I de senere årene har næringskvaliteten og mattryggheten til skolemåltider blitt betydelig forbedret. Dekningen av skolemåltider er imidlertid fortsatt ganske begrenset sammenlignet med behovene. Bekymringsfullt er det at matforgiftningshendelser knyttet til skolemåltider fortsatt har forekommet ofte.
Foreldre klager på den ernæringsmessige kvaliteten på skolemåltider er ikke uvanlig. I realiteten har de fleste skolene ennå ikke utviklet måltidsplaner basert på energi- og mikronæringsstoffbehovene til ulike aldersgrupper, med unntak av utdanningsinstitusjoner som implementerer pilotprosjekter for skolemåltider. Mange skoler mangler også tilstrekkelige fasiliteter for å oppfylle krav til mattrygghet. Videre er forvaltningen, inspeksjonen og tilsynet av skolemåltider fortsatt utilstrekkelig og uholdbar.
I jakten på løsninger for skolemåltider kan Japan tjene som en modell, etter å ha vedtatt skolemåltidsloven i 1954. Mange aspekter er spesifikt kodifisert, som ernæringskvalitet, standarder for mattrygghet og tildeling og delegering av ansvar for å administrere og organisere skolemåltider.
Den japanske regjeringen subsidierer kostnadene for fasiliteter. Skoler har ernæringsfysiologer. Foreldre bidrar til kostnadene for matingredienser. Loven fastsetter også ansvaret for å kontrollere, overvåke og evaluere elevenes ernæringsstatus. Når det er ernæringsproblemer på menyene, gjøres det justeringer over hele landet.
Et interessant aspekt er at elevene er direkte involvert i prosessen med å tilberede, servere og rydde opp måltider på skolen. Denne naturlige pedagogiske tilnærmingen hjelper elevene med å effektivt tilegne seg ernæringskunnskap, utvikle gode vaner og tilegne seg livsferdigheter.
I Sør-Korea er skolemåltidsprogrammer også legalisert og implementert ensartet over hele landet. Den koreanske loven om mathygiene og skolemåltidsloven fastsetter at hver skole må ha en ernæringslærer. Denne læreren skal utvikle menyer, beregne energiinntak, kontrollere mattrygghet og matlagingsprosedyrer, og direkte undervise i sunne spisevaner. Siden 2010 har Sør-Korea implementert en policy for «omfattende gratis skolemåltider», som gjelder for alle elever.
Når vi vender tilbake til temaet skolemåltider i Vietnam, er ansvaret for å organisere skolemåltider ganske tydelig tildelt og delegert: skolen og skoleadministrasjonen har det primære juridiske ansvaret; de lokale utdannings- og helseavdelingene koordinerer inspeksjon og tilsyn; og foreldre oppfordres til å delta i inspeksjon og tilsyn.
Vi har imidlertid ennå ikke etablert spesifikke standarder for ernæringskvalitet og mattrygghet. Menyplanlegging er i stor grad spontan, utført av lærere som deltidsansatte eller outsourcet til cateringfirmaer, uten dedikerte ernæringsfagfolk på skolene.
Å investere i skolemåltider er en direkte og effektiv investering i landets fremtidige arbeidsstyrke. Gjennom hvert måltid får elevene god og trygg ernæring, og de lærer om sunne spisevaner og bruk av sunn mat. Disse faktorene vil gjennomsyre deres reise mot å forbedre helse, moral, intellekt, fysisk form, estetikk, kultur og karrieremuligheter.
Det er på tide at vi legaliserer skoleernæring, og tvinger skolekjøkken og måltidsleverandører til å overholde regelverket. Myndighetene bør ha retningslinjer for å støtte infrastrukturkostnader; skolene bør ha dedikerte ernæringsspesialister, samt forskrifter og tildelt ansvar for å sjekke, overvåke og evaluere elevenes ernæringsstatus ...
Disse retningslinjene må implementeres raskt på nasjonalt nivå, med koordinering mellom helse- og utdanningssektoren, fra sentralt til lokalt nivå, fra folkekomiteer på alle nivåer til hver skole.
Kilde: https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html
Kommentar (0)