Etter verdens beste ris er Vietnam i ferd med å lansere medisinsk ris for å forebygge sykdommer.

Den vietnamesiske risindustrien hviler ikke på laurbærene etter at ST25 ble hedret tre ganger som « Verdens beste ris», men forbereder seg i stillhet på en ny transformasjon. Den kommende strategien handler ikke bare om deilighet, men også om rissorter med medisinske egenskaper, lav glykemisk indeks og tradisjonelle sesongbaserte rissorter som «følger naturen» for å erobre det globale high-end-segmentet.

Ris er ikke bare deilig, men også medisinsk.

Dette budskapet ble understreket på seminaret «Bevaring og utvikling av vietnamesisk ris – Reisen til velstand» som ble holdt 6. desember i Ho Chi Minh-byen.

I en sammenheng med at mange importerende land i økende grad beveger seg mot selvforsyning, er Vietnam – verdens nest største riseksportør – fast bestemt på å finne sin egen vei gjennom differensiering og overlegen kvalitet.

Etter verdens beste ris, er Vietnam i ferd med å lansere medisinsk ris for å forebygge sykdommer - 1

Forskere diskuterer på seminaret (Foto: Ha Duyen).

Fokuset i diskusjonen var ingeniøren og arbeidshelten Ho Quang Cua – mannen som satte vietnamesisk ris på verdens kulinariske kart med de berømte ST-risvariantene, spesielt ST24 og ST25. Cua fortalte om fremtidsplanene sine og avslørte at forskerteamet hans er i ferd med å fullføre og lansere rundt 5 nye duftende risvarianter på markedet.

Gjennombruddet til denne gruppen av varianter ligger i dens «medisinske egenskaper». Spesielt har de nye risvariantene en lav glykemisk indeks (GI), i tråd med den blomstrende trenden med å konsumere helsebeskyttende matvarer globalt.

Ifølge eksperter er utviklingen av en rislinje med lav glykemisk indeks (GI) et strategisk skritt for å ta igjen trenden med «rent kosthold, sunt liv». I motsetning til vanlig hvit ris har denne typen ris en langsom sukkeromdanningshastighet til blodet, noe som bidrar til å opprettholde stabile blodsukkernivåer etter å ha spist. Denne egenskapen gjør ikke bare ris fra en enkel matvare til en kraftig støttemat for personer med diabetes, hjertesykdom eller slankere, men bidrar også til å øke den økonomiske verdien betydelig når man trenger inn i high-end-markeder.

«Disse variantene anses å ha bedre ernæringsmessige fordeler enn ST25. Dette er en annen måte for oss å selge det markedet trenger – sunne produkter, ikke bare det vi har», understreket Cua.

Når han ser tilbake på ST25s reise, mener Cua at suksessen ikke kom ved en tilfeldighet, men kom fra en unik hybridiseringstankegang. Han sa at mange thailandske forskere reiste til ST25-dyrkingsområdet for å lære hemmeligheten som hjalp denne rissorten med å vinne internasjonale titler tre ganger, og dermed overgå landets Hom Mali-monumentet.

«Svaret ligger i den unike kombinasjonen: den intense ananasaromaen fra den sørlige rissorten blandes med den elegante nye risduften fra den nordlige Tam Xoan-sorten. Det er denne genetiske resonansen som har skapt en unik identitet som ingen andre riskorn i verden kan kopiere», sa Cua stolt.

For tiden har ST25 blitt en viktig rissort med et planteareal på over 200 000 hektar/år (rangert som nummer 5 i landet), tilstede i de mest krevende markedene som USA og Europa, og hjelper internasjonale forbrukere med å "huske navnet" på vietnamesiske rismerker.

Bevaring av «sjelen» til sesongris og skatten av innfødte gener

Hvis herr Ho Quang Cua representerer fremskritt og integrasjon, så er det bonden Le Quoc Viet (Tu Viet eller herr Tu Lua Mua) i Chau Thanh kommune, An Giang, som i stillhet bevarer «sjelen» til våtris-sivilisasjonen. Herr Tu Viet gjør en innsats for å restaurere sjeldne sesongbaserte rissorter, som regnes som en uvurderlig genetisk ressurs med evnen til å motstå skadedyr og tilpasse seg naturlige klimaendringer.

Etter verdens beste ris, er Vietnam i ferd med å lansere medisinsk ris for å forebygge sykdommer - 2

Herr Tu høster sesongris ved siden av et risfelt der han bevarer lokale varianter (Foto: NVCC).

I samarbeid med Mekong Delta Development Research Institute (Can Tho University) implementerer Viet et prosjekt for å forynge 800 sesongbaserte rissorter. «På et område på 4 hektar har jeg med hell restaurert mer enn 40 gamle rissorter som Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong, TV1... Alle dyrkes helt naturlig, absolutt uten bruk av gjødsel eller kjemikalier», delte Viet.

For ham handler dette ikke bare om jordbruk, men også om kultur. Denne bevaringen hjelper den yngre generasjonen å forstå risens opprinnelse, og gir samtidig viktig genetisk materiale for fremtidig avlsarbeid.

«Mindre, men mer»-strategi

Fra et makroforskningsperspektiv sa Dr. Tran Ngoc Thach, direktør for Mekong Delta Rice Institute, at denne enheten bevarer en gigantisk «genbank» med 3500 prøver av lokal sesongris, 100 prøver av villris og 1500 importerte prøver. Det endelige målet er å velge og skape «supervarianter» som både er av høy kvalitet og motstandsdyktige mot saltinnhold og tørke – utfordringer som blir stadig mer alvorlige i riskornet i den vestlige regionen.

Faktisk gjennomgår strukturen i vietnamesisk risproduksjon et sterkt kvalitativt skifte. Segmentet for høykvalitetsris utgjør nå 60–70 % av det dyrkede arealet. Navn som OM18 (som dekker over 1 million hektar) eller OM5451 er i ferd med å bli hovedproduktet for eksporten.

«Vi planlegger segmentene veldig tydelig: spesialris med duft, næringsrik ris, Japonica-ris og klimaendringstilpasningsgruppe. Dette er grunnlaget for at industrien skal kunne utvikle seg bærekraftig, redusere utslipp og optimalisere verdien», kommenterte Dr. Thach.

Etter verdens beste ris, er Vietnam i ferd med å lansere medisinsk ris for å forebygge sykdommer - 3

Ben Tre-bønder høster Nang Keo-ris – en tradisjonell lokal rissort (Foto: Tran Manh).

Effektiviteten til denne strategien har blitt bevist med talende tall. Le Thanh Tung, generalsekretær i Vietnam Rice Industry Association, siterte: Nylig ble 500 tonn ris fra modellen «1 million hektar med høykvalitets, lavutslippsris» eksportert til Japan til en pris på opptil 820 USD/tonn – en pris nesten dobbelt så høy som gjennomsnittsprisen.

«Dette bekrefter at når bønder følger en grønn, lukket jordbruksprosess, er det fullt mulig å bli rik på ris. Vietnamesisk ris er nå ikke bare på vei inn på kjøkkenet til vanlige folk, men også på vei inn i high-end-segmentet, og åpner for en ny æra med velstand for landets landbruk», konkluderte Tung.

Når det gjelder markedsbildet, viser oppdaterte data fra Landbruks- og miljødepartementet at Vietnam har eksportert rundt 7,5 millioner tonn ris i løpet av de siste 11 månedene, noe som ga en omsetning på 3,83 milliarder USD. Selv om det var en betydelig nedgang sammenlignet med fjorårets rekordnivå, med en gjennomsnittlig eksportpris på 512 USD/tonn, opprettholdt Vietnam fortsatt sin posisjon som den nest største riseksportøren i verden.

I et volatilt marked bidrar det sterke skiftet til segmentet for velduftende og høykvalitetsris til at vietnamesisk ris opprettholder sitt konkurransefortrinn i viktige markeder som Filippinene og Kina, i tråd med retningen om å redusere mengden og øke kvaliteten som landbrukssektoren vedvarende forfølger.

På den 17. globale rishandelskonferansen, som ble holdt i Phnom Penh i Kambodsja i november i fjor, overgikk Vietnams ST25-ris mange sterke konkurrenter og ble kronet til «verdens beste ris» for tredje gang (de to foregående gangene var i 2019 og 2023).

Dette historiske hat-tricket er en bekreftelse på klassen og den stabile kvaliteten til vietnamesisk ris på det internasjonale markedet.

Å bli kontinuerlig hedret på den mest prestisjefylte arenaen på planeten styrker ikke bare det nasjonale merkevarens posisjon, men skaper også et solid psykologisk momentum for Vietnam til å trygt gå videre til et nytt kapittel: Erobringen av segmentet for medisinsk ris med høy verdi.

Kommentar (0)