 |
| Tehøsting i bytte mot arbeidskraft er et vakkert kulturelt aspekt ved arbeidslivet til bøndene i te-dyrkingsregionen i Van Han kommune. |
Å trekke ut essensen av jord og himmel.
Den beste og mest berømte teen i landet er fortsatt Thai Nguyen- te. Denne te-dyrkende regionen har en legendarisk historie om den trofaste kjærligheten mellom Coc og Cong, og en fortelling om en snill og lojal kvinne som viet seg til mannen sin og oppdro barna sine. Takket være sitt «bodhisattva»-hjerte reddet hun landsbyboerne sine under en stor flom. Restene av denne historien, bevart i de store skogene i Nord-Vietnam, er Ba Be-sjøen i dag.
De naturlige og kunstige innsjøene i fjellsidene i Thai Nguyen-provinsen har en livlig smaragdgrønn farge. De dype, men vidstrakte vannet, sammen med de svingete elvene Cau og Cong som renner gjennom fjellene og byene, gir næring til breddene og gir opphav til teplanter. Disse robuste plantene trekker lydløst ut essensen fra jorden og luften, og skaper en raffinert aroma og smak som kan tilbys menneskeheten.
De vakre naturlandskapene, folks varme hjerter og den velduftende teen har fengslet hjerter. Det spesielle er at mens teplanter vokser frodig i mange forskjellige regioner over hele landet, kan hjertet av Viet Bac, porten fra Hanoi til de nordøstlige provinsene, skryte av den fineste teen i Vietnam.
Det harmoniske klimaet, den fruktbare jorden og de varmhjertede menneskene har gitt denne teen en unik og overlegen aroma og smak sammenlignet med andre te-dyrkende regioner i landet. Når den brygges, avslører den den velduftende aromaen av klebrig ris fra høylandsris. Helles den i en kopp, har den en skimrende turkis farge. Ved berøring av leppene kjenner man den snerpende og bitre smaken spre seg langs tungen og inn i blodet, etterfulgt av en vedvarende sødme.
 |
| Håndverkeren Nguyen Thi Hai, president i La Bang kommunes teforening (helt til venstre), forteller besøkende historien om hvordan bønder i regionen bygde opp temerket sitt. |
I hundrevis av år har teplanter vært tett sammenvevd med menneskelivet. Denne forbindelsen fremgår av det faktum at folk i regionen brukte bladene til å brygge te, og deretter utforsket og utviklet bearbeidingsmetoder som spenner fra enkel til moderne teknologi. Fra en vanlig drikk til en regional spesialitet. Tidligere plukket folk i regionen teblader, tørket dem, lagret dem og brygget dem for drikking. Da folk lærte å høste unge knopper og tørke dem i støpejernspanner, var det en stor oppfinnelse som endret produksjons- og bearbeidingstankegangen i teindustrien.
Tebønder i ulike regioner har kontinuerlig forbedret sine prosesseringsmetoder, som å erstatte støpejernspanner med flate metallplater, deretter manuelle roterende maskiner, og senere motordrevne maskiner. Elektriske tevalsemaskiner har erstattet manuelle metoder. Maskiner og teknologi har hjulpet tedyrkere med å redusere arbeidskraften. Men for ekte tekjennere er kanskje den beste koppen teen, en som har de mest livsforvandlende smakene, fortsatt den som tilberedes i en tradisjonell støpejernspanne, fra visning og tørking til å tilføre teen sin aroma.
Unik smak
På grunn av den deilige teen, som regnes som en av de beste i landet, er det få fra Thai Nguyen som ikke er stolte av teen fra hjemlandet. Uansett hvor de drar, tar folk fra Thai Nguyen ofte med seg en kanne te for å tilby til venner fra hele verden. Mens de nipper til te på en festival, kan det hende at venner fra andre provinser plutselig synger en sang om kjærlighetshistorien til prinsesse Cong og prins Coc...
Kjærligheten folk har for hverandre og for naturen, nærmere bestemt kjærligheten folket i Thai Nguyen har for teplanter. Denne kjærligheten har blitt bevist over hundrevis av år, gjennom utallige forandringer og transformasjoner. Folket i Thai Nguyen har forblitt dypt knyttet til teplanter, som nære venner, med sitt eget blod, kjøtt og sjel. Selv i perioder med elvestengninger og begrenset handel, da bøndene i Thai Nguyen ikke kunne leve av tedyrking, ga de aldri opp. I stedet pleiet de plantene i stillhet og flittig, og valgte nøye ut land og åser for å dyrke de grønne skuddene, noe som skapte levende te-dyrkingsregioner.
Med Vietnams integrering i den globale økonomien har te, som en lenge sovende plante, plutselig våknet og raskt blitt en vare som genererer høy inntekt for arbeidere. Derfor har tedyrking siden 1990-tallet mottatt betydelige investeringer fra alle myndighetsnivåer og relevante sektorer. Bønder har spesielt viet mesteparten av sine karrige åssider eller omgjort frukthager med lav verdi til tedyrking. Til dags dato har bønder over hele provinsen plantet over 24 000 hektar med te, hvorav 23 000 hektar er til kommersiell produksjon.
 |
| For tiden har hele provinsen 207 bearbeidede teprodukter sertifisert under OCOP-programmet med 3–5 stjerner. (Foto tatt ved Phu Luong Agricultural Products Cooperative, Hop Thanh kommune). |
For tiden bearbeides Thai Nguyen-te på tre måter: manuell bearbeiding, industriell bearbeiding og høyteknologisk bearbeiding, men semiindustriell bearbeiding er mer vanlig. Dette er fordi te regnes som en spesiell vare som krever dyktige hender fra håndverkere for å skape et raffinert produkt.
Før år 2000 produserte tebønder i Thai Nguyen-provinsen hovedsakelig krokformede teblader pakket i plastposer. I dag har de laget over 1000 forskjellige teprodukter. Teen pakkes med vakuumforseglede maskiner, noe som sikrer mattrygghet og hygiene. Blant disse har 207 bearbeidede teprodukter mottatt OCOP-sertifisering med 3 til 5 stjerner.
Å prioritere tekvalitet er høydepunktet i Thai Nguyens merkevarebygging. Det er derfor innenlandske og internasjonale turister som besøker Thai Nguyen, mens de nyter te, også hører historier om «innsjøer på fjellet, te i skyene». Alle disse elementene blandes sammen, skimrer og innkapsles i tekannen, og representerer den duftende essensen av dette landet.
Kilde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202605/thao-thom-tra-thai-6db2da6/
Kommentar (0)