Travle smaker fra Dragebåtfestivalen

[annonse_1]

(QNO) - Doan Ngo-festivalen (den 5. dagen i den 5. månemåneden) har lenge eksistert i østlig folkekultur og har påvirket det kulturelle og religiøse livet til vietnamesere. Avhengig av skikker og praksis har Doan Ngo-festivalen blitt et svært unikt regionalt kulturelt trekk.

Askekake servert på Doan Ngo-festivalen. Foto: N.P. — Askekake servert på Doan Ngo-festivalen. Foto: NP

På Trung Phuoc-markedet (byen Trung Phuoc, Nong Son) var gatene overfylte med mennesker som kjempet om plass fra morgenen den fjerde dagen i den femte månemåneden. Kvinner, kjøpere og selgere med mange kvalitetsprodukter av høy kvalitet, bidro til skjønnheten på Doan Ngo Tet-markedet.

Det er mange nødvendigheter til Duanwu-festivalen. I tillegg til de tradisjonelle vietnamesiske kakene som banh in, banh thuan, banh to, banh chung osv., har den tradisjonelle banh ú tro blitt en spesialitet, populær og tiltrekker seg flest kjøpere på markedet på den femte dagen.

For å forberede seg på salget av banh ú tro, dro husholdningene mer enn en uke tidligere opp i fjellet for å plukke blader. Bladene som brukes til å pakke inn banh ú tro er prikkete blader – en type blad som finnes i skogen. Når man pakker inn kaken, har den en særegen aroma. Avhengig av hver persons preferanse, vil innpakningen produsere grønne eller gule kaker. Gule kaker plukkes vanligvis tidligere og oppbevares lenger. Bladene kuttes i små biter, vaskes, forvelles og siles av.

Fru Nguyen Thi Ngoc (byen Trung Phuoc) er over 70 år i år og har mer enn 40 års erfaring med å pakke inn banh u tro. Hvert år fra den første i den femte månemåneden og utover lager familien hennes kaker for å selge.

Ifølge fru Ngoc er hvert trinn i å lage banh u tro viktig, fra stadiet med å dele bambusstrimlene tynt og jevnt, velge vakre blader, fri for skadedyr og vasket rene, til å velge den nye klebrige og velduftende klebrige risen. Stadiet med å samle askevannet og gjære den klebrige risen er imidlertid fortsatt det viktigste og bestemmer kakens kvalitet.

Folk selger kaker til Dragebåtfestivalen. Foto: N.P. — Folk selger kaker til Dragebåtfestivalen. Foto: NP

Fru Ngo Thi Lien (lokal) sa at familien hennes pakket inn og solgte mer enn 15 tusen kaker av alle slag ved denne anledningen, inkludert nesten 12 tusen tro-kaker. I tillegg til de tradisjonelle tro-kakene har hun innovert ved å lage tro-kaker med fyll, som er foretrukket av forbrukerne fordi de kan oppdage nye smaker. Tro-kaker er veldig populære under Dragebåtfestivalen, så uansett hvor mye som lages, vil det bli utsolgt.

Handelsmannen Nguyen Thi Thu Thuy (Phuoc Ninh kommune, Nong Son) sa at fra den 1. til den 5. sender hun kaker til steder som Da Nang, Ho Chi Minh- byen eller steder i provinsen som Que Son, Tam Ky, Dai Loc, Duy Xuyen, mer enn 10 000 kaker per dag.

Ifølge fru Thuy ser det ut til å ha blitt en vane at kunder fra overalt i disse dager legger inn bestillinger, vanligvis faste kunder, fordi kakene er deilige og garantert av kvalitet, så de er pålitelige. Når det gjelder kjøpere, benytter alle seg av å dra til markedet tidlig for å velge de mest tilfredsstillende og pene varene som skal vises frem på forfedrenes alter.

Tar banh ú tro til markedet. Foto: N.P. — Introduserer banh ú tro til markedet. Foto: NP

Fru Nguyen Thi Vinh (lokal) sa: «Vanligvis, hvert år den 5. mai, avtaler jeg å dra til markedet veldig tidlig. I tillegg til å forberede forfedrenes alter for å brenne røkelse for mine forfedre, kjøper jeg også noen salte retter for å lage et tradisjonelt brett for å ønske gjester velkommen, som brødre, søstre og slektninger som kommer på besøk, som på Tet-høytiden.»

Doan Ngo Tet-markedet i Nong Son yrer alltid av kjøpere og selgere, noe som skaper en travel atmosfære og blir et vakkert kulturelt og tradisjonelt trekk ved denne midtlandsregionen.

[ VIDEO ] - Fremgangsmåte for å lage askekake: