesdempende ...

Å spise villspinat har også en reproduktiv effekt fordi den ernæringsmessige sammensetningen av denne spesialgrønnsaken inneholder en sunn mengde protein.

Bac Kan-folk husker alltid denne spesielle retten fra hjembyen sin når de er langt borte.

Kilde: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm